Янина Винцовна Угинчене - Бабушкины угощения
Название: | Бабушкины угощения | |
Автор: | Янина Винцовна Угинчене | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Издание для досуга | |
Издательство: | Полымя | |
Год издания: | 1996 | |
ISBN: | 985-07-0108-0 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Бабушкины угощения"
От наших бабушек мы узнаем рецепты самых вкусных блюд. И это неудивительно. Из поколения в поколение передается умение готовить то, что больше всего нравится, к тому же не требует больших затрат времени и средств.
В книге помещены рецепты блюд, которые с давних времен готовят литовские хозяйки. Наверняка и белорусам придется по вкусу овощной торт, шашлык пастухов, слоеные оладьи и еще многие блюда из национальной кухни наших соседей.
Читаем онлайн "Бабушкины угощения". [Страница - 96]
Торт «Пенка»
2 стакана сухарей черного хлеба, 10 яиц, 10 столовых ложек сахара, 10 столовых ложек муки, 1 стакан чая с лимонным соком или лимонной кислотой, 1 пакетик ванильного сахара, орехи.Для крема: 1 л молока или сливок, 2 столовые ложки муки, 5 яичных желтков, 5 столовых ложек сахара, 300 г сливочного масла, корочка апельсина.
Яичные желтки растереть с сахаром, всыпать муку (для всех кондитерских изделий использовать только просеянную муку), ванильный сахар, добавить тщательно взбитые яичные белки, размещать.
Половину теста вылить в подготовленную форму, на него высыпать сухари, затем вылить остальное тесто. Выпекать в печи на среднем жару 30–45 минут. Остудить, разрезать по горизонтали на 2 части, полить обе половинки подкисленным чаем и намазать кремом.
Для приготовления крема молоко или сливки довести до кипения. Яичные желтки растереть с сахаром, всыпать муку, размешать и влить, помешивая, в горячее молоко. Нагреть до кипения. Растирать, пока крем не остынет. В охлажденную массу, продолжая растирать, класть ложкой сливочное масло и натертую корочку апельсина. Этим кремом намазать торт. Сверху украсить сваренной пеной взбитых яичных белков.
Для этого белки 5 яиц взбить, добавить 5 чайных ложек сахара и отварить пену в подкисленной лимонной кислотой воде. Вынуть шумовкой. Выложить комочками на торт, посыпать измельченными орехами.
Торт из макарон
1 л отварных макарон, 1 кг яблок, 3 яйца, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки муки, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка корицы.Для крема: 0,5 кг конфет «Ирис» или «Коровка», 100 г сливочного масла.
На подготовленный противень выложить половину макарон, половину яблок, нарезанных дольками, и снова макароны и яблоки. Яйца взбить с сахаром, всыпать муку, ванильный сахар. Этой смесью залить уложенные слоями яблоки и макароны. Посыпать корицей. Выпекать 45–60 минут. Выпеченный торт снять с противня и охладить.
Сливочное масло растопить, положить в него конфеты и размешивать, пока не образуется однородная масса. Продолжая размешивать, остудить и обмазать кремом. Украсить торт можно отварными макаронами, только надо тщательно сцедить воду, чтобы жидкость не попала в крем.
Примечания
1
Квашеная свекла. Отварную свеклу очистить, залить холодной водой, положить туда корочку хлеба, немного соли и поставить в теплое место. Через несколько дней свекла будет кисло-сладкой.(обратно)
2
Кежас — творог, растертый с разными добавками.(обратно)
3
Рагайшис — белый хлеб из муки крупного помола особого приготовления. (обратно)--">
Книги схожие с «Бабушкины угощения» по жанру, серии, автору или названию:
Нина Ефимовна Борисова - Рождественский стол. Самые вкусные угощения Жанр: Кулинария Год издания: 2014 |
Мария Ильинична Украинцева - Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы Жанр: Кулинария |
Зоряна Ивченко - Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки Жанр: Кулинария Год издания: 2017 Серия: Издание для досуга |
Другие книги из серии «Издание для досуга»:
Владимир Сергеевич Захарин, Геннадий Александрович Пилюкевич - Мототуризм: спорт и отдых Жанр: Руководства и инструкции Год издания: 1989 Серия: Издание для досуга |
Алексей Сицко, Михаил Блюм, Игорь Шишкин - Советы начинающему охотнику Жанр: Природа и животные Год издания: 1993 Серия: Издание для досуга |
Янина Винцовна Угинчене - Бабушкины угощения Жанр: Кулинария Год издания: 1996 Серия: Издание для досуга |
Зоряна Ивченко - Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки Жанр: Кулинария Год издания: 2017 Серия: Издание для досуга |