Светлана Орлова - Назад, в будущее! 600 рецептов советской кухни

Светлана Орлова
Назад, в будущее! 600 рецептов советской кухни

ISBN 9785448359965

Аннотация
Самые вкусные пирожки – те, что испекла ваша бабушка! А любимые котлеты –
мамины! Хотите научиться готовить так, как это умеют ваши мамы и бабушки, когда
из самых обычных продуктов создается непередаваемо вкусный обед? Тогда эта книга для
вас, и вкус детства будет всегда с вами!

Назад, в будущее!
600 рецептов советской кухни
Светлана Орлова
© Светлана Орлова, 2016
ISBN 978-5-4483-5996-5
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Все мы родом из детства! Из той счастливой поры, когда деревья и сугробы были
большими, а наши родители – молодыми и красивыми. И жили мы тогда в большой,
красивой и сильной стране – СССР. С тех пор много воды утекло, много событий произошло
в жизни каждого из нас – просто закончилась золотая пора детства и мы шагнули
во взрослую жизнь со всеми её заботами и хлопотами. С нами остались воспоминания –
и нам кажется, что во времена детства все было самое лучшее – и жили мы дружнее, и зимы
были более снежные, и продукты натуральные, и страна у нас была самая великая, самая
читающая в мире! Наверное, и тогда не все так просто было, как сейчас кажется с высоты
прожитых лет нам, рожденным в 60-е, тем, кому пришлось жить в эпоху перемен
Воспоминания детства вызывают в душе ностальгию, а еще – у каждого из нас в памяти
сохранился определенный вкус – помните, какие продавались вкусные булочки с маком
по 5 копеек, лимонад «Буратино», какой вкусный омлет давали в школе, как пили
в магазинах томатный сок по 10 копеек, а эскимо?!! И только сейчас понимаешь, что наши
мамы были настоящими волшебницами, а кулинария была магией, творчеством – ведь
рецепты тогда особо не публиковались, их передавали из рук в руки и каждая хозяйка
старалась удивить гостей, приготовив что-то новое, необычное. Ведь тогда мы не общались
по мобильному телефону, а запросто ходили друг к другу в гости и не только по праздникам!
Девчонки собирали рецепты, обменивались ими, в школе был такой предмет – домоводство,
нас учили готовить, шить, вязать, делать генеральную уборку – словом, вести домашнее
хозяйство… Как знать, быть может, именно это умение помогло нам и нашим семьям
выжить, когда нашу страну и нас с вами закрутило в водоворот никому не нужных событий
и с головой накрыла, как сейчас выяснилось, перестройка сомнительного качества? И мы
выстояли, мы сохранили память, умение, сохранили те, из детства, простые и вкусные
рецепты, чтобы сейчас вновь ими обменяться – ведь так хочется еще раз оказаться в детстве,
вспомнить именно тот, особый, неповторимый вкус! Вкус детства… Вкус счастливой поры
детей из СССР… Вы помните? Я – помню…
Всем, рожденным в СССР, а также их детям и внукам, посвящается.

Пирог «Веселые Ребята»
Во многих семьях 70-х лет хозяйки пекли вкусный пирог с необычным названием –
«Веселые ребята». По большому счету, это были сдобные булочки, уложенные дружно
на сковородку для выпекания, и в процессе приготовления спекшиеся воедино бочками.
А внутри каждой такой булочки были вкуснейшие, крупные такие, драже «Лимонное», ну,

или, в крайнем случае, кусочки мармелада. Лично мне с драже нравилось больше. А вот
и рецептик:
Для теста:
Мука – 500 г
Дрожжи – 40г (тех, советских), или 0,5 пакетика быстродействующих
Крупное яйцо – 2 шт
Молоко – 1 стакан (граненый), ну, или 200 мл
Сахар-песок (обычный, белый) – 100г
Крестьянское масло – 100г
Растительное масло – для смазки сковороды и обвалки булочек
Ванилин – на кончике ножа.
Для начинки:
Найти в магазинах крупное драже «Лимонное»! Если не смогли, купить
мармелад и нарезать кубиками.

А дальше все не просто, а очень просто: В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем
одно яйцо, сахар, ванилин и крестьянское масло. Все продукты должны быть комнатной
температуры! Масло даже лучше предварительно растереть с сахаром и небольшим
количеством молока в отдельной емкости, а потом смешать с основным количеством молока.
Затем тщательно перемешаем полученную смесь. Потом по частям, не переставая мешать,
добавляем муку и хорошо, тщательно вымешиваем тесто. Чем однороднее оно получится
по составу, тем вкуснее получим продукт на выходе! Приготовили тесто, затем разделываем
его на булочки (среднего размера, учитывая, что они увеличатся в объеме при расстойке
теста и выпекании), --">