Энтони Пухарич , Либби Трэверс - Мясо
Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухнеНазвание: | Мясо | |
Автор: | Энтони Пухарич , Либби Трэверс | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Легендарные кулинарные книги | |
Издательство: | Эксмо | |
Год издания: | 2020 | |
ISBN: | 978-5-04-104345-2 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Мясо"
Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса — козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга «мясника №1 в мире» станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю.
Читаем онлайн "Мясо" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
Вы можете купить книгу и
ДА, ХОЧУ!
- 1
Книги схожие с «Мясо» по жанру, серии, автору или названию:
Наталия Юрьевна Попович - Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр Жанр: Кулинария Год издания: 2018 |
Наталия Юрьевна Попович - Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования. Сало, мясо, рыба, сыр Жанр: Кулинария Год издания: 2018 |
Энтони Майкл Бурден - Мясо с кровью Жанр: Путешествия и география Год издания: 2012 |
Майкл Поллан - Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека Жанр: Кулинария Год издания: 2017 Серия: Легендарные кулинарные книги |
Другие книги из серии «Легендарные кулинарные книги»:
Джон ОКоннелл - Энциклопедия специй. От аниса до шалфея Жанр: Кулинария Год издания: 2017 Серия: Легендарные кулинарные книги |
Ники Сегнит - Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking Жанр: Научно-популярная и научно-познавательная литература Год издания: 2019 Серия: Легендарные кулинарные книги |
Энтони Пухарич, Либби Трэверс - Мясо Жанр: Кулинария Год издания: 2020 Серия: Легендарные кулинарные книги |
Джулия Чайлд - Основы классической французской кухни Жанр: Кулинария Год издания: 2021 Серия: Легендарные кулинарные книги |