Кари Надё , Слоан Барнетт - У меня на это аллергия. Первая научно доказанная программа против пищевой аллергии
Название: | У меня на это аллергия. Первая научно доказанная программа против пищевой аллергии | |
Автор: | Кари Надё , Слоан Барнетт | |
Жанр: | Здоровье | |
Изадано в серии: | Иммунитет: игра против своих. Глобальные мировые открытия об аутоиммунных заболеваниях | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | 2021 | |
ISBN: | 978-5-04-114055-7 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "У меня на это аллергия. Первая научно доказанная программа против пищевой аллергии"
По данным ВОЗ, пищевая аллергия – одно из самых быстрорастущих заболеваний в мире. Молоко, яйца, рыба и главный враг – арахис заставляют вздрагивать миллионы человек в США, Китае, Австралии и Африке. А в России число пациентов с пищевой непереносимостью глютена увеличивается с каждым годом в геометрической прогрессии. Если вы не страдаете пищевой аллергией, вам сложно понять, каким катастрофическим оказывается на деле это состояние: вы не можете спокойно заказать себе еду в ресторане, боитесь за своего ребенка в школьной столовой, читаете этикетки абсолютно любого продукта питания, приобретаемого в магазине, и рискуете попросту умереть, если не будете слишком внимательны и осторожны. Ваша жизнь превращается в борьбу за существование! Долгие годы считалось, что победить пищевую аллергию невозможно, и единственный способ – просто избегать аллергенов. Сегодня концепция полностью поменялась. Новейшие исследования в аллергологии продемонстрировали, что иммунитет можно «научить» воспринимать бывшие аллергены не как «врагов», а как друзей. Эта книга переворачивает все наши знания об аутоиммунных состояниях и дарит надежду каждому, кто хочет жить без дозы адреналина в кармане.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: диагностика и лечение,профилактика заболеваний,иммунитет,хронические болезни,эндокринные заболевания,аутоиммунные заболевания
Читаем онлайн "У меня на это аллергия. Первая научно доказанная программа против пищевой аллергии" (ознакомительный отрывок). [Страница - 3]
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (7) »
Частота аллергических заболеваний в РФ примерно в 2–3 раза меньше, чем в США и странах Соединенного Королевства, даже с учетом менее достоверной статистики, чем в названных странах. Мы надеемся, что просветительская работа врачебных и пациентских организаций позволят сохранить такую тенденцию. Более того, широкая пропаганда здорового образа жизни, правильного питания и разумной диеты без ненужных ограничений, как мы считаем, могут способствовать снижению бремени пищевой аллергии в нашей стране.
В Северной Америке на фоне высокой распространенности аллергических заболеваний спектр сенсибилизации (список аллергенов, к которым у людей развилась гиперчувствительность) оказался особенно неудачным. Дело в том, что тяжесть аллергических реакций обычно зависит от стойкости аллергена к разрушению. Так белки, которые не разлагаются в пищеварительном тракте, устойчивые к действию температурной кулинарной обработки, вызывают наиболее сильные и грозные реакции. В США среди пищевых аллергенов у детей лидирует арахис, далее идут разнообразные белки яйца, молока, часто встречается аллергия к сое, рыбе, пшенице. Аллергены семян (арахиса, орехов, злаков) и рыбы являются наиболее стойкими и сложно перерабатываемыми организмом, они не разрушаются при кипячении (парвоальбумин рыбы) и сохраняются при выпекании даже при температуре 200 °C продолжительностью более 20–30 минут (арахис, орехи, пшеница). Аллергены молока и яйца являются более лабильными к разрушению: из основных аллергенных белков (альфа-лактоальбумин, бета-лактоглобулин, казеин, бычий сывороточный альбумин), входящих в состав молока, стабильным является только белок казеин (который, правда, занимает около 90 % массы белков молока). Из 4 белков яйца (овальбумин, овомукоид, лизоцим, кональбумин, овотрансферин) только овомукоид обладает способностью сохраняться в блюдах при их приготовлении, но овомукоида содержится менее 20 % от общего количества белков в яйце.
