Коллектив авторов - Щи. Рецепты с koolinar.ru

ст. л. низкокалорийного вишневого конфитюра

• 300 мл воды

• 1 ч. л. лимонного сока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нарезать мелко лук и морковь (сразу для супа и для зраз), потушить с добавлением сливочного масла и немного воды в сковороде.

Вскипятить воду для супа, добавить нашинкованную капусту, половину тушеных овощей, готовить на маленьком огне до мягкости.

В оставшуюся половину овощей добавить натертую тыкву, перемешать (это начинка для зраз).

В готовый суп добавить натертое яблоко, вскипятить, снять с огня. Посолить по вкусу.

Хлеб замочить в воде, затем не отжимая измельчить и добавить в фарш, присолить. Разделить котлетную массу на 5–6 частей и слепить зразы, внутрь каждой положить морковно-тыквенную начинку.

Зразы готовить на пару 25–30 минут. Если позволяет место в пароварке (мультиварке) за 10 минут до окончания приготовления добавить овощи. Или приготовить овощи после зраз.

Для морса смешать в воде конфитюр и лимонный сок, дать настояться. Перед подачей процедить.

Формируем тарелочки и подаем.

Приятного аппетита Вашему малышу!

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Вкусный и полезный обед для детей от 3 до 7 лет.

Щи «Утомленные» или обед «по-старорусски»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для щей:

• Капуста квашеная,

• Картошка сырая,

• Лук репчатый,

• Бульон куриный,

• Курица домашняя сырая,

• Лавровый лист,

• Соль по вкусу

• Сало соленое,

• Огурчики соленые домашние,

• Хлебушек домашний,

• Опята маринованные домашние с лучком репчатым и маслицем,

• Горчичка домашняя,

• Чеснок,

• Водочка «Финляндия» клюквенная

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для щей:

Все ингредиенты берем по своему вкусу. Капусту, курицу, картошку, лук репчатый складываем в глиняный горшочек и заливаем бульоном до верху (у меня горшочки где-то 700 мл). Ставим на противень, на нижнюю полку в холодную духовку и включаем на полную мощность до закипания. Когда закипит убавляем огонь до 100 градусов по Цельсию и томим два часа. Можно и дольше, но у меня к тому времени муж пришел с работы. Хотя этого времени вполне хватает. За 10 минут до окончания томления солим (если нужно, т. к. капуста квашеная и соли может хватать от нее) и добавляем лавровый лист.

Отдельно режем тонкими пластиками огрурчики, сальцо и смешиваем грибочки с репчатым лучком и маслицем нерафинированным.

Нарезаем хлебушек домашний и под стопочку водочки все это уминаем. С чесночком и горчичкой!

Щи фронтовые

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Щи из квашеной капусты.

• Горчица.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Однажды, в далеком детстве я заболел, простыл. У нас гостевал мой дед и он предложил мне щи, от которых на следующий день я уже забыл про простуду. (С его слов, они так на войне лечились). В общем, это даже и не рецепт, а дополнение к обычным ЩАМ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ. Но эффект я проверил на себе не один десяток раз.

Смысл в следующем: варятся обычные щи из квашеной капусты, непосредственно в тарелку ложится 1/2 ч. ложки свежей горчицы и съедается в горячем виде. Лечебный эффект проверен + горчица придает щам обалденный вкус, я теперь щи без горчицы вообще не ем. Можно горчицу заменить хреном, вкус тоже «за уши не оторвать», но простуду лучше лечить горчицей.

P.S. Во время еды вдыхать носом, а выдыхать ртом, иначе дыхание перехватывает.

Щи щавелевые

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Пучок щавеля

• Морковь 1 шт.

• Лук репчатый 1 шт.

• Картофель 2 шт.

• Перец сладкий 1 шт.

• Помидор 1 шт.

• Яйцо 2 шт.

• Бульон мясной или овощной.

• Зелень укропа, петрушки.

• Чеснок 1 зубчик.

• Сметана.

• Растительное масло.

• Соль, перец черный свежемолотый.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В кастрюльке на растительном масле пассировать измельченные лук, морковь, перец сладкий 5 мин.

Затем влить бульон (у меня овощной) и положить порезанный --">