Григорий Александрович Мосин - Бургеры без правил. Вкус без компромиссов

перец.

94

УДК 641.55
ББК 36.997
М81

М81

Мосин, Григорий Александрович.
Бургеры без правил. Вкус без компромиссов / Григорий Мосин. —
Москва : Эксмо, 2023. — 96 с. : ил. — (Кулинария. Готовит шеф).
ISBN 978-5-04-159339-1
Одно из самых популярных, трендовых современных блюд — бургер.
В книге собраны оригинальные авторские рецепты профессионального шеф-повара Григория Мосина, адаптированные для приготовления на
домашней кухне. Здесь есть всё, что требуется для того, чтобы сделать
своими руками идеальный бургер: несколько рецептов пышных булочек,
советы, как пожарить сочные котлеты из любого фарша, варианты соусов
на любой вкус и, конечно, неповторимые рецепты авторских бургеров, за
каждым из которых — занимательная история. Любители разнообразия
оценят необычные варианты бургеров без булки или без котлеты, фантазии
на тему национальных кухонь и даже рецепты, вдохновленные литературной классикой.
УДК 641.55
ББК 36.997

ISBN 978-5-04-159339-1

© Мосин Г. А., текст, фото, 2022
© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2023

Âñå ïðàâà çàùèùåíû. Êíèãà èëè ëþáàÿ åå ÷àñòü íå ìîæåò áûòü ñêîïèðîâàíà, âîñïðîèçâåäåíà â ýëåêòðîííîé èëè
ìåõàíè÷åñêîé ôîðìå, â âèäå ôîòîêîïèè, çàïèñè â ïàìÿòü ÝÂÌ, ðåïðîäóêöèè èëè êàêèì-ëèáî èíûì ñïîñîáîì,
à òàêæå èñïîëüçîâàíà â ëþáîé èíôîðìàöèîííîé ñèñòåìå áåç ïîëó÷åíèÿ ðàçðåøåíèÿ îò èçäàòåëÿ. Êîïèðîâàíèå,
âîñïðîèçâåäåíèå è èíîå èñïîëüçîâàíèå êíèãè èëè åå ÷àñòè áåç ñîãëàñèÿ èçäàòåëÿ ÿâëÿåòñÿ íåçàêîííûì è âëå÷åò
óãîëîâíóþ, àäìèíèñòðàòèâíóþ è ãðàæäàíñêóþ îòâåòñòâåííîñòü.

Издание для досуга
КУЛИНАРИЯ. ГОТОВИТ ШЕФ

Мосин Григорий Александрович

БУРГЕРЫ БЕЗ ПРАВИЛ
Вкус без компромиссов
В книге использованы фотографии из архива автора и телеканала «Кухня ТВ».
Фотограф О. Бараночников
Ответственный редактор С. Ильичева
Редактор О. Ивенская
Дизайн и верстка В. Колышевой
Художественные редакторы В. Колышева, А. Гусев
Корректор Л. Никифорова
В оформлении обложки использована фотография:
zygonema / Shutterstock.com
Используется по лицензии от Shutterstock.com
Во внутреннем оформлении использованы фотографии:
Piotr Piatrouski, Jareerat, Alexey Laputin, Mo Azizi / Shutterstock.com
Используется по лицензии от Shutterstock.com
Страна происхождения: Российская Федерация
ШыOарылOан елі: Ресей Федерациясы
ООО «Издательство «Эксмо»
123308, Россия, город Москва, улица Зорге, дом 1, строение 1, этаж 20, каб. 2013.
Тел.: 8 (495) 411-68-86.
Home page: www.eksmo.ru E-mail: info@eksmo.ru
Xндіруші: «ЭКСМО» АYБ Баспасы,
123308, Ресей, Zала М[скеу, Зорге к\шесі, 1 ]й, 1 Oимарат, 20 Zабат, офис 2013 ж.
Тел.: 8 (495) 411-68-86.
Home page: www.eksmo.ru E-mail: info@eksmo.ru.
Тауар белгісі: «Эксмо»
Интернет-магазин : www.book24.ru
Интернет-магазин : www.book24.kz
Интернет-дкен : www.book24.kz
Импортёр в Республику Казахстан ТОО «РДЦ-Алматы».
YазаZстан РеспубликасындаOы импорттаушы «РДЦ-Алматы» ЖШС.
Дистрибьютор и представитель по приему претензий на продукцию,
в Республике Казахстан: ТОО «РДЦ-Алматы»
YазаZстан Республикасында дистрибьютор ж[не \нім бойынша арыз-талаптарды
Zабылдаушыны` \кілі «РДЦ-Алматы» ЖШС,
Алматы Z., Домбровский к\ш., 3«а», литер Б, офис 1.
Тел.: 8 (727) 251-59-90/91/92; E-mail: RDC-Almaty@eksmo.kz
Xнімні` жарамдылыZ мерзімі шектелмеген.
Сертификация туралы аZпарат сайтта: www.eksmo.ru/certification
Сведения о подтверждении соответствия издания согласно законодательству РФ
о техническом регулировании можно получить на сайте Издательства «Эксмо»
www.eksmo.ru/certification
Xндірген мемлекет: Ресей. Сертификация ZарастырылмаOан

Дата изготовления / Подписано в печать 31.10.2022. Формат 80x1001/16.
Печать офсетная. Усл. печ. л. 8,89.
Тираж
экз. Заказ

16+

--">