Сборник рецептов - Мужская кухня

ВДОХНОВЛЯЮЩ ИЕ БЛЮДА И КОЕ-ЧТО ЕЩ Е...

АП П ЕТИТН Ы Е СА Л АТ Ы , ЗА КУСК И И ТРА Д И Ц И О Н Н ЫЕ С УП Ы I Л Е Г К И Е
БЛЮД А ИЗ РЫ БЫ И МО РЕ П Р ОДУКТО В I С ЫТН ЫЕ БЛ ЮД А И ВЫП Е ЧК А
ИЗ МЯС А И П Т И ЦЫ I Б ЛЮД А С Д Ы М КО М : Г РИ Л Ь , М А Н ГА Л , Б А РБ ЕКЮ I
ЛЕ Г Е Н Д АР Н Ы Е КО КТ Е Й Л И И Н А П И Т КИ С А Л КО ГОЛ Е М

2-е издание, дополненное

Москва
2018

содержание
Вступление, или Голод — лучший повар .........................6

Нежная форель .....................................................................60
Мидии с пряностями ............................................................64

01

Раки «Торопливые» ..............................................................65
АППЕТИТНЫЕ ЗАКУСКИ,

Кальмары в сметанном соусе .............................................67

САЛАТЫ И ТРАД ИЦ ИОННЫЕ

Креветки с рисом и овощами ............................................69

СУПЫ

Креветки с карри и имбирем .............................................71

Будут кстати на любом столе —
и повседневном, и праздничном
Сэндвич «Полярный» .........................................................19
Горячий бутерброд с мясом ...............................................23
Сырные тосты с беконом ...................................................24
«Быстрая» шаурма ................................................................25
Бутерброды с каперсами и красной рыбой ..................27
Грибной салат в сырной корзинке ....................................29
Мясной салат с яблоками и перцем.................................30
Салат с соленым лососем ...................................................31
Теплый салат с говядиной и луком ...................................35
Перец с сыром «Горячий» .................................................37
Суп с форелью «Гречанка» .................................................41
Мясная солянка с каперсами..............................................43
Суп «Печеный перец» .........................................................45
Фасолевый суп-пюре с ребрышками ..............................46

Рыбные рулетики с нори .....................................................75

03

СЫТНЫЕ БЛЮД А
И ВЫПЕЧКА ИЗ МЯСА
И ПТИЦЫ

Нет, никакие овощи и зелень просто
не способны составить конкуренцию этому
великолепию!
Свинина с овощами и перцем ..........................................83
Свинина в пиве .....................................................................85
Свиная рулька с пивным соусом .......................................89
Ромштекс «Наслаждение» ..................................................90
Отбивные с песто .................................................................91
Говядина в красном вине ...................................................93
Баранина в фольге с чесноком..........................................95
Мясо «Гармошка» ..................................................................97

02

ЛЕГК ИЕ БЛЮД А ИЗ РЫБЫ
И МОРЕПРОДУКТОВ

Вас не оставят равнодушными полезные
рыбные деликатесы!

Плов из дичи ........................................................................ 101
Шницель с копченым сыром .......................................... 102
Глазированные куриные ломтики................................... 103
Куриное филе со сливочным сыром............................. 105
Утиные ножки с яблоками ............................................... 107
Беляши «Ленивые» ............................................................ 110
Блинчики с мясным фаршем ........................................... 111

Рыба в пивном кляре ............................................................55

Пицца с помидорами и пряными

Рыбные котлеты .....................................................................57

травами .................................................................................. 115

04

БЛЮД А С Д ЫМКОМ:

Помидоры черри на шпажках ........................................ 166

ГРИЛЬ, МАНГАЛ, БАРБЕКЮ

Цукини на гриле.................................................................. 167

Запах жареного с дымком — это всегда целое
море счастливых воспоминаний
Гамбургер гриль .................................................................. 120
Хот-дог с соусом чили ...................................................... 122
Пита со стейком и яйцом ................................................ 123
Стейк с луком гриль и ягодным соусом ...................... 124
Шашлычки из телятины с луком .................................... 126

Печеная картошка с укропным соусом ....................... 169

05

ЛЕГЕНД АРНЫЕ КОКТЕЙЛИ
И НАПИТКИ С АЛКОГОЛЕМ

Вы собираетесь устроить вечеринку
для приятелей или хотите произвести
впечатление на любимую девушку?

Тальята, или стейк по-итальянски ................................. 127
Бараньи кебабы с йогуртовым соусом ........................ 130

Глинтвейн .............................................................................. 177

Бараньи котлеты с чили и чесноком............................. 132

Пунш....................................................................................... 177

Свиная шейка гриль с розмарином .............................. 135

Крюшон «Гранат» .............................................................. 179

Свиные котлеты с огуречным салатом ........................ 138

Водка ...................................................................................... 182

Шашлык из свинины .......................................................... --">