Янина Винцовна Угинчене - Бабушкины угощения
Название: | Бабушкины угощения | |
Автор: | Янина Винцовна Угинчене | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Издание для досуга | |
Издательство: | Полымя | |
Год издания: | 1996 | |
ISBN: | 985-07-0108-0 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Бабушкины угощения"
От наших бабушек мы узнаем рецепты самых вкусных блюд. И это неудивительно. Из поколения в поколение передается умение готовить то, что больше всего нравится, к тому же не требует больших затрат времени и средств.
В книге помещены рецепты блюд, которые с давних времен готовят литовские хозяйки. Наверняка и белорусам придется по вкусу овощной торт, шашлык пастухов, слоеные оладьи и еще многие блюда из национальной кухни наших соседей.
Читаем онлайн "Бабушкины угощения". Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (96) »
Янина Угинчене БАБУШКИНЫ УГОЩЕНИЯ
Современная кухня создавалась, крепла и развивалась на основе старинной. Когда-то женщины не очень разбирались в научных основах питания, потому и готовили еду так, как научились у своих матерей, бабушек.
Тайны кулинарного искусства передавались из уст в уста, из поколения в поколение.
Все меняют ветры времени… Только хозяйки и в современной, удобно оборудованной кухне готовят немало таких блюд, которые любили их предки. Из прошлого мы берем все красивое, доброе, полезное, все, что пригодно для нашего быта.
В этой книге предлагаются рецепты блюд, услышанные от старейших жителей Литвы. Их поведали почтенные хозяйки из городов Расейняй, Кельме, Шилале, Клайпеды, Паланги, Скуодаса, Мажейкяй, Тельшяй, Шяуляй, Куршенай, Ретавы, Куляй, Платяляй и других местечек, деревень и апилинок. Одни блюда издавна, распространены в тех местах, другие пришли от других народов и вросли в наш быт.
Количество продуктов в рецептах дано для разного количества людей. Эти рецепты — только ориентир: их можно дополнить, изменить, приготовить кушанье по своему вкусу.
Описанные здесь блюда любят все: от мала до велика. Итак, погостим у бабушки в светлице, полакомимся приготовленными угощениями.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И ГАРНИРЫ
Салат из зеленого лука и моркови
2 горсти зеленого лука, 2 моркови, 1 стакан сметаны, немного соли.Зеленый лук промыть и, стряхнув воду, мелко нашинковать. Морковь очистить, вымыть и нарезать звездочками. Уложить лук в салатницу, залить сметаной, посыпать солью, сверху положить звездочки из моркови. Не перемешивать.
Салат едят на ужин с черным хлебом или с горячим, отваренным в кожуре картофелем. Подают и к мясным блюдам.
Башенки из лука с мясной начинкой
2 стакана пропущенного через мясорубку отварного мяса, 1 стакан сметаны, 2 большие луковицы, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 яйцо, немного перца, соли.Края луковицы, срезав верхушку, вырезать зубчиками. Подготовленные таким образом луковицы отварить в сметане, после чего разобрать на отдельные пустотелые луковички.
В мясо положить мелко натертый лук, вбить яйцо, всыпать соль, перец и все перемешать. На сковороду положить сливочное масло, мясную массу и, помешивая, обжарить ее.
Подготовленные луковички начинить мясным фаршем и из 3–5 начиненных луковичек составить башенку. Сверху полить сметаной, в которой варились луковицы.
Салат из отварного лука
4 луковицы, 1 стакан молока, 2 столовые ложки сметаны, 1 желток сваренного вкрутую яйца, 1 морковь, немного перца, соли, укроп.Лук нарезать кружочками и положить в кипящее молоко. Варить на слабом огне 3–5 минут. Затем, дав стечь молоку, уложить лук в салатницу, посыпать перцем, солью, измельченным яичным желтком. Залить сметаной. Сверху выложить мелко натертую морковь. Если есть, посыпать салат измельченной зеленью укропа или петрушки.
Такой салат подают к мясным и рыбным блюдам.
Вместо сметаны можно использовать кислое молоко (простоквашу). Морковь можно натереть и мелко и крупно.
Салат из зеленого лука в яичном белке
5 яиц, 5 столовых ложек нарезанного зеленого лука, 5 столовых ложек сметаны или майонеза, перец, соль.Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль пополам и вынуть желтки.
Мелко нарезанный зеленый лук смешать со сметаной или майонезом, поперчить, посолить и этой массой наполнить белки.
Приготовленный салат переложить в салатницу и посыпать измельченным яичным желтком.
Салат из лука и сельдерея
1—2 корня сельдерея, 3–4 луковицы, 5 столовых ложек растительного масла, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 5–6 зернышек кориандра, 1 лимон, соль.Корни сельдерея крупно натереть, посыпать лимонной кислотой и солью.
Репчатый лук крупно натереть и положить в натертый сельдерей. Посыпать измельченными зернышками кориандра, перемешать и выложить в салатницу. Украсить ломтиками лимона.
Салат из лука и сельдерея подают с мясными блюдами (с говядиной, свининой, --">- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (96) »
Книги схожие с «Бабушкины угощения» по жанру, серии, автору или названию:
Нина Ефимовна Борисова - Рождественский стол. Самые вкусные угощения Жанр: Кулинария Год издания: 2014 |
Мария Ильинична Украинцева - Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы Жанр: Кулинария |
Зоряна Ивченко - Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки Жанр: Кулинария Год издания: 2017 Серия: Издание для досуга |
Другие книги из серии «Издание для досуга»:
Владимир Сергеевич Захарин, Геннадий Александрович Пилюкевич - Мототуризм: спорт и отдых Жанр: Руководства и инструкции Год издания: 1989 Серия: Издание для досуга |
Алексей Сицко, Михаил Блюм, Игорь Шишкин - Советы начинающему охотнику Жанр: Природа и животные Год издания: 1993 Серия: Издание для досуга |
Янина Винцовна Угинчене - Бабушкины угощения Жанр: Кулинария Год издания: 1996 Серия: Издание для досуга |
Зоряна Ивченко - Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки Жанр: Кулинария Год издания: 2017 Серия: Издание для досуга |