Малоежки. Как помочь ребёнку, который слишком разборчив в едеДженнифер Фридман. Малоежки. Как помочь ребенку, который слишком разборчив в еде
Введение
Примечание автора
Часть I. Отдельные примеры из практики
Глава 1. В пакетиках, пожалуйста! Ребенок, который питается только фруктовыми и овощными пюре в пакетиках
Задание: Проверка вкусов
Глава 2. Не могу к этому прикоснуться! Ребенок, который чувствителен ко всему
Задание: Контейнеры для сенсорных игр
Глава 3. Он будет картошку фри с… Ребенок, который живет на наггетсах и картошке фри
Задание: Создание пищевых мостов
Глава 4. Можно мне талон на обед? Ребенок, который не может есть в школе
Задание: Еда для развлечения
Глава 5. Вечеринка с пиццей. Ребенок, который ест пиццу на ужин каждый день
Задание: Игры в продуктовом магазине
Глава 6. Двойные неприятности. Капризные в еде братья и сестры
Задание: Познание с помощью соусов
Глава 7. Столик на одного. Ребенок, который ест в одиночестве
Задание: Комфортная готовка с привередливым едоком
Часть II. Планы внедрения
Глава 8. Как должна выглядеть еда
Выбор и подача новых продуктов питания
Глава 9. Стратегии внедрения новой пищи для самых привередливых едоков
Глава 10. Поощрение детей к употреблению новых продуктов и взаимодействию с ними
Благодарности
Об авторе
Примечания
Примечания

Дженнифер Фридман
Малоежки. Как помочь ребенку, который слишком разборчив в еде

Посвящается моей семье, которая научила меня ценить встречи за семейным столом и радоваться им

STORIES OF EXTREME

PiCKY EATING

Jennifer Friedman

Text Copyright © 2020 Jennifer Friedman

Published by arrangement with Page Street Publishing Co. All rights reserved.

© Л. Войтикова, перевод. 2022

© ООО «Издательство «Эксмо», 2023

Введение

«Как вырастить детей, которые, повзрослев, будут правильно питаться?» Это был один из тех вопросов, которые вызвали мой интерес к питанию десять лет назад. Соединенные Штаты столкнулись с так называемой эпидемией ожирения, и, будучи целеустремленной, энергичной девушкой двадцати с небольшим лет, я чувствовала, что можно переломить ситуацию, если предоставить детям необходимые ресурсы до того, как у них сформируются привычки, от которых впоследствии будет трудно избавиться.

С этой целью я стала совмещать обучение в магистратуре с проведением уроков правильного питания и кулинарии в начальных классах школ Нью-Йорка. Взаимодействие с едой вместе с детьми в школах стало для меня судьбоносным опытом. Очень быстро я заметила, что для большинства детей, которых я учила, отношение к еде и разговоры о ней давались легко. Отсутствие возможности взаимодействовать с новыми продуктами казалось единственным препятствием, стоящим между ними и их готовностью пробовать разнообразные фрукты и овощи или зачерпнуть ложечку домашнего морковного хумуса с кусочком красного перца, который они нарезали сами. Но была еще одна сравнительно небольшая по численности группа детей, которые просто не могли включиться в процесс на таком уровне. Они не решались потрогать, попробовать и даже поговорить о еде, с которой мы работали.

Тогда я впервые поняла, что еда – это не то, с чем мы интуитивно знаем, что делать, когда вырастаем. Это был первый раз, когда я обнаружила, что есть дети, испытывающие серьезные затруднения в выполнении действий, которые для многих из нас кажутся естественными и важными для нашего благополучия.

С этой истиной я вновь столкнулась в моей работе много лет спустя, когда открыла частную практику для детей с аутизмом. Питание таких детей отличается исключительным однообразием, и я стремилась помочь их родителям оптимизировать их диету, чтобы справиться с неблагоприятными симптомами и поведением. Но когда я в очередной раз встречалась с семьями, я снова и снова наталкивалась на одно препятствие: «Мой ребенок не будет это есть; он даже не может сидеть с нами за одним столом»; «Ее рвет, когда я просто упоминаю о продуктах, которые она не ест»; «Как я могу приучить к здоровой пище ребенка, который ест только бутерброды с арахисовым маслом, разрезанные на четыре идеально ровных квадратика?» Я снова столкнулась с проблемой, которую обнаружила во время преподавания питания, и на этот раз ситуация мешала не только посещению школы. Это была проблема с глубокими последствиями.

Многие дети, с которыми я

--">