Вера Николаевна Куликова - Имбирь – универсальный домашний доктор
Название: | Имбирь – универсальный домашний доктор | |
Автор: | Вера Николаевна Куликова | |
Жанр: | Здоровье | |
Изадано в серии: | Здоровый образ жизни и долголетие | |
Издательство: | Рипол Классик | |
Год издания: | 2011 | |
ISBN: | 978-5-386-03592-1 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Имбирь – универсальный домашний доктор"
Среди других пряностей имбирь занимает особое место. Это не просто специя, придающая блюду необыкновенный аромат и изысканный вкус, но и ценнейшее природное лекарство, которым люди успешно пользуются уже не одно тысячелетие. Имбирь помогает бороться с самыми разными заболеваниями, а последние научные эксперименты показали, что его можно применять даже для лечения рака.
Книга расскажет читателю о полезных свойствах имбирного корня и о том, как правильно использовать его в лечебных и кулинарных целях.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: народная медицина,лекарственные растения
Читаем онлайн "Имбирь – универсальный домашний доктор" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
- 2
Вера Николаевна Куликова Имбирь – универсальный домашний доктор
Введение
Имбирь как пряность и лекарственное средство известен с незапамятных времен, уже 3 тысячелетия назад люди обратили внимание на его необычные вкусовые и целебные свойства. В аюрведе, древнейшей системе ведической индийской медицины, это растение названо универсальным лекарством.Впервые имбирь начали культивировать в Северной Индии. Финикийцы, торговавшие в этих краях, использовали его корневища в качестве денежной единицы, а немного позже, попробовав «валюту» на вкус, стали завозить их уже как ценную и дорогостоящую пряность в государства Средиземноморья. Именно финикийцы познакомили с имбирем жителей Древнего Египта, и очень скоро Александрия стала главным центром по его импорту.
Удивительное растение сразу же привлекло к себе внимание античных ученых, его свойства изучали древнеримский естествоиспытатель Плиний Старший и греческий врач и фармацевт Диоскорид, который описал имбирь в своей знаменитой книге «О врачебной материи» в качестве средства, улучшающего пищеварение и согревающего тело. Диоскорид назначал снадобья из имбирного корня своим пациентам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Древние римляне лечили этой пряностью глазные болезни, а древние греки устраняли последствия обильных пиршеств с помощью имбиря, завернутого в хлебную лепешку.
Популярности растения способствовали арабские купцы, которые начали завозить его в страны Западной Африки, где впоследствии имбирь не только использовали в кулинарных целях, но и употребляли при ангине и осиплости голоса.
Около двух тысяч лет назад экзотическая пряность попала в Китай. Ее уникальные свойства сразу же обратили на себя внимание ученых и врачей. Имбирь упоминается и в научных трудах легендарного китайского философа Конфуция.
Целители Восточной Азии считали имбирный корень хорошим природным стимулятором и рекомендовали его как средство для продления молодости. Китайцы применяли его в качестве средства для улучшения памяти, особенно в пожилом возрасте. Китайские моряки жевали имбирь, чтобы уменьшить симптомы укачивания; японцы употребляли заморский корень как лекарство от ран, тошноты, похмелья.
В Китае имбирь наделяли свойствами афродизиака, отсюда и его название, переводимое с китайского языка как «мужественность». Как средство, разжигающее страсть, пряность упоминается в арабских сказках «Тысячи и одной ночи».
В Средние века из Греции и Рима имбирный корень попал в Англию, а затем и в другие страны Европы. В Х веке благодаря целебным свойствам растение внесли в Англо-Саксонский медицинский справочник. Имбирь не раз упоминается в английских научных трудах того времени. В Англии он был распространен почти так же широко, как и красный перец. Стоил заморский корень очень дорого, но, несмотря на это, его успех увеличивался год от года. Имбирем приправляли блюда из мяса, птицы и овощей, его добавляли в выпечку, варенье, вино, пиво и другие напитки. Большим деликатесом в те времена считался имбирный хлеб, который очень любила английская королева Елизавета I.
О популярности имбиря в Европе говорит название улицы, где располагались магазины по продаже пряностей, – «Джинджер-стрит» (в переводе с английского ginger означает «имбирь»). Английские медики назначали экзотический корень в качестве лекарственного средства от разных болезней. Король Генрих VIII, слывший большим почитателем пряностей, рекомендовал его как противочумный препарат. Чтобы усилить лечебные свойства имбиря, его смешивали с другими специями, например с кардамоном и мускатным орехом.
В нашей стране имбирь известен еще со времен Киевской Руси. Его добавляли в различные блюда – квасы, наливки, браги, сбитни, меды, сдобные булочки и куличи. В старину славилось имбирное печенье, которое в дальнейшем благодаря своему пряному вкусу дало название новому кондитерскому изделию – пряникам. В XVI веке Домострой рекомендовал хозяйкам консервировать арбузные корки в пряной патоке с «инбирем». В 1911 году Н. Ф. Золотницкий написал: «…знаменитый малороссийский борщ готовили еще в XVI веке, а нарезанную кружочками свеклу с приправой имбиря подавали за боярскими пирами в качестве закуски для аппетита».
А вот жителям советской России вкус и аромат имбиря был незнаком: после революции старые каналы импорта пряностей были утрачены, и многие --">- 1
- 2
Книги схожие с «Имбирь – универсальный домашний доктор» по жанру, серии, автору или названию:
Григорий Михайлов - Три великих целителя: имбирь, хвоя, мумие Жанр: Здоровье Год издания: 2014 Серия: Знахарь |
Лилия Мефодьевна Савко - Универсальный медицинский справочник. Все болезни от А до Я Жанр: Справочники Год издания: 2009 |
Ирина Александровна Зайцева - Лечение капустой. Профилактика болезней сердца, сосудов, суставов Жанр: Здоровье Серия: Здоровый образ жизни и долголетие |
Антонина Соколова - Целебный березовый деготь. Лечение и омоложение Жанр: Здоровье Год издания: 2014 Серия: Здоровый образ жизни и долголетие |
Другие книги из серии «Здоровый образ жизни и долголетие»:
Светлана Олеговна Ермакова - Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Здоровый образ жизни и долголетие |
Сергей Павлович Кашин - Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из мяса и птицы Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Здоровый образ жизни и долголетие |
Антонина Соколова - Проверенные средства по уходу за кожей и ногтями рук и ног Жанр: Здоровье Год издания: 2014 Серия: Здоровый образ жизни и долголетие |
Вера Николаевна Куликова - Здоровье на кончиках пальцев. Массаж стоп-путь к здоровью Жанр: Альтернативная медицина Год издания: 2010 Серия: Здоровый образ жизни и долголетие |