Томас Кэмпбелл , Колин Кэмпбелл - Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании
litresНазвание: | Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании | |
Автор: | Томас Кэмпбелл , Колин Кэмпбелл | |
Жанр: | Кулинария, Здоровье, Научно-популярная и научно-познавательная литература, Современные российские издания, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики) | |
Изадано в серии: | Здоровое питание | |
Издательство: | Манн, Иванов и Фербер | |
Год издания: | 2018 | |
ISBN: | 978-5-00100-976-4 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании"
Эта книга – пересмотренное и дополненное издание бестселлера «Китайское исследование», научно обосновавшего связь между болезнями и пищевыми привычками и изменившего жизни миллионов людей. В ней вы найдете ответ автора на критические замечания тех, кто скептически отнесся к его трактовке здорового питания, новые аргументы в пользу цельной растительной диеты и новые результаты научных работ о влиянии животной и растительной пищи на наш организм, полученные после выхода в свет первого издания. Кроме того, в новом издании автор объясняет, почему питание на основе цельных растительных продуктов так трудно находит своих сторонников и кто виноват в том, что информация о всеобъемлющем влиянии пищи остается скрытой от профессионалов и общественности.
На русском языке публикуется впервые.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: правильное питание
Читаем онлайн "Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании" (ознакомительный отрывок). [Страница - 3]
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (7) »
Учитывая такое обилие информации, вы уверены, что знаете, как улучшить состояние своего здоровья?
Следует ли покупать еду с пометкой «органическая», чтобы не подвергать свой организм воздействию пестицидов? Являются ли изменения окружающей среды главной причиной рака? Или же состояние вашего здоровья «предопределено» генами, которые вы получили при рождении? Действительно ли от углеводов толстеют? Стоит ли вам беспокоиться об общем количестве употребляемых жиров, или только насыщенных жиров, или трансжиров? Какие витамины следует принимать, и стоит ли это делать вообще? Покупаете ли вы еду, дополнительно обогащенную клетчаткой? Следует ли есть рыбу, и если да, то как часто? Помогают ли продукты из сои предотвратить болезни сердца?
Мне кажется, вы не вполне уверены в ответах на эти вопросы. И вы не одиноки. Несмотря на большое количество сведений и разных мнений, очень немногие действительно знают, что нужно делать, чтобы улучшить здоровье.
И причина не в том, что не проводились соответствующие исследования. Они проводились. Мы многое знаем о связи между питанием и здоровьем. Однако настоящая наука погребена под массой ненужной и даже вредной информации: это псевдонаучные исследования, оплаченные компаниями – производителями продуктов, новомодные диеты и пропаганда, которая проводится пищевой промышленностью.
Я хочу это изменить. Я хочу дать вам новую основу для понимания вопросов питания и здоровья, которая поможет вам устранить сомнения, предотвращать и лечить болезни и позволит жить более полно.
Я находился в системе почти 60 лет, нередко занимал очень высокие должности, разрабатывал и возглавлял крупные научно-исследовательские проекты, решал, какие из них будут финансироваться, и использовал множество научно-исследовательских материалов для подготовки отчетов национальных экспертных советов.
Многие обыденные представления о еде, здоровье и болезнях неверны:
• Синтетические химические вещества в окружающей среде и продуктах питания, как бы вредны они ни были, – это не главная причина рака.
• Гены, которые вы наследуете от ваших родителей, не главный фактор, определяющий, станете ли вы жертвой одной из десяти главных причин смертности.
• Из-за надежды на то, что исследования в области генетики в конечном счете помогут найти медикаменты против различных заболеваний, игнорируются более эффективные решения, существующие сегодня.
• Тщательный контроль за приемом любых питательных веществ, таких как углеводы, жиры, холестерин или полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, не приведет к улучшению здоровья в долгосрочной перспективе.
• Витамины и пищевые добавки не дадут вам долговременной защиты от заболеваний.
• Лекарства и хирургическое вмешательство не излечивают болезни, убивающие большинство людей.
• Ваш врач, скорее всего, не знает, что вам нужно делать, чтобы достичь наилучшего возможного для вас состояния здоровья.
Я предлагаю вам не больше и не меньше, чем пересмотр ваших представлений о правильном питании. Провокационные результаты моей сорокалетней практики экспериментальных исследований, включая выводы продолжавшейся 27 лет лабораторной программы (финансируемой наиболее респектабельными фондами), показывают, что правильное питание способно спасти жизнь.
Я не стану просить вас поверить в выводы, основанные на моих собственных наблюдениях, как это делают некоторые популярные авторы. В этой книге свыше 800 ссылок, и подавляющее большинство из них – первичные источники информации, включая сотни научных публикаций других исследователей, которые указывают на способы уменьшения риска возникновения рака, болезней сердца, инсультов, ожирения, диабета, аутоиммунных заболеваний, остеопороза, болезни Альцгеймера, камней в почках и потери зрения.
Некоторые выводы, опубликованные в наиболее уважаемых научных журналах, говорят о том, что:
• изменения в системе питания могут помочь пациентам, страдающим диабетом, отказаться от приема лекарств;
• для лечения сердечно-сосудистых заболеваний достаточно скорректировать питание, при этом снижение потребления животных белков важнее, чем насыщенных;
• возникновение рака молочной железы связано с уровнем женских гормонов в крови, который определяется потребляемой пищей;
• молочные продукты увеличивают риск возникновения рака --">- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (7) »
Книги схожие с «Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании» по жанру, серии, автору или названию:
Майкл Поллан - Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека Жанр: Кулинария Год издания: 2017 Серия: Легендарные кулинарные книги |
Илья Мельников - Питание при аллергических заболеваниях Жанр: Здоровье Серия: Здоровое питание |
Илья Мельников - Питание при сахарном диабете Жанр: Здоровье Серия: Здоровое питание |
Илья Мельников - Питание детей при ожирении Жанр: Здоровье Серия: Здоровое питание |
Другие книги из серии «Здоровое питание»:
Илья Мельников - Питание при аллергических заболеваниях Жанр: Здоровье Серия: Здоровое питание |
Илья Мельников - Диетическое питание Жанр: Здоровье Серия: Здоровое питание |
Илья Мельников - Питание при заболеваниях почек Жанр: Здоровье Серия: Здоровое питание |
Илья Мельников - Питание при заболеваниях печени и желчных путей Жанр: Здоровье Серия: Здоровое питание |