Авторы убедительно показывают – и мировое сообщество с ними абсолютно согласно, что корни пищевой аллергии начинаются в младенчестве. Громадное влияние на спектр сенсибилизации оказывают пищевые привычки окружающих ребенка взрослых. В Америке наблюдается широкая распространенность в окружении ребенка аллергенов орехов и рыбы. Арахисовое масло, продукты переработки сои и орехи традиционно входят в рацион в западных странах, что объясняет повсеместные контакты с этими продуктами, и раннюю сенсибилизацию маленьких пациентов, и склонность к тяжелым реакциям. В России арахис практически не используется, рыба не так распространена в питании, как в западных странах, и закономерно аллергия на эти продукты являются исключительно редкой у наших малышей. Из-за особенностей российской национальной кухни основными пищевыми провокаторами являются аллергены молока и белка яйца, немного реже – злаков. Значительная часть пациентов имеют чувствительность к лабильным аллергенам, которые разрушаются при приготовлении пищи. Мы можем не опасаться следовых количеств термолабильного белка в готовых блюдах, что облегчает «распознавание» опасных продуктов родителями и делает редкими случаи анафилаксии. В России очень небольшой процент детей имеет склонность к тяжелым анафилактическим угрожающим жизни реакциям. Именно эта группа должна находиться под тщательным наблюдением у аллерголога и быть обеспечена средствами самопомощи. Остальные дети должны ограничивать только контакт с необработанным «цельным» аллергенным белком. Мы совершенно согласны с авторами книги в том, что необоснованные пищевые ограничения приводят к обратному результату – увеличению доли детей с аллергией. Множество исследований, процитированных в книге, свидетельствуют о том, что избегание аллергена на протяжении длительного времени ведет к затягиванию течения заболевания. Сроки исключения аллергена, доза вводимого продукта и диета матери должны назначаться врачом индивидуально после дообследования.
В свете этих представлений становится ясной ситуация, связанная с распространенностью применения адреналина в США и Европе. --">- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (7) »
Книги схожие с «У меня на это аллергия. Первая научно доказанная программа против пищевой аллергии» по жанру, серии, автору или названию:
Ниши Кацудзо - Годовая программа здоровья Жанр: Здоровье Год издания: 2009 Серия: Система здоровья Ниши |
Евгений Яремчук - Бег для всех. Доступная программа тренировок Жанр: Здоровье Год издания: 2015 |
Надежда Стогова - Перец против 100 болезней Жанр: Здоровье Год издания: 2006 Серия: Против 100 болезней |
Другие книги из серии «Иммунитет: игра против своих. Глобальные мировые открытия об аутоиммунных заболеваниях»:
Изабелла Венц - Протокол Хашимото: когда иммунитет работает против нас Жанр: Здоровье Год издания: 2017 Серия: Иммунитет: игра против своих. Глобальные мировые открытия об аутоиммунных заболеваниях |
Изабелла Венц - Тиреоидит Хашимото. Как понять глубинную причину заболевания и остановить разрушение щитовидной... Жанр: Медицина Год издания: 2022 Серия: Иммунитет: игра против своих. Глобальные мировые открытия об аутоиммунных заболеваниях |
Джон Пегано - Жизнь без псориаза. Методика естественного излечения дерматоза и экземы без применения лекарств Жанр: Альтернативная медицина Серия: Иммунитет: игра против своих. Глобальные мировые открытия об аутоиммунных заболеваниях |
Кари Надё, Слоан Барнетт - У меня на это аллергия. Первая научно доказанная программа против пищевой аллергии Жанр: Здоровье Год издания: 2021 Серия: Иммунитет: игра против своих. Глобальные мировые открытия об аутоиммунных заболеваниях |