Елена Иванова - 500 закусок для фуршета
Название: | 500 закусок для фуршета | |
Автор: | Елена Иванова | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | 500 кулинарных советов | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | - | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "500 закусок для фуршета"
Основу фуршетного стола составляют разнообразные закуски, как холодные, так и горячие. Часто ошибочно полагают, что фуршетный стол подразумевает лишь холодные закуски - тарталетки, канапе, хлебцы, бутерброды, салаты. Однако на фуршете допустимы и горячие блюда - мясо или рыба, приготовленные особым способом, только их, как правило, не нужно разделывать, поскольку горячие кушанья приготавливаются таким образом, чтобы их было удобно положить в тарелку и съесть стоя.
В данной книге приведены разнообразные рецепты всевозможных блюд для фуршетного стола.
Читаем онлайн "500 закусок для фуршета" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (5) »
Елена Михайловна Иванова 500 закусок для фуршета
Введение
В последнее время широко распространены фуршеты – прием гостей, во время которого гости едят и пьют стоя. Фуршетный стол, также называемый открытым, можно устраивать даже в домашних условиях.Фуршетный стол чаще всего накрывается во время приема большого количества гостей.
Свое название такой вид приема гостей получил от французского выражения «a-la fourchette», что переводится как «на вилку», поскольку основным инструментом во время еды является закусочная вилка.
Рядом с основным столом находится небольшой приставной столик, на котором стопками расположены тарелки, ложки, вилки и ножи. Гости обслуживают себя сами: берут тарелку и один из предметов столового прибора, чаще всего вилку, затем выбирают ту или иную закуску и сразу же отходят, чтобы не мешать другим.
Меню для фуршета включает в себя большой выбор холодных закусок, однако в последнее время все чаще на фуршетах встречаются горячие блюда, которые подают в качестве закусок.
Закуски для фуршета следует подбирать таким образом, чтобы было удобно брать их вилкой.
Мясные и рыбные закуски нарезают маленькими кусочками и выкладывают на большие тарелки.
На фуршетном столе обязательно должны быть канапе, фрукты, различные закуски в корзиночках, пирожки, сладкие или соленые овощи, фаршированные яйца, паштеты в волованах.
Горячие закуски – такие, как люля-кебаб, шашалык, рыба в тесте, – подают в конце вечера. Есть их полагается с помощью деревянных шпажек.
Напитки располагают на отдельном столике. Там же должен находиться в вазе пищевой лед. В конце вечера гостям подают чай и кофе.
Бутерброды, канапе, хрустящий хлеб, пицца
Бутерброды – наиболее распространенная закуска. Они подразделяются на несколько видов: горячие и холодные, соленые и сладкие,Холодные бутерброды бывают калорийными, закусочными, слоеными, в виде рулетов и тортов, для коктейлей.
Также бутерброды бывают открытыми и закрытыми. Для их приготовления используют различные виды начинок: паштеты, сыры, икру, колбасу, мясные продукты, отварное мясо, овощи и фрукты. В качестве украшения применяют маслины, оливки, зелень, кружочки яиц и овощей.
Канапе – это многослойные горячие бутерброды. При их приготовлении используют шпажки.
Бутерброды употребляют как дополнение к завтраку, а также в качестве закуски перед обедом и ужином.
Подобные блюда не требуют для приготовления больших временных затрат. Сделать их может любая, даже начинающая, хозяйка.
Пицца считается подходящим блюдом для праздничного стола. Горячую пиццу подают к столу, нарезав порционными кусками.
Горячие бутерброды
Когда-то бутерброд являлся всего лишь куском хлеба с маслом, но в наши дни разнообразие бутербродов практически неисчерпаемо. Любые продукты можно использовать для приготовления этого простого блюда, которое является верным спутником туристов, студентов, холостяков и лентяев.Бутерброды можно встретить в меню практически любой трапезы, так как изысканное оформление сразу делает их достойными занять первые места на праздничном столе.
Горячие бутерброды «Зимние»
Ингредиенты4 ломтика белого хлеба, 4 ломтика сардин в масле, 1 ч. ложка лимонного сока, 4 ч. ложки сливочного масла, 1 маринованный сладкий перец, 4 маслины, 1 луковица, 1 ч. Ложка сушеной петрушки, 4 ч. ложки сыра.
Способ приготовления
Куски хлеба смазывают маслом, кладут на них сардины, кольца лука и перца, маслины, сушеную зелень. Поливают каждый бутерброд лимонным соком и посыпают натертым сыром. Прогревают в микроволновой печи 30 – 40 секунд.
Горячие бутерброды «Дальний Восток»
Ингредиенты4 ломтика белого хлеба, 4 ч. ложки сливочного масла, 4 ч. ложки соленого фарша из любой красной рыбы, 4 ч. ложки майонеза, 1 луковица, 4 веточки петрушки.
Способ приготовления
Куски хлеба смазывают маслом, рыбным фаршем, майонезом и украшают кольцами лука. Запекают в течение 30 секунд в микроволной печи при максимальной мощности. Готовые бутерброды украшают веточками петрушки.
Горячие бутерброды с сыром и лососем
Ингредиенты4 ломтика белого хлеба, 1 банка консервированной лососины, 4 ч. ложки сливочного масла, 4 ч. ложки тертого сыра, 1 луковица, 1 ч. ложка лимонного сока, 4 веточки петрушки, 4 маслины.
Способ приготовления
Хлеб смазывают маслом, выкладывают на него кусочки лосося, --">- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (5) »
Книги схожие с «500 закусок для фуршета» по жанру, серии, автору или названию:
Ирина Геннадьевна Константинова - Еврейские праздники. Рецепты национальной кухни для праздничного стола Жанр: Кулинария Серия: Вкусно и просто |
Агафья Тихоновна Звонарева - Торты, печенье, рулеты – для сладкой диеты Жанр: Кулинария Год издания: 2008 Серия: Советы бабушки Агафьи |
Андрей Петрович Кашкаров - Бывший горожанин в деревне. Лучшие рецепты для загородной жизни Жанр: Кулинария Год издания: 2011 Серия: Дом. Дача. Сад. Огород |
А А Синельникова - 150 лучших рецептов Аюрведы для здоровья, молодости и красоты Жанр: Здоровье Год издания: 2013 Серия: Еда, которая лечит |
Другие книги из серии «500 кулинарных советов»:
О Рогов - 500 рецептов холодных закусок и салатов Жанр: Кулинария Серия: 500 кулинарных советов |
Анастасия Геннадьевна Красичкова - 500 блюд для семейных праздников Жанр: Кулинария Серия: 500 кулинарных советов |
Елена Иванова - 500 закусок для фуршета Жанр: Кулинария Серия: 500 кулинарных советов |
Анастасия Геннадьевна Красичкова - 500 блюд для семейных праздников Жанр: Кулинария Год издания: 2005 Серия: 500 кулинарных советов |