Е Левашева - Пароварка. Самые здоровые рецепты
Название: | Пароварка. Самые здоровые рецепты | |
Автор: | Е Левашева | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Вкусные блюда для дома, для семьи | |
Издательство: | Эксмо | |
Год издания: | 2013 | |
ISBN: | 978-5-699-66192-3 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Пароварка. Самые здоровые рецепты"
Книга содержит различные рецепты салатов и закусок, супов, основных блюд и даже десертов, которые можно приготовить в пароварке. Также в книге есть советы по работе с пароваркой и полезная информация по подготовке продуктов.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: кухонная техника,здоровое питание,оригинальные рецепты,пароварка
Читаем онлайн "Пароварка. Самые здоровые рецепты" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (6) »
Пароварка. Самые здоровые рецепты
Вкусно, полезно, модно
Как готовит пар
Человеческое тело на 80 % состоит из молекул Н2O. Вода является основным элементом большинства продуктов, употребляемых человеком в пищу. Например, морковь и картофель фактически на 95 % состоят из жидкости без вкуса и цвета. Даже горячо любимый многими бифштекс с овощами на 50 % состоит из воды. Логично предположить, что лучший способ приготовления такой пищи тоже водный. В нем вода используется в качестве главного звена, передающего тепловую энергию.Пар, как известно из физики, одно из агрегатных состояний воды, а варка на пару – это кулинарный метод, при котором продукты подвергаются воздействию пара, поднимающегося над кипящей жидкостью.
Суть метода в следующем. В любом приспособлении, предназначенном для готовки на пару, создается замкнутое пространство, более или менее герметичное. Оно заполняется горячим паром, который со всех сторон равномерно окутывает продукты, конденсируясь на их поверхности и постепенно передавая жар внутрь. При этом пар обладает высокой влажностью и тепловой инерцией.
Пища нагревается быстро, равномерно, а поры на ее поверхности быстро закупориваются, сохраняя форму, сочность, питательные вещества и природный вкус, которые теперь не могут вытечь вместе с жидкостью. Такая консервация в процессе нагрева оборачивается еще одним интересным свойством – запахи паровых продуктов не смешиваются. Поэтому в пароварках не считается дурным тоном готовить одновременно рыбу и мясо в придачу с десертом.
Это, пожалуй, нежный и деликатный метод термической обработки. Дело в том, что варка с помощью пара, с одной стороны, позволяет использовать все преимущества тепловой обработки продуктов, а с другой – избежать негативных последствий этого процесса.
Диетологи всего мира, обычно спорящие десятилетиями по любому поводу, единодушно советуют потреблять сваренную на пару пищу всем, кто вынужден заботиться о своем здоровье.
Готовить на пару совсем не сложно, особенно если у вас есть пароварка. Но если этого прибора у вас нет, то не стоит отчаиваться. Вставьте в глубокую кастрюлю с водой обычный дуршлаг или сито так, чтобы они находились на несколько сантиметров выше воды. Продукты уложите в дуршлаг, накройте крышкой и поставьте кастрюлю на огонь.
Можно пойти и другим путем: поставьте сковороду или форму с блюдом в духовку на решетку, а на дно духовки поместите кастрюлю с водой.
Кому рекомендуются паровые блюда
Здоровое питание – это не только правильный выбор высококачественных продуктов, витаминов и минералов. Это также и умение все это правильно приготовить. Приготовить так, чтобы сохранить все самое лучшее и ценное, что есть в продукте. Одним из самых полезных приборов на кухне для достижения данной цели является пароварка.Приготовление пищи на пару жизненно необходимо и даже жизненно важно для людей, страдающих различными заболеваниями.
Блюда, приготовленные на пару, показаны при:
● болезнях желудочно-кишечного тракта: хронических гастрите, холецистите, гастродуодените (заболевании двенадцатиперстной кишки), язвенной болезни желудка;
● заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Так, при атеросклерозе важно исключить острые и жирные блюда, чтобы понизить уровень холестерина в крови;
● при нарушении обмена веществ и избыточном весе.
Существуют определенные периоды жизни, когда организм человека нуждается в более бережном, чем обычно, отношении. Паровое питание особенно актуально для пожилых людей, беременных женщин и малышей.
Кроме того, пересмотреть свой рацион необходимо всем (независимо от возраста и физиологического состояния) в тех случаях, когда организм подвергается воздействию неблагоприятных факторов. Диетологи рекомендуют пищу, приготовленную на пару, людям, испытывающим частые стрессы, повышенные физические нагрузки, страдающим от недосыпа – то есть, по сути, всем нам.
Поклонники здорового образа жизни тоже не могут обойтись без пароварки. Возможность готовить низкокалорийную пищу, практически не употреблять специи и соль поможет тем, кто хочет быть в форме. А те, кто уже похудел, смогут с ее помощью избавиться от целлюлита.
Вывод из вышеизложенного – паровая кулинария полезна для всех
Сплошные плюсы
Повышение усвояемости. Основная цель --">- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (6) »
Книги схожие с «Пароварка. Самые здоровые рецепты» по жанру, серии, автору или названию:
Елена Савич - Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты. Жанр: Кулинария Год издания: 2011 |
Юлия Николаевна Николаева - Гости на пороге. Лучшие советы, тосты, игры, песни и рецепты Жанр: Игры и развлечения Год издания: 2011 |
Ольга Козак - Мамины рецепты. Мучные блюда и выпечка Жанр: Кулинария Год издания: 2018 Серия: Мамины рецепты |
Любовь Борисовна Куштуева - Швейцарская кухня. Не только рецепты Жанр: Кулинария Год издания: 2015 |
Другие книги из серии «Вкусные блюда для дома, для семьи»:
Ирина Анатольевна Михайлова - Книга о вкусной и здоровой пище. Лучшие рецепты Жанр: Кулинария Серия: Вкусные блюда для дома, для семьи |
М Соколовская - Заготовки. Легко и по правилам Жанр: Кулинария Серия: Вкусные блюда для дома, для семьи |
Е Левашева - Праздничные блюда для семейных торжеств Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Вкусные блюда для дома, для семьи |
Е Левашева - Пароварка. Самые здоровые рецепты Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Вкусные блюда для дома, для семьи |