А А Синельникова - 249 рецептов без жира
Название: | 249 рецептов без жира | |
Автор: | А А Синельникова | |
Жанр: | Кулинария, Здоровье | |
Изадано в серии: | Еда, которая лечит | |
Издательство: | Вектор | |
Год издания: | 2014 | |
ISBN: | 978-5-9684-2314-6 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "249 рецептов без жира"
Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем… Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню. Адресована широкой читательской аудитории.
Читаем онлайн "249 рецептов без жира" (ознакомительный отрывок). [Страница - 2]
Для полностью обезжиренной диеты выбирают продукты с жирностью 0 %.
Рассмотрим, какие продукты разрешены и какие исключаются при соблюдении диеты с низким содержанием жира. Из мясных продуктов предпочтительнее использовать грудку куриную или индюшиную. Из рыбы — преимущество стоит отдавать треске, камбале, палтусу, сибасу. Из выпечки выбирают хлеб грубого помола. Можно: овощи, грибы, фрукты, соки овощные и фруктовые. Используются также обезжиренные молочные продукты, макаронные изделия, соевый, томатный соус, пищевой уксус, горчица, различные специи. Из сладостей можно мед, варенья и джемы, пастилу, зефир и мармелад. Исключают любой жирный продукт животного или растительного происхождения, субпродукты, колбасы, беконы, жирную рыбу (карп, угорь, лосось, сардины, зубатку и пр.), молочные продукты, содержащие жир. Можно также исключить яичные желтки. Нельзя употреблять некоторые сорта орехов, шоколад, кондитерские изделия.
Для готовки низкожировых и обезжиренных блюд не используется масло в качестве заправки или для готовки. В настоящее время созданы различные варианты антипригарной посуды, приготовление блюд в которой совсем не требует жира. Очень важно правильно подобрать такого рода посуду и не останавливать свой выбор на подделках, в которых при нагревании могут выделяться вредные вещества или отслаиваться антипригарный слой, попадая в пищу.
Чтобы составить меню обезжиренной и низкожировой диеты, можно воспользоваться предложенными в нашей книге разнообразными рецептами, которые помогут сбалансировать ваш рацион на время маложировой или обезжиренной диеты.
Кулинарные Рецепты
Салаты
Салат с чипсами. 2 гриба (китайский черный древесный гриб), 1 головка репчатого лука, 10 помидоров черри, 1 огурец, 1 вилок капусты пекинской, перец чили (по вкусу), чипсы картофельные, подсушенные в духовке, 2 ст. ложки соевого соуса.Черные китайские древесные грибы заливают кипятком. Готовят заправку: взбивают соевый соус, измельченный перец чили. Нарезают лук тонкими полукольцами, капусту шинкуют полосками по 0,5 см, помидоры нарезают пополам, огурцы — кружками. Промывают грибы и тоже нарезают. Заливают заправкой, перемешивают и украшают чипсами.
Салат с сельдереем.
150 г стеблей сельдерея, 50 г кураги, 50 г чернослива, 1 яблоко, 1 горсть грецких орехов, 3 ст. ложки лимонного сока.
Сельдерей нарезают. Курагу и чернослив заливают кипятком на 10 мин., затем нарезают соломкой. Орехи измельчают. Яблоко нарезают соломкой, сбрызгивают соком лимона. Смешивают нарезанные ингредиенты. Готовят заправку. Для этого соединяют оливковое масло и сок лимона до состояния эмульсии. Заправляют этой смесью салат.
Зеленый салат с грейпфрутом.
100 г листьев салата, 100 г шпината, 50 г зеленой петрушки, 1 грейпфрут, 2 ст. ложки обезжиренного йогурта.
Грейпфрут тщательно очищают от шкурки и разбирают на дольки. У долек удаляют пленки. Мякоть нарезают ломтиками. Мелко нарезают шпинат и петрушку. Листья салата нарезают соломкой. Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют обезжиренный йогурт, перемешивают.
Салат из апельсинов под пряным соусом.2–4 апельсина, 1 головка крупной красной луковицы,1/4стакана бальзамического уксуса,1/4ч. ложки мускатного ореха, 1 ч. ложка корицы, листья зеленого салата, соль.
Готовят соус. Смешивают бальзамический уксус, соль, мускатный орех и корицу.
Крупную красную луковицу нарезают толстыми кружочками. У апельсинов срезают цедру. На противень кладут фольгу, кружки лука обмакивают в соус и выкладывают на фольгу. Запекают лук при температуре 180 °C в течение 15 мин. Апельсины кладут в соус, перемешивают и 30 мин. держат в холодильнике для пропитки. На вымытые и обсушенные листья салата выкладывают кружки апельсина, украшают карамелизованным луком, разобранным на кольца, поливают сверху оставшимся соусом.
Капустный салат.Листья салата, сок1/4лимона.
Книги схожие с «249 рецептов без жира» по жанру, серии, автору или названию:
О Рогов - 500 рецептов холодных закусок и салатов Жанр: Кулинария Серия: 500 кулинарных советов |
Владимир Рэмович Цыпляев - Экстремальная кулинария. Как прожить без денег: русская экстремальная пища Жанр: Кулинария Год издания: 2007 |
Леонид Федорович Будный - Пироги. Большая книга рецептов Жанр: Кулинария Год издания: 2010 Серия: Кулинарное искусство |
Другие книги из серии «Еда, которая лечит»:
А А Синельникова - Ешь то, не ешь это! Вкусно и без риска для жизни. 100 рецептов безопасного фаст-фуда Жанр: Здоровье Год издания: 2013 Серия: Еда, которая лечит |
А А Синельникова - Еда, которая Вам действительно нужна Жанр: Здоровье Год издания: 2013 Серия: Еда, которая лечит |
А А Синельникова - 250 рецептов для здоровья печени и очищения организма Жанр: Здоровье Год издания: 2013 Серия: Еда, которая лечит |
А А Синельникова - 175 рецептов для здоровья сердца Жанр: Здоровье Год издания: 2012 Серия: Еда, которая лечит |