Библиотека knigago >> Домоводство (Дом и семья) >> Кулинария >> Блины. Блинчики. Оладьи


СЛУЧАЙНЫЙ КОММЕНТАРИЙ

# 2021, книга: Подземный гром
автор: Джек Линдсей

"Подземный гром" Джека Линдсея - это захватывающий исторический приключенческий роман, который переносит читателя в бурный мир древней Греции. Действие романа разворачивается в 5 веке до нашей эры, во время греко-персидских войн. Неумолимая персидская армия вторгается в Грецию, угрожая ее свободе и независимости. В этой эпической борьбе мы следим за судьбами нескольких незабываемых персонажей. Главный герой, Никос, молодой спартанский воин, предан своей стране и своему долгу. Он...

Сергей Павлович Кашин - Блины. Блинчики. Оладьи

Блины. Блинчики. Оладьи
Книга - Блины. Блинчики. Оладьи.  Сергей Павлович Кашин  - прочитать полностью в библиотеке КнигаГо
Название:
Блины. Блинчики. Оладьи
Сергей Павлович Кашин

Жанр:

Кулинария

Изадано в серии:

Ваш домашний повар

Издательство:

неизвестно

Год издания:

-

ISBN:

неизвестно

Отзывы:

Комментировать

Рейтинг:

Поделись книгой с друзьями!

Помощь сайту: донат на оплату сервера

Краткое содержание книги "Блины. Блинчики. Оладьи"

Блины и оладьи - всегда уместный десерт. Их можно смело подавать как с фруктами, медом, творогом и вареньем, так и в виде блинных пирогов и тортов с самыми разнообразными наполнителями.В этой книге собраны самые лучшие рецепты блинов, блинчиков и оладий: от классических и простых до экзотических и изысканных.Радуйте своих близких легко и приятно!


Читаем онлайн "Блины. Блинчики. Оладьи" (ознакомительный отрывок). Главная страница.

Annotation

Блины и оладьи – всегда уместный десерт. Их можно смело подавать как с фруктами, медом, творогом и вареньем, так и в виде блинных пирогов и тортов с самыми разнообразными наполнителями.

В этой книге собраны самые лучшие рецепты блинов, блинчиков и оладий: от классических и простых до экзотических и изысканных.

Радуйте своих близких легко и приятно!


Сергей Павлович Кашин

Введение


Книгаго: Блины. Блинчики. Оладьи. Иллюстрация № 1

Сергей Павлович Кашин


Блины. Блинчики. Оладьи


Введение


Трудно представить себе русский стол без блинов, блинчиков и оладий. Большинство хозяек регулярно готовят эти блюда, используя самые разнообразные продукты и виды муки. И действительно, испечь классические блинчики или оладьи на основе кислого молока и муки под силу даже начинающему кулинару. Как правило, на весь процесс приготовления уходит не более 30 минут. Однако не всем известно, что существуют изысканные рецепты приготовления блинов и оладий. И чтобы блюдо не только получилось полезным и вкусным, но и идеально подходило для праздничного стола, необходимо четко следовать инструкции его приготовления.

В этой книге читатель найдет множество рецептов самых разнообразных блинов, блинчиков и оладий, среди которых любая хозяйка сможет выбрать те кушанья, которые придутся по вкусу ей и ее семье, а также блюда, подходящие для праздничного стола.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ БЛИНОВ И НАЧИНОК


Прежде чем начинать печь блины, блинчики и оладьи, следует заглянуть в кухонный шкаф и проверить, все ли продукты, указанные в рецепте, имеются.

Для приготовления этих блюд могут потребоваться мука, дрожжи, сахар, молочные продукты, яйца, орехи, овощи, фрукты или ягоды, пряности, крахмал, мед и т. д. Нужно помнить, что от качества выбранных продуктов будет зависеть вкус готового изделия.

Мука


Для приготовления блинов, блинчиков и оладий используется мука разных видов.

Пшеничная мука делится на следующие сорта: крупчатка, высший, первый, второй и обойная. Сорта выделяются в зависимости от состава и цвета, например крупчатка производится из специальных сортов пшеницы, благодаря чему имеет белый цвет. Мука высшего сорта белая, содержит мало жира, клетчатки и минеральных веществ.

Первый сорт немного темнее, так как содержит больше истертых оболочек зерна. Мука третьего сорта, соответственно, имеет еще больше истертых оболочек, благодаря которым ее цвет сероватый.

Разумеется, чем выше сорт, тем меньше в ней полезных веществ, но тесто получается более качественным.

Гречневая мука не только обладает нежным ореховым вкусом, но и очень легко переваривается и полезна для организма. Она богата углеводами, всеми восемью необходимыми аминокислотами и почти всеми витаминами группы В.

Гречневая крупа укрепляет капилляры, очень полезна для кишечника, особенно при запорах. Кроме того, она известна своими понижающими холестерин свойствами, помогает при остеоартрите, при заболеваниях брюшной полости.

Гречневая мука имеет серовато-коричневый цвет и обладает слегка горьковатым вкусом.

Кроме гречневой и пшеничной муки, для приготовления блинов, блинчиков и оладий иногда используется кукурузная, рисовая и овсяная мука.

Вкус блинов будет зависеть не только от сорта, но и от качества муки. Хорошая мука – без постороннего привкуса или запаха. Ее влажность не должна превышать 14,5 %. Определить качественную муку довольно просто: ее нужно насыпать на ладонь и сжать. Если мука рассыпается, а не сбивается в комки, значит, влажность не превышает норму. Если же мука влажная, следует положить ее немного больше, чем указано в рецепте.

Важный показатель, на который необходимо обратить внимание при покупке муки, – количество клейковины, влияющее на качество теста.

Для

--">

Оставить комментарий:


Ваш e-mail является приватным и не будет опубликован в комментарии.

Книги схожие с «Блины. Блинчики. Оладьи» по жанру, серии, автору или названию:

Мультиварка. 1000 чудо-рецептов. Сергей Павлович Кашин
- Мультиварка. 1000 чудо-рецептов

Жанр: Кулинария

Год издания: 2013

Серия: Ваш домашний повар

Лечебное питание. Диетотерапия против болезней ног. Сергей Павлович Кашин
- Лечебное питание. Диетотерапия против болезней ног

Жанр: Здоровье

Год издания: 2014

Серия: Здоровый образ жизни и долголетие

Консервирование. Овощи. Сергей Павлович Кашин
- Консервирование. Овощи

Жанр: Кулинария

Год издания: 2014

Серия: Еще вкуснее и проще

Ликеры, медовухи, сбитни. Сергей Павлович Кашин
- Ликеры, медовухи, сбитни

Жанр: Кулинария

Год издания: 2015

Серия: Еще вкуснее и проще

Другие книги из серии «Ваш домашний повар»:

Пироги, кулебяки, расстегаи. Сергей Павлович Кашин
- Пироги, кулебяки, расстегаи

Жанр: Кулинария

Год издания: 2015

Серия: Ваш домашний повар