Терри Тан - Великая китайская кухня
Грандиозное путешествие и 300 рецептов из ПоднебеснойНазвание: | Великая китайская кухня | |
Автор: | Терри Тан | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | МИФ Арт, Мировая кухня (МИФ) | |
Издательство: | Манн, Иванов и Фербер | |
Год издания: | 2023 | |
ISBN: | 978-5-00195-049-3 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Великая китайская кухня"
В книге подробно описаны кулинарные традиции Китая, местная география и история. Рассказывая о классических блюдах – от дворцовой кухни Пекина до чайных домов южного Китая – Терри Тан описывает все многообразие ингредиентов и методов приготовления.
Это своего рода гастрономический тур по северному, южному, восточному и западному регионам Китая. Вы узнаете об их истории и традициях, ингредиентах и методах и сможете легко приготовить любое блюдо, прочтя пошаговые инструкции и вдохновившись замечательными иллюстрациями. В книге есть и знаменитые рецепты, такие как утка по-пекински и дамплинги со свининой, и малоизвестные деликатесы: лапша с лобстером, цыпленок нищего, каша из черного риса и сладкая фасоль в сиропе.
Здесь вы найдете сотни рецептов, множество информации и 1500 фотографий.
Для кого эта книга
Для начинающих и опытных кулинаров, желающих научиться готовить знаменитые китайские блюда.
Для всех интересующихся историей, традициями и кухней Поднебесной.
От автора
Китайская кухня – общее название гастрономических традиций огромной страны, состоящей из непохожих провинций. Блюда относят к гуандунской, сычуаньской, пекинской или шанхайской кулинарной школе (географически соответственно к южному, западному, северному и восточному регионам), но те делятся на более мелкие территории, и собственные традиции каждой смешаны с заимствованными у соседей. Я хотел изучить, что делает региональные кухни уникальными и что связывает их с другими территориями в контексте истории, традиций и, конечно, вкусов.
Здесь вы не только найдете рецепты, которые захочется повторить на своей кухне, но и познакомитесь с историей их создания. Надеюсь вдохновить вас на приготовление восхитительных китайских блюд.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: Китай, Китайская культура, Китайская кухня, Кулинарное искусство, Кулинарные рецепты, Кулинарные секреты, Мастера кулинарии
Читаем онлайн "Великая китайская кухня" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
Вы можете купить книгу и
ДА, ХОЧУ!
- 1
Книги схожие с «Великая китайская кухня» по жанру, серии, автору или названию:
Коллектив авторов - Вегетарианская кухня Жанр: Кулинария Год издания: 2012 Серия: Уроки шеф-повара |
Д. А. Жоголев, Е Е Жоголева - Китайская домашняя кулинария (продолжение) Жанр: Кулинария Серия: Журнал «Сделай сам» |
Другие книги из серии «МИФ Арт»:
Эш Эмбирджи - Проект «Средний палец» Жанр: Самосовершенствование Год издания: 2021 Серия: МИФ Арт |
Рой Питер Кларк - 50 приемов письма от Роя Питера Кларка Жанр: Деловая литература: прочее Год издания: 2022 Серия: МИФ Арт |
Терри Тан - Великая китайская кухня Жанр: Кулинария Год издания: 2023 Серия: МИФ Арт |
Натали Ратковски - Художник. Как живут, мыслят и работают творческие люди Жанр: Искусство и Дизайн Год издания: 2021 Серия: МИФ Арт |