Андрей Александрович Миронов - Брэгг, Ниши, Шелтон, Монтиньяк. Сила здорового питания
Название: | Брэгг, Ниши, Шелтон, Монтиньяк. Сила здорового питания | |
Автор: | Андрей Александрович Миронов | |
Жанр: | Кулинария, Здоровье, Альтернативная медицина | |
Изадано в серии: | Классика оздоровления. Теория и практика | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | 2007 | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Брэгг, Ниши, Шелтон, Монтиньяк. Сила здорового питания"
Множество людей пытаются избавиться от болезней и продлить жизнь с помощью лекарств. Они считают, что заботу об их собственном здоровье можно переложить на плечи врача. Но ни один медик не может сделать для человека того, что человек может и должен сделать для себя сам!
Улучшить здоровье можно, если изменить свои привычки в еде. В этой книге изложены основные принципы здорового питания наиболее ярких натуропатов, представителей диетологии и сторонников здорового образа жизни. Прошедшие длительную проверку временем, они доказали свою эффективность.
Автор книги - доктор А. А. Миронов - дает возможность читателям найти свой собственный, наиболее приемлемый для каждого путь, сопоставив различные взгляды выдающихся практиков, иногда взаимоисключающие и категоричные, но объединенные идеей о том, что соблюдение законов Природы есть путь к здоровью и долголетию.
Выберите и начните следовать наиболее близкой вам методике, и вы почувствуете прилив сил и энергии, ощутите и увидите позитивные изменения в организме.
Читаем онлайн "Брэгг, Ниши, Шелтон, Монтиньяк. Сила здорового питания" (ознакомительный отрывок). [Страница - 2]
- 1
- 2
- 3
- 4
- . . .
- последняя (5) »
Гликемический индекс продуктов
Жиры содержат много калорий, приводя к повышению уровня холестерина в крови, что связано с развитием заболеваний сердечно-сосудистой системы. Существует мнение, что жиры провоцируют развитие некоторых видов раковых заболеваний.Классифицируя жиры по химическому составу, Монтиньяк подразделяет их на три вида:
• жиры, содержащие насыщенные жирные кислоты. Содержатся в мясе, продуктах из свинины, яйцах, молочных продуктах (молоко, сливочное масло, сливки, сыры) и т. д.;
• жиры, содержащие мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты (подсолнечное, оливковое и рапсовое масла, маргарин и т. д.);
• ненасыщенные жиры, содержащиеся в рыбе, мясе утки и гуся.
Потребление жиров, содержащихся в продуктах питания, является чрезвычайно важным, поскольку они снабжают организм энергией и при необходимости глюкозой; служат основой для формирования клетки и клеточных структур; входят в состав тканей, и в частности нервной системы; участвуют в синтезе гормонов и простагландинов, в образовании желчных кислот; содержат витамины, растворимые в жирах (A, D, E и K). Кроме того, это единственные источники незаменимых жирных кислот – линолевой и альфалинолевой. Некоторые жирные кислоты предотвращают развитие сосудистых заболеваний.
Однако Монтиньяк считал, что не избыточное количество энергии, получаемой с жирами, а плохие привычки питания нарушают обмен веществ и ведут к формированию ожирения. Повышенное содержание сахара в крови, возникшее из-за избытка инсулина, приводит к накоплению жировых излишков из липидов (липогенезис). Взаимосвязь излишнего потребления жиров и уровня холестерина в крови фактически доказана.
Подразделяя холестерин на два типа: «хороший» и «плохой», Монтиньяк полагает, что в идеале следовало бы поддерживать общий уровень холестерина ниже или равным 2 г на 1 л с преобладающим содержанием «хорошего» холестерина.
Не все жиры повышают уровень «плохого» холестерина, некоторые даже имеют тенденцию значительно снижать его. С этой точки зрения Монтиньяк классифицирует жиры на три категории:
• жиры, повышающие холестерин, – насыщенные жирные кислоты, которые преимущественно содержатся в мясе, продуктах из свинины, в молоке и молочных продуктах, сливочном масле и некоторых сырах. Излишнее потребление насыщенных жиров может привести к повышению уровня холестерина в крови и предрасположенности к сердечно-сосудистым заболеваниям;
• жиры, мало влияющие на холестерин, – это те, которые находятся в мясе домашней птицы, ракообразных и яйцах;
• жиры, снижающие уровень холестерина, – это ненасыщенные жирные кислоты, которые преимущественно содержатся в растительных маслах (кроме пальмового), семенах масличных культур и рыбе, а также в гусином и утином жире (паштет из утиной печени и т. д.).
Ежедневное потребление жира во всех его формах не должно превышать в рационе 30 %. Идеальное соотношение, как считает Монтиньяк, если в суточном потреблении жиров 25 % приходится на насыщенные жирные кислоты (мясо, продукты из свинины, сливочное масло, все молочные продукты), 50 % – на полиненасыщенные (рыба, подсолнечное, рапсовое, кукурузное масла и т. д.).
Монтиньяк рекомендует употреблять в пищу больше овощей, фруктов и бобовых, которые богаты клетчаткой. Клетчатка бывает двух видов, каждый из которых обладает специфическими свойствами.
Нерастворимая клетчатка представлена в основном целлюлозой и лигнином. Они содержатся во фруктах, зерновых и бобовых культурах. Растворимая клетчатка – это пектин (из фруктов), смола (из бобовых), альгиназа из разных морских водорослей (агар, гуар, карраген) и гемицеллюлоза из ячменя и овса.
Растворимая клетчатка, поглощая большое количество воды, превращается в объемное «желе», которое полностью заполняет желудок. Это дает вам чувство насыщения прежде, чем вы много съедите. Таким образом, без поглощения калорий чувство голода исчезнет быстрее. Клетчатка замедляет всасывание углеводов --">- 1
- 2
- 3
- 4
- . . .
- последняя (5) »
Книги схожие с «Брэгг, Ниши, Шелтон, Монтиньяк. Сила здорового питания» по жанру, серии, автору или названию:
Сергей Павлович Кашин - 1000 лучших рецептов раздельного питания Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Ваш домашний повар |
Ирина Вечерская - 100 рецептов правильного питания. Вкусно, полезно, душевно, целебно Жанр: Здоровье Год издания: 2016 Серия: Душевная кулинария |
Другие книги из серии «Классика оздоровления. Теория и практика»:
Пол Чаппиус Брэгг - Как дожить до 120 лет по системе Поль Брэгга Жанр: Медицина Серия: Классика оздоровления. Теория и практика |
Норман Уокер - Естественный путь к полноценному здоровью. Избранное Жанр: Здоровье Год издания: 2009 Серия: Классика оздоровления. Теория и практика |
Норман Уокер - Система здоровья Нормана Уокера Жанр: Здоровье Год издания: 2013 Серия: Классика оздоровления. Теория и практика |
Андрей Александрович Миронов - Брэгг, Ниши, Шелтон, Монтиньяк. Сила здорового питания Жанр: Кулинария Год издания: 2007 Серия: Классика оздоровления. Теория и практика |