Автор Неизвестен - Как правильно зарезать свинью. Технология убоя и разделки туши
Название: | Как правильно зарезать свинью. Технология убоя и разделки туши | |
Автор: | Автор Неизвестен | |
Жанр: | Руководства и инструкции, Домашние животные | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | - | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Как правильно зарезать свинью. Технология убоя и разделки туши"
Человек и свинья…
Красной нитью проходит сквозь всю лаконичную статью глубокая философская мысль автора: не привязывайтесь к скоту, скот предназначен для убоя. Такова диалектика.
Итак, готовимся к умерщвлению свиньи. А затем делаем это недрогнувшей рукой.
Читаем онлайн "Как правильно зарезать свинью. Технология убоя и разделки туши". Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (10) »
Каждый свиновод рано или поздно сталкивается с необходимостью убоя выращенного животного. Данная процедура трудна скорее психологически, особенно для человека, который не знает, как заколоть свинью. Чтобы достичь успеха, можно обратиться к опытному профессионалу, но если вы желаете сэкономить время и деньги, придется научиться самостоятельно проводить забой.
Как правильно убить свинью? Существует несколько способов. Каждый может выбрать наиболее приемлемый для себя сообразно наклонностям.
Из статьи вы узнаете подробности по данной теме, начиная с подготовки животного и заканчивая разделкой туши. Кроме того, ознакомитесь с информацией о том, как выгоднее продать продукт, каковы условия реализации на рынке, научитесь исчислять грядущую прибыль.
И пусть вас не мучает совесть!
Как правильно зарезать свинью:
выбираем способ
Чтобы осуществить убой свиньи, потребуется твердая рука и хладнокровие. Не стоит проявлять лишних эмоций. В то же время нельзя обрекать животное на мучения.Один из самых эффективных методов — прямое попадание в сердце. Если поразить нужную точку, через несколько секунд наступит смерть. Дабы избежать страданий скотины, необходимо понимать, как убить свинью гуманно.
В домашних условиях чаще всего применяют два способа убоя: в сердце и в шею. Некоторые фермеры, особенно начинающие, не могут с первого раза заколоть животное в сердце, а забой в шею и вовсе не дает быстрого результата. Поэтому перед умерщвлением рекомендуем оглушить свинью ударом кувалды в лобовую или затылочную часть. Можно использовать обух топора. Оглушение — хороший способ для животного, так как ему не будет мучительно больно.
Слабонервным на такое зрелище лучше не смотреть.
Выбор времени убоя
Определим, когда и при каких обстоятельствах лучше заколоть хавронью. Откорм свиней проводят по выбранной технологии до достижения ими оптимальной убойной массы. Ее показатели в среднем составляют 80–100 кг у беконных пород (например, ландрасов или пьетренов), 100–120 кг у мясных и от 120 кг — у сальных.Специалисты советуют проводить убой осенью. Ближе к зиме свинья перестает набирать вес из-за холода. Летом же убой проводить не рекомендуют. Во-первых, обилие насекомых и жара могут испортить мясо. Во-вторых, летом животные активно растут. Стоит подумать о целесообразности. Если фермер все же решился на летнее умерщвление, его нужно делать рано утром, по холодку. Желательно действовать быстро.
Процедура убоя и разделки туши занимает около двух-трех часов. Указанное время является приблизительным, так как многое зависит от профессионализма и опыта забойщика. Резать свинью в дождливую погоду не очень сподручно, но осадки не станут помехой, если фермер располагает крытой площадкой.
Выбирая время, следует помнить о таком факторе, как физиологическое состояние животного. Если это самка, переживающая период половой охоты, с убоем придется повременить, чтобы высокий гормональный фон не отразился на вкусовых качествах мяса. Вычислить оптимальный срок просто: отсчитайте 10–14 дней с момента последней охоты и приступайте к --">- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (10) »