журнал Сваты на кухне - Сваты на кухне 2018 №10(48)

ОСЕННИЕ ЗАГОТОВКИ:
❖ Квашенка «По-нашему»
❖Томатный дж ем 1^аФ ;
0 ❖Зелёны е помидоры

СЛАЩЕ СЛАДКОГО:
(Пирог/«Груши в сугробах»

м

конк^)


намокла, затем легко снимаю, обнажая тем самым гофрированную часть. ^
В емкости эта часть может быть как
снаружи, так и изнутри. Форму можно
сделать в виде усеченного конуса или =
цилиндра. Края склеиваю клеем «Ти- 3:
тан». Для дна вырезаю круг из картона, чтобы плотно примыкал к стенкам, а
и приклеиваю. Сверху на емкость 3
наклеиваю пуговицы. Окрашиваю 3
гуашью или любой другой кра- ^
Л
_
ской,
скои, даю высохнуть и по- _
крываю лаком. Г убку?
Использую обыч­
ный упаковочный
смачиваю в краскеОвощи или бульон?
= картон (напри­
серебрянке под зоКогда хочу получить вкусные овощи
мер, упаковку
лото и наношу на
при варке, опускаю их не в холодную
от телевизора). |
Чповерхность изде-^
лия. Емкости могут *
Отрезаю
по- , воду, а только после закипания. Если же
мне нужно, чтобы более вкусным был
лоску нужного
быть с крышками^
именно бульон, заливаю овощи хоА* (не забывайте про
размера (высо­
лодной водой и ставлю на огонь,
к напуск для краев)
той 10 см, ши­
Анна ГАЕВСКАЯ,
риной 30-35 см)
или без них. Пользуй­
г. Могилев
Ш Верхнюю или вну- ""
тесь с удовольствием!
_
Мирослава ПЛОТНИКОВА, =>)(
§ треннюю часть картона
смачиваю водой с помощью ки
г. Миоры. Фото Нины ПИСАРЕНКО 2
е

Как сложить пакетик
с ручками
В любом доме есть пакет с... пакета­
ми. Обычно они находятся в полном
хаосе, занимают много места и гром­
ко шуршат, когда пытаешься достать
любой мешочек. Меня научили скла­
дывать их треугольничком — и теперь
необходимый кухонный аксессуар
выглядит идеально. Кстати, и в моей
сумочке пакетики занимают мало ме­
ста и не мешают.
Валерия ЕРМАК,

г. Минск. Фото автора

Ш

J

У

s
a
il...
_

-

_

' О Wп < гГ

/ I П ПСП
■п I J I ■
■
екрег аппетитное
/

■

Бульон В
для заливной рыбы
В моей семье любят заливную рыбу.
Важно, чтобы бульон для нее был про­
зрачным. Но если получился мутным,
отчаиваться не стоит. Бульон сливаю,
остужаю и вливаю в него белок. Разме­
шиваю, довожу до кипения и выдержи­
ваю на слабом огне 15 мин. Когда отсто­
ится, осторожно, стараясь не взболтать,
процеживаю через салфетку.
Вероника ВЕРЕНИЧ, г. Витебск

B E
•

Секрет ускорения •

Свекла для салата
Очень люблю свеклу, но не всегда есть
время, чтобы ее сварить. В последнее
время готовлю недолго — в течение
часа, потом снимаю и на 15 мин. поме­

щаю под струю холодной воды. Готово!
Для ускорения варки в воду добавляю
немного сахара, а для сохранения цве­
та свеклы — немного лимонного сока.
Лиля КОНОШЕВА, г. Орша

Рисинка
к рисинке
Чтобы рис во время приготовления
не разваривался, предварительно его
немного обжариваю. Но при этом не­
обходимо учитывать, что во время
варки такая крупа мало увеличится
в размере, поэтому надо готовить
порцию побольше,

i.

Наталья ТЕРЕНТЬЕВА,

уг м

tjlJT

^ТТТШШШЯЛ

к

Л

Л

. Ш

I

Г

i

lo сезону. Заготовки

ж ж ш г

г» лш:

•*»*

Баклажаны по-корейски

Томатный джем
«Бомба»

■

{■

Это просто невероятно вкусно и
1ароматно! Вы будете не только
приятно удивлены, блюдо вызо­
вет неописуемый восторг — обязательно попробуйте!
♦2 кг спелых помидоров»1 ч.л. соли
■ ♦6 горошин душистого перца ♦0,5 ч.л.
перца чили ♦0,5 ч.л. семян горчицы
® ♦6 зубчиков чеснока *0,5 ст. яблочного
уксуса • 1 ст. сахара ♦0,5 ч.л. черного мо­
лотого перца.
Помидоры надрезаю, опускаю в ки­
пящую воду, затем перекладываю в л
холодную. Снимаю кожицу и разре­
заю мякоть на 4 части. Складываю
в кастрюлю, добавляю сахар, уксус,
соль и черный перец. Душистый пе­
рец, чили, чеснок и горчичные семе­
на заворачиваю в тканевый мешочек
и завязываю бечевкой, опускаю в
томатную массу. Довожу до кипения,
уменьшаю огонь и варю 30 мин., ино­
гда помешивая. Мешочек достаю, а
джем раскладываю в стерилизован­
ные банки и закрываю.
Наталья МОЛЧАНОВА,
г. Санкт-Петербург. Фото автора

Зимний салат
«Счастливый день»
Спеш у поделиться рецептом про­
веренной и очень вкусной заготов­
ки на зиму.
♦4 кг помидоров «2 кг капусты «700 г
лука * 700 г сладкого перца ♦ 200 г моркови
♦ 1 --">