Олен Лисичка - Как делают шоколад?

В одном городе на улице Сиреневой в многоэтажном доме жил мальчик Никита. У мальчика была собака. Она прожила очень долго и знала обо всём на свете. Собаку звали Вэнди. Собака была волшебная. Но об этом знал только мальчик.

  В один из вечеров мальчик напомнил Вэнди, что она обещала рассказать, как и из чего делают шоколад.

– Сейчас, Никита, мы отправимся с тобой в небольшое путешествие. Мы побываем на далёком континенте и на шоколадной фабрике. Там мы узнаем, как и из чего делают шоколад.

  Длинный путь к твоему столу шоколадка начинает в странах Африки и Южной Америки. Да, да, в той самой Африке из песенки Бармалея: «В Африке акулы, в Африке гориллы, в Африке большие злые крокодилы». На этих континентах расположены страны, где растут деревья Какао, или Шоколадные деревья. Вот некоторые из таких стран: Республика Кот-д’Ивуар, Бразилия, Камерун, Эквадор, Доминиканская республика.

– Шоколадное дерево! – удивлённо сказал Никита. –

На нём растут шоколадки и шоколадные конфеты?

Вот так выглядит шоколадное дерево.

– Нет, Никита, на этом дереве конфеты не растут, и шоколадки не растут тоже. На них растут какао-бобы.

– Что это такое, какао-бобы? Может, какао-бобры?

– Нет, Никита, именно бобы. Давай поближе посмотрим на его плоды.

– Вэнди, какое оно высокое!

– Да, Никита. Шоколадное дерево вырастает до 12 метров в высоту. Это примерно как четырёхэтажное здание. Плодоносит дерево два раза в год. Плоды жёлто-зелёные или красные, длиной примерно 30 сантиметров. В одном плоде до пятидесяти бобов какао.

– Какао-бобы растут в плодах?– спросил Никита.

– Никита, бобы какао – это семена дерева. Так же, как семечки в яблоке.

– Вот так выглядит плод шоколадного дерева в разрезе. Видишь, внутри плода спрятались семена? Это и есть бобы какао.

– А как их с деревьев срывают? Они такие высокие! По ним стреляют из пушки? Или дерево трясут великаны?

– Никита, из пушки по ним не стреляют, а великаны живут в сказках.

Плод какао в разрезе.

  Бобы срезают с помощью особых инструментов: мачете, секатора. Или лезвиями в виде крюка на средней и длинной ручке.

  Этот человек срезает плод с помощью мачете.

Этот – секатором.

  А вот и лезвия на длинных ручках.

– А как собирают те бобы, которые растут на самом верху? – спросил Никита.

– Чтобы срезать плоды, растущие высоко над землёй, на дерево придётся залезть.

  После того как плоды соберут, из них надо извлечь какао-бобы, для этого плод разрезают. Извлечённые семена накрывают и оставляют на 6-8 дней.

– Зачем оставляют? – поинтересовался мальчик.

– В это время в них протекают химические процессы, которые придают им тёмный цвет и вкус какао.

  После этого их сушат.

Собирают в мешки и отправляют на шоколадную фабрику.