Светлана Владимировна Семенова - Татарская кухня

Азбука национальной кулинарии
С. В. СЕМЕНОВА

ÒÀÒÀÐÑÊÀß

ÊÓÕÍß

УДК 641.642
ББК 36.992
С30

С30

Семенова, С. В.
Татарская кухня / С. В. Семенова — М. : РИПОЛ классик, 2013. — 32 с. :
ил. — (Азбука национальной кулинарии).
ISBN 978-5-386-06955-1
Оригинальная татарская кухня славится богатством самобытных способов
приготовления первых, вторых блюд и закусок, а национальная выпечка имеет
большую армию поклонников. В книге представлены достаточно простые, но в
то же время интересные рецепты из кладовой татарской кулинарии.

УДК 641.642
ББК 36.992

© ООО Группа Компаний
«РИПОЛ классик», 2013

ISBN 978-5-386-06955-1

СОДЕРЖАНИЕ
Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

Тутырган тавык

Мясо, шпигованное морковью . . . . . . . .4

Плов с барбарисом . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Тезлэ балэк карту белен . . . . . . . . . . . .5

Стерлядь запеченная . . . . . . . . . . . . . .20

Калжа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Жаркое в горшочке . . . . . . . . . . . . . . . 21

Каклаган . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Бэлиш . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

Курут . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .--"> --">