Константин Монастырский - Скисло? На здоровье!

тампонов» **.

А почему, собственно, кумысолечение, а не, скажем, кефиролечение? По той же простой причине, по которой женьшень из теплицы начисто лишен «лечебных» качеств женьшеня, найденного в диком лесу: качество молока от кобыл, выгулянных в диких степях, несравненно выше, чем от коров с индустриальных ферм, выкормленных сухим комбикормом. Питайся корова в тех же девственных степях, терапевтическое действие кефира на туберкулез, свищи, гастрит, цистит, вагинит, не говоря уже о запорах и поносах, было бы примерно таким же.

Имейте в виду, что кисломолочные продукты с живыми культурами и антибиотики (в таблетках) неcовместимы, так как большое количество бактерий в желудке и кишечнике частично нейтрализует эффективность антибиотиков. Несомненно, после завершения курса антибиотиков разнообразие кисломолочных напитков поможет частично восстановить микрофлору кишечника и предотвратить колонизацию кишечника грибками и другими патогенами.

Кефир вместо Виагры...

Грудное молоко содержит ~7% лактозы (lactose, молочный сахар). Уровень фермента лактаза (lactase), необходимого для ферментации лактозы в кишечнике ребёнка, резко падает, когда ребенка прекращают кормить грудью.

Ферментированные кисломолочные продукты лишены этого недостатка благодаря брожению лактозы при участии бактерий или дрожжевых грибков в процессе сквашивания молока. В результате ферментации образуется молочная кислота (lactic acid), которая в свою очередь улучшает усвоение минералов, содержащихся в молоке (кальция, магния, фосфора и др.) и коагулирует (свертывает) казеин (casein) — пищевой белок в молоке, в состав которого входят все незаменимые аминокислоты (не синтезируемые в организме человека, получить которые можно только из пищи), в том числе:

Метионин (methionine ~ 3,5%). Дефицит метионина в диете компрометирует синтез белков, рост и развитие организма. Суточная потребность у взрослых — от 2 до 3 г. Так называемая жирная печень (fatty liver, steatosis, жировое перерождение) — накопление жира в печени, не связанное с алкоголизмом и предшествующее циррозу печени, — результат длительного дефицита метионина в пище (наряду с холином). Предупреждение этого состояния особенно важно для лиц, инфицированных гепатитом С.

Лизин (lysine ~ 6,9%). Его дефицит в пище у детей замедляет рост, а у взрослых приводит к отрицательному балансу азота. (Кстати, этот дефицит на короткое время устраняет всем известная Viagra, однако задолго до ее появления я «узнал» от мудрой наблюдательной армянки о том, что «настоящий мужчина ну должен есть мясо!..»). Суточная потребность у взрослых — 23 мг/кг массы тела, у грудных младенцев — 170 мг/кг.

Триптофан (tryptophan ~1,8%). Суточная потребность взрослых — 250 мг, детей — около 1000 мг. Триптофан — предтеча синтеза в организме нейропередатчика серотонина и никотиновой кислоты (ниацин, она же — витамин PP).

- Серотонин — биологически активное вещество, дефицит которого «уличен» в причастности к таким болезням, как ишемическая болезнь сердца (инфаркт миокарда), язвенная болезнь желудка и кишечника, психические заболевания, депрессия, бессонница и к ряду других патологий.

- Ниацин — водорастворимый витамин группы B «отвечает» за поддержание в нормальном состоянии эпителия пищеварительного тракта, функций нервной системы и эпидермиса (наружного слоя кожи). Недостаток ниацина может привести к пеллагре (от итал. pelle agra — шершавая кожа), которая проявляется дерматитами, язвами на слизистой языка, желудка и кишечника, нарушением секреторных и моторных функций желудка и полиневритами (множественным поражениям нервов). RDA (суточная доза) — 15-20 мг.

Лейцин (leucine ~12,1%). Дефицит лейцина приводит к отрицательному балансу азота и прекращению роста у детей. Необходим для поддержания тонуса мышц и тканей. Дневная потребность у взрослых — 30-40 мг на кг массы тела, у младенцев — 400-500 мг/кг.

Валин (valine ~7,0%). Так же, как лизин и лейцин, валин регулирует баланс азота в организме, играет важную роль в формировании мышечных и соединительных тканей (мышц, костей, сосудов, кожи).

Коровье молоко содержит от 2,8% до 3,5% казеина — в --">