Евгения Сихимбаева

Русская каша: 20 знаковых рецептов

Шрифты предоставлены компанией «ПараТайп»

© Евгения Сихимбаева, 2020

Помните, как мы в детстве с отвращением отодвигали кашу от себя? А вокруг собиралась чуть ли не вся родня, то угрожая, то умоляя съесть ложку за папу, потом за маму, за деда с бабкой. И только став взрослыми, мы по-настоящему оценили всю прелесть этих блюд, лучшие из которых, мы постарались собрать для Вас в этом сборнике.

Готовьте сами! Готовьте с детьми!

Эта книга проста и понятна: дайте ее своему подростку — это будут его первые самостоятельно приготовленные блюда!

Приятного аппетита!

0+

ISBN 978-5-0053-0156-7

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Оглавление

Русская каша: 20 знаковых рецептов
Каша — мать наша!
Полба
Гурьевская каша
Каша со шкварками
Овсяная каша
Рисовая каша
Пшеничная каша
Гороховая каша
Перловая каша
Каша по-сибирски
Каша «Сименуха»
Каша из ржи
Ячневая каша
Кукурузная каша
Кутья
Тыквенная каша
Смоленская каша
Тихвинская каша
Манная каша
Полевая каша
Гречневая каша
Эта каша тоже станет любимой кашей ваших детей
Словарь кулинарных терминов

А
Б
В
Г
Д
Ж
З
И
К
М
Н
О
П
Р
С
Т
Ф
Ц
Ш
Щ
Э

Каша — мать наша!

Наверное, нет другой какой- либо национальной кухни на Земле, которая имела бы столько пословиц и поговорок, посвященных конкретным блюдам, кроме как русской.

Особенно, это касается каш. И, конечно, ведь каша имеет чисто русское происхождение. Еще бы! Русские землепашцы всю жизнь выращивали разные сорта злаковых, которые и шли в сваренном виде на стол людей.

Вообще, каша у русских была непременным угощением в будни, на больших праздниках, свадебных пиршествах и ритуальных мероприятиях.

Мы тут пытались подсчитать, сколько видов русских каш существует. Не получилось. Их десятки! А сколько рецептов просто забыто. С другой стороны, казалось бы, а что тут трудного — достаточно вспомнить виды круп. Ведь каша готовится обычно из одного вида. Но не все так просто.

Писать о русской кухне — дело простое и, одновременно, сложное. Все мы знаем о ней всё. Многое что из ее блюд едим ежедневно. А вот что можно сказать нового о ней? Как отблагодарить русских кулинаров, которые изобрели столько блюд? Есть на то и эксперты, и исследователи, кулинары и технологи. Уж они то знают о ней всё. А писатели? Гоголь, например, Николай Васильевич. Читая его описания ужина того же Собакевича… до сих пор хочется попасть к столу этого литературного героя!

Вспомните, как мы в детстве с отвращением отодвигали кашу от себя. «Не хочу кашу» — твердили мы, упершись руками в подбородок. А вокруг собиралась чуть ли не вся родня, то угрожая, то умоляя съесть ложку за папу, потом за маму, за деда с бабкой, за каких-то дядю с тетей.

И только тогда, когда кто-то из них обещал купить игрушечный пистолет или куклу, ты с трудом глотал ложку за ложкой, орошая эту кашу слезами и ненавидя себя и взрослых за только что проданные принципы. А сегодня, вспоминая вкус каш детства, мы вспоминаем и родителей своих. И ведь правы были они! Каша нас закалила, дала сил и здоровья. А откуда мы могли тогда знать о присутствии в кашах железа, фосфора, магния и прочих элементов из таблицы Менделеева!

Манная каша или просто «манка» была и остается лидером среди каш. Вырабатывается из пшеничной крупы, но особым способом. Богата крахмалом. Готовится очень быстро, поэтому и сохраняет в себе витамины. А добавленная в нее

--">