Мин Ко Ким - Мащиссоё! Рецепты из корейских дорам

выкладываем картофельносырную начинку, плотно заворачиваем,
чтобы начинка не вытекла во время жарки.
♦ Панируем каждую котлету в следующем порядке:
мука, яйцо, панировочные сухари.
♦ В сотейник наливаем большое количество
масла, разогреваем на среднем огне.
Опускаем в разогретое масло деревянную
лопатку или зубочистку ― если вокруг нее
образовываются пузыри, значит, масло
для фритюра готово. Опускаем каждую котлету
в масло и жарим по 5 минут.
♦ Перекладываем котлеты в форму для выпечки,
накрываем крышкой или фольгой. Отправляем
в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут
в зависимости от размера котлет.

сухарей «Панко»
* Растительное масло
для фритюра
* Соль (по вкусу)
* Перец (по вкусу)

8

ПОРЦИИ:

10

   
     
Во время встречи друзей Джи А Дже Хван решил угостить
Ли Ёна мучными червями. Он не знал, что девятихвостый лис ест
человеческую еду: «Я колебался между сверчками и червями!
Приятного аппетита!» Чтобы исправить эту неловкую ситуацию, Джи А
заказала гопчан. Это блюдо понравилось всем ― и людям, и кумихо ―
и объединило во время разговора о предстоящем сражении с Имуги
и его приспешником ― гендиректором телеканала.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

* 500 г говяжьего рубца
* 100 г репчатого лука
* 20 г зеленого лука
* 50 г болгарского перца

♦ Сырую очищенную требуху опускаем в кипящую
воду и варим 15 минут. Сливаем бульон, требуху
промываем. Повторно наливаем чистую воду,
добавляем лавровый лист и варим рубец 30 минут.
Заливаем кастрюлю третьим бульоном и варим
рубец 1,5–2 часа. Таким образом получится
избавиться от запаха.
♦ Нарезаем рубец кусочками размером 1,5–2 см.
♦ Крупно нарезаем кинзу, репчатый и зеленый лук,
а болгарский перец (или халапеньо) ― соломкой.
Измельчаем чеснок.
♦ Обжариваем лук на растительном масле
в течение 2 минут, добавляем рубец и перец.
Затем добавляем соль, сахар, кориандр и черный
перец. Тщательно перемешиваем и готовим
2–3 минуты, чтобы образовавшаяся жидкость
выпарилась.
♦ Добавляем соевый соус и перцовую пасту,
обжариваем еще минуту. Затем добавляем
зеленый лук и чеснок.
♦ Украшаем гопчан кинзой и подаем к столу.

(или халапеньо)
* 2–3 зубчика чеснока
* 2 лавровых листа
* ½ пучка кинзы
* ½ ст. л. соли
* ¼ ст. л. сахара
* 1 ст. л. соевого соуса
* 100 мл растительного
масла
* ½ ч. л. молотого
кориандра
* 1 ч. л. перцовой пасты

ПОРЦИИ:

2

11

      
     
Это блюдо дружно ели Ли Ран, Ю Ри, Син Чжу и Черныш. Син Чжу поднял
неловкий вопрос переезда Ли Рана, но Ю Ри возразила: «Шутишь? Ли Ран
и Черныш идут со мной в наборе». Но, когда Ли Ран сказал, что купил
новый холодильник для кимчи, Син Чжу сразу же передумал выселять
гостя и даже признался, что обожает Ли Рана.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

* 200 г риса
* 200 г кимчи
* 1 репчатый лук
* 1 средняя морковь
* 1 перо зеленого лука
* 2 зубчика чеснока
* 2 ст. л. соевого соуса
* 1 ст. л. кунжутного масла
* 1 ст. л. молотого красного

♦ Подготавливаем все ингредиенты: мелко
нарезаем репчатый и зеленый лук, кимчи, чеснок,
морковь. Заранее отвариваем рис.
♦ В воке (или сковороде) разогреваем растительное
масло на среднем огне. Обжариваем лук
до прозрачности, добавляем морковь и чеснок.
Спустя 2 минуты добавляем кимчи и обжариваем
еще 2–3 минуты.
♦ Добавляем к овощам вареный рис и тщательно
все перемешиваем. Вливаем соевый соус
и кунжутное масло, приправляем красным перцем
и тщательно перемешиваем.
♦ Готовое блюдо сервируем в глубоких мисках,
украшаем зеленым луком и жареным яйцом.
Приятного аппетита!

перца
* 2 куриных яйца

ПОРЦИИ:

2

12

13

14

   
      
До Бон Сун очень вкусно готовит, и ее стряпню обожают все ее друзья!
Чтобы отвлечь До Бон Сун от грустных мыслей по Гук Ду, подруга Гён
Сим предложила приготовить острое рагу со свининой. Но рагу они так
и не смогли насладиться ― по дороге из магазина на подругу напал маньяк!
До Бон Сун пришла на помощь и спасла Гён Сим! Первое, что сказала
Гён Сим, очнувшись в больнице: «Что там с рагу? Не вздумай есть его
без меня!» Попробуем приготовить?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

* 250 г свиной шейки
* 1 репчатый лук
* 450 г кимчи
* 50 мл рассола кимчи
* ½ пучка зеленого лука
* 1 яичный желток
* 250 г грибов --">