Янина Винцовна Угинчене - Бабушкины угощения
Название: | Бабушкины угощения | |
Автор: | Янина Винцовна Угинчене | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Издание для досуга | |
Издательство: | Полымя | |
Год издания: | 1996 | |
ISBN: | 985-07-0108-0 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Бабушкины угощения"
От наших бабушек мы узнаем рецепты самых вкусных блюд. И это неудивительно. Из поколения в поколение передается умение готовить то, что больше всего нравится, к тому же не требует больших затрат времени и средств.
В книге помещены рецепты блюд, которые с давних времен готовят литовские хозяйки. Наверняка и белорусам придется по вкусу овощной торт, шашлык пастухов, слоеные оладьи и еще многие блюда из национальной кухни наших соседей.
Читаем онлайн "Бабушкины угощения". [Страница - 4]
Морковь мелко натереть. Мякоть яблок мелко порубить и добавить в морковь. Мак обдать горячей водой и, обсушив, высыпать на морковь. Добавив зелень петрушки, все перемешать. Смесью начинить яблоки. На каждое положить немного майонеза. Украсить веточками петрушки.
Морковный салат в яблоках подают к блюдам из птицы, телятины.
Острый салат из белой фасоли
2 стакана фасоли, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 2 зубка чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сметаны, перец, соль, зелень.Фасоль замочить и отварить. К готовой фасоли добавить сливочное масло, сметану, мелко нарезанный репчатый лук, чеснок, лимонную кислоту, томатною пасту, всыпать перец, соль. Все перемешать и выложить смесь в салатницу.
Украсить мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки или сельдерея.
Салат из фасоли со сметаной
1 стакан отварной фасоли, стакана пропущенной через мясорубку отварной курятины, 1 отварная морковь, 2–3 столовые ложки сметаны, немного зелени петрушки, соль.Фасоль, нарезанную кубиками морковь, мясо положить в миску, посолить и все перемешать.
Смесь выложить в салатницу, полить сметаной, посыпать измельченной зеленью петрушки.
Салат из фасоли
2 стакана отварной фасоли, 1 отварная морковь, 1 отварная картофелина, 1 луковица, 0,5 чайной ложки тмина, 0,5 стакана растительного масла, немного соли.Морковь и картофелину нарезать маленькими кубиками, всыпать фасоль. Мелко нарезанный репчатый лук поджарить в растительном масле. Все перемешать, посыпать тмином, посолить по вкусу.
Салат из фасоли с яблоками
1 стакан отварной фасоли, 2–3 кислых яблока, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки муки, 1–1,5 стакана фасолевого отвара, 1 чайная ложка тмина, немного соли.Вымытые яблоки разрезать и, вынув сердцевину, нарезать дольками. В разогретое сливочное масло положить дольки яблок и обжарить их.
На фасоль положить 1 столовую ложку сливочного масла, залить отваром, смешанным с мукой, и, помешивая, варить на слабом огне до загустения.
Вынуть из образовавшегося соуса фасоль, положить в салатницу, прослаивая обжаренными яблоками, сверху полить соусом.
Салат из фасоли подают к блюдам из птицы, говядины и нежирной свинины.
Вместо фасоли можно использовать бобы, горох.
Салат из брюквы и моркови
0,5 л крупно натертой брюквы, 1 стакан крупно натертой моркови, 4–5 столовых ложек сметаны, 1 зубок чеснока, немного соли.Натертые брюкву и морковь положить в миску, посолить, накрыть другой миской и хорошо встряхнуть. Затем добавить измельченный чеснок, сметану, все перемешать, выложить смесь в салатницу.
Такой салат можно подавать к блюдам из птицы или есть его на ужин с горячим отваренным в кожуре картофелем.
Иногда в салат из брюквы кладут и мелко натертую морковь.
Салат из брюквы
0,5 л крупно натертой брюквы, 1 чайная ложка тмина, 2–3 столовые ложки сметаны, 100 г копченого окорока, немного соли.Натертую брюкву выложить в миску, посолить, накрыть крышкой и хорошо встряхнуть. Нарезанный маленькими кубиками окорок, тмин, сметану положить в посуду с брюквой и перемешать.
Этот салат можно подавать отдельно в качестве закуски.
Из окорока можно вырезать тонкие кружочки, квадратики, прямоугольники, положить на них салат из брюквы и по-разному свернуть: трубочкой, треугольникам и т. д. Чтобы форма сохранялась, можно скрепить деревянной палочкой.
Подготовленный так салат выглядит празднично, возбуждает аппетит.
Салат из брюквы и козельца
Несколько корней козельца, кусочек брюквы, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка спиргутиса, соль.Брюкву и корни козельца вымыть, очистить и крупно натереть. Полученную массу выложить в миску, посолить, накрыть другой миской и хорошо встряхнуть.
Яичные желтки и белки (отдельно) мелко порубить.
Салат из козельца и брюквы выложить в салатницу, залить майонезом и посыпать вокруг (отдельными кругами) измельченными яичным желтком, белком, спиргутисом (см. «Салат из свеклы со спиргутисом»).
Яйца и спиргутис можно расположить --">Книги схожие с «Бабушкины угощения» по жанру, серии, автору или названию:
Нина Ефимовна Борисова - Рождественский стол. Самые вкусные угощения Жанр: Кулинария Год издания: 2014 |
Мария Ильинична Украинцева - Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы Жанр: Кулинария |
Зоряна Ивченко - Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки Жанр: Руководства и инструкции Год издания: 2017 Серия: Издание для досуга |
Другие книги из серии «Издание для досуга»:
Владимир Сергеевич Захарин, Геннадий Александрович Пилюкевич - Мототуризм: спорт и отдых Жанр: Руководства и инструкции Год издания: 1989 Серия: Издание для досуга |
Марина Викторовна Загидуллина - Прадедушка Аркаим Жанр: История: прочее Год издания: 2012 Серия: Издание для досуга |
Янина Винцовна Угинчене - Бабушкины угощения Жанр: Кулинария Год издания: 1996 Серия: Издание для досуга |
Зоряна Ивченко - Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки Жанр: Руководства и инструкции Год издания: 2017 Серия: Издание для досуга |