журнал «Сваты. Заготовки» - Сваты Заготовки 2018 №11(43)

шшт
ПОДАРКИ

Л
для
1 подписчиков

ЯБЛОЧНОЕ
СЧАСТЬЕ
ЭКСКЛЮЗИВ?
настоящая
абхазскаяТаджика

МЯСНОЙ СТОЛ:
шсал ЬТвТпря ностях

■а
.Л т

т

4

« '■'> Ив

* '^ В

-

—

х

*

1

КВАШЕНАЯ КАПУСТА

Г

Вниманиеh
Дорогие читатели,
подписаться
на «Сваты. Заготовки»
можно сразу на год.
Это выгодно и удобно.
Подписной индекс —
П8147 «Почта России».
ISSN 2411-0787

С пользой для здоровья
♦> «Зеленый витамин» - фейхоа с орехами
❖ Пряная моченая брусника
❖ Снадобья из красной рябины от ста болезней

ХРАНИМ ПО ПРАВИЛАМ * ДАЧНЫЕ ХЛОПОТЫ * ЗДОРОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ❖ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ *

2

Ют Сватов
Здравствуйте,

Уверены, многие согласятся: нет ни­
чего отраднее, когда видишь, что
твои труды и старания не проходят
впустую, их ценят, за них благодарят.
Для наших самых верных друзей —
преданных подписчиков — мы каждые
полгода стараемся подготовить по­
лезный и нужный сюрприз. И очень
радуемся, когда этот подарок прихо­
дится вам по душе. Например, Ольга
ЛЕВЧУК из г. Одессы пишет: «Сваты,
с вашими наклейками баночки с за­
готовками стали куда наряднее, да
и определить, где какой деликатес,
проще благодаря таким ярким мет­
кам. А еще я верю в силу ясновидя­
щих, с которыми вы сотрудничаете, и
правильный заряд вашего бонуса, по­
этому дарю свои баночки самым близ­
ким и любимым людям — на здоровье,
удачу, успех. Жалко только, что на­
клейки слишком быстро закончились».
Вы знаете, дорогие, мы тоже искрен­
не верим, что наши подарки при­
носят всем вам радость и пользу. И
по традиции к заготовочному сезо­
ну-2019 запаслись очередной пар­
тией эксклюзивных наклеек на банки
(см. фото). Каждый подписчик имеет
шансы получить комплект, если вы­
полнит простые условия акции, —
подробности ищите на стр. 29. Еще
хотели бы обратить ваше внимание:
по каталогу «Почта России» може­
те оформить подписку сразу на весь
2019 год, что более выгодно и удобно,
и мы пришлем вам 2 подарка!

ШВниманиёЩ
у

Дорогие наши!
Можно подписаться
на «Сваты. Заготовки»
на весь 2019 год
по индексу П8147 £
«Почта России» А

Любовь

Сергеевна

Кабачки со светлой кожурой долго не храню даже
в подвале: чем дольше они лежат, тем менее вкус­
ными становятся, да и кожура грубеет — не сре­
зать. Такие стараемся съесть в первую очередь. А
вот овощи с зеленой кожурой хранятся хорошо и
вкус всегда отличный.

М ел оч ь , а п р и ят н о !
В этом году много мелкого лука уродилось. Решила замариновать его
в качестве закуски. Вот только очистить всю эту «мелочь» — задача не
из простых! Тогда замочила лукович-

ки в холодной воде — и дело пошло
легче, и слез не было. А еще можно
чистить лук у раковины, постоянно
промывая нож в холодной воде, —
эффект будет тот же.

Japzapiuna

Четровна

Экспресс-селедка
«Ц ит русовая» соль
К рыбке и морепродуктам такая при­
права — лучшее дополнение. С по­
мощью мелкой терки снимаю с ли­
мона цедру (только желтую часть),
смешиваю с 5 ст.л. крупной морской
соли, высыпаю на застеленный пер­
гаментом противень и подсушиваю в
духовке при 80 град. 40-50 мин. Хра­
ню в герметично закрытой стеклян­
ной баночке в сухом месте.

Подготовил все ингредиенты для се­
ледки под шубой, а главного-то нет:
забыл, что на днях соленую рыбку
с тушеной картошечкой съел. При­
шлось заняться срочной засолкой,
благо, свежемороженая селедка в
холодильнике имелась. Пригото­
вил рассол из 1 л воды, 3 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара, 10 горошин душистого
перца и 2 лавровых листов, нарезал
размороженное филе селедки кусоч­
ками и — в рассол. Через 2-4 часа
можно в салатик добавлять!

Колбасы всегда готовлю много и замораживаю
впрок. Поделюсь секретом, как сохранить делика­
тес сочным и вкусным. Ни в коем случае не размора­
живаю продукт при комнатной температуре или еще
хуже — в горячей воде. Кладу на сутки на нижнюю
полку холодильника — разморозка проходит с мини­
мальными потерями соков и вкуса.

Е сл и сало... «подкачало»
Купил кило сала, а оно оказалось твер­
дым! Тогда пропустил его через мелкую
решетку мясорубки, добавил 1 ст.л. с
верхом крупной соли, 3 измельченных
зубчика чеснока, 1 ст.л. тмина, молотые
черный перец, кориандр и лавровый
лист по вкусу. Перемешал, поставил на
пару --">