Агафья Тихоновна Звонарева - Рецепты с «секретом»
Название: | Рецепты с «секретом» | |
Автор: | Агафья Тихоновна Звонарева | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Советы бабушки Агафьи | |
Издательство: | Центрполиграф | |
Год издания: | 2008 | |
ISBN: | 978-5-9524-3538-4 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Рецепты с «секретом»"
Эта книга расскажет вам о приготовлении разнообразнейших салатов, супов, горячих рыбных блюд и кушаний из птицы, грибов и овощей, а также всевозможных пельменей, блинов и запеканок. Не говоря уже о десертах — вареньях, киселях и джемах, — словом, бездонный кладезь рецептов и кулинарных секретов.
Читаем онлайн "Рецепты с «секретом»" (ознакомительный отрывок). [Страница - 2]
Перемешать компоненты приправы и рыбу, добавить укроп и репчатый лук. Оставить в холодном месте на день.
Салат с сельдью
50 г сельди, 150 г свинины, 3 картофелины, 2 соленых огурца, 1 яблоко, 1 яйцо.
Для заправки: 4 ст. л. сметаны, 1 ч. л. тертого хрена, 13 ч. л. горчицы, по 1 ст. л. рубленого укропа и петрушки.
Филе соленой сельди нарезать тонкими ломтиками. Соленые огурцы и свежие яблоки очистить и тоже нарезать ломтиками. Мелко порубить сваренное вкрутую яйцо и отварную свинину. Все компоненты салата перемешать.
Сделать следующую заправку: сметану смешать с тертым хреном, горчицей и очень мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Заправить салат и дать немножко настояться.
Овощной салат с рыбой
1 салат-латук, 1 банка тунца (лосося), жидкость слить, рыбу размять, 2 крутых яйца, разрезанных на 4 части, 2 помидора, разрезанных на 4 части, 2 картофелины, отваренные и нарезанные тонкими кружочками, 1 чашка отваренной стручковой фасоли, полчашки салатного соуса.
Разложить листья салата по краям блюда. В центре выложить тунец. Вокруг рыбы расположить яйца, помидоры, картофель и фасоль. Перед подачей салат полить салатным соусом.
Салат из копченой рыбы с овощами
200 г филе рыбы горячего копчения, 100 г горошка зеленого консервированного, 100 г капусты цветной вареной, 3 шт. картофеля вареного, 1 морковь, 1 огурец, 2 помидорки, 2 яйца вареных, майонез, соль, зелень укропа.
Капусту разобрать на соцветия. Филе рыбы, картофель, морковь, огурец и яйца нарезать ломтиками.
Ломтики рыбы выложить на середину блюда, полить частью майонеза. Вокруг уложить подготовленные овощи и яйца, посолить, заправить оставшимся майонезом. Оформить помидором, зеленым горошком и зеленью.
Слоеный салат «Мимоза»
1 банка рыбных консервов, 1 луковица, 2 яйца, 1 морковь, майонез.
Содержимое 1 банки любых рыбных консервов в масле выложить на тарелку и разметь вилкой. Сложить на дно глубокой салатницы. Это первый слой. Покрыть его майонезом, затем положить слой мелко нарубленного репчатого лука, затем вновь майонез, потом мелко нарубленные белки от сваренных вкрутую яиц, слой майонеза, слой натертой на крупной терке вареной моркови, майонез. Сверху украсить салат раскрошенными желтками и мелко порубленным зеленым луком.
Этот салат должен часа полтора постоять в холодильнике. После этого он становится очень нежным. Раскладывать по тарелкам его надо, как торт, захватывая все слои.
Салат из кильки
2-3 шт. картофеля вареного, 100 г кильки соленой очищенной, 1 морковь вареная, 2 огурца, 2 помидора, 1 ч. л. каперсов, 2 вареных яйца, 3 ст. л. лука зеленого рубленого, майонез, горошек зеленый консервированный, маслины, перец черный молотый, соль.
Картофель, морковь и 1 яйцо нарезать ломтиками, соединить с 1 нарезанным помидором, огурцами, каперсами, луком, зеленым горошком, маслинами, майонезом, добавить соль, перец и перемешать.
Салат выложить горкой в салатник, сверху уложить кильку, оформить зеленым луком.
Рыбный салат с огурцами
2 банки рыбных консервов, 2 яйца, 2 соленых огурца, рис, специи.
Нарезать кубиками соленые огурцы и сваренные вкрутую яйца, добавив 2 банки рыбных консервов, стакан горячего отварного риса, тщательно перемешать, переложить в салатник и залить смесью из растительного масла, соли, молотого черного перца и горчицы по вкусу.
Рыбный салат с луком
1 селедка, 1 кг картофеля, 3 шт. луковицы, зелень.
Сварить картофель в подсоленной воде, не снимая кожуры. Затем очистить, охладить, нарезать кружочками толщиной примерно в сантиметр. Так же порезать 3 головки репчатого лука. Очистить и нарезать кусочками сельдь. Затем уложить в салатник: слой картофеля, слой лука, слой сельди, посыпать мелко нарезанной зеленью и заправить соусом из растительного масла, уксуса и горчицы.
Сельдь рубленая, с орехами
250-300 г сельди, 2 крутых яйца, 1 яблоко, 1 луковица, 8-10 ядер грецких орехов, 3 ст. л. майонеза. Хорошо --">
Книги схожие с «Рецепты с «секретом»» по жанру, серии, автору или названию:
Татьяна Борщ - Консервирование. Лунный посевной календарь на 2018 год + лучшие рецепты заготовок Жанр: Кулинария Год издания: 2016 |
Ирина Анатольевна Михайлова - Мясорубка. Рецепты блюд из разного фарша Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Лакомка |
Другие книги из серии «Советы бабушки Агафьи»:
Агафья Тихоновна Звонарева - Правила поведения в церкви Жанр: Религия Год издания: 2008 Серия: Советы бабушки Агафьи |
Агафья Тихоновна Звонарева - Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке Жанр: Кулинария Год издания: 2011 Серия: Советы бабушки Агафьи |
Агафья Тихоновна Звонарева - Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха Жанр: Кулинария Год издания: 2008 Серия: Советы бабушки Агафьи |
Агафья Тихоновна Звонарева - Заливные блюда. Мясные, рыбные, фруктовые… Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Советы бабушки Агафьи |