Автор неизвестен - Картофель (Рецепты блюд)
Название: | Картофель (Рецепты блюд) | |
Автор: | Автор неизвестен | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | - | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Картофель (Рецепты блюд)"
Аннотация к этой книге отсутствует.
Читаем онлайн "Картофель (Рецепты блюд)". [Страница - 5]
"КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОЛБАСКИ" Компоненты: картофель..................10 шт. мука.......................2 столовые ложки крупа манная...............3 столовые ложки яйца.......................2 шт. шпик.......................60 гр. сметана....................3 столовые ложки соль_
Сваренный картофель протереть через сито, добавить муку, манную крупу, яйца, соль и все хорошо перемешать. Из полученной массы приготовить небольшие колбаски, которые опустить в подсоленную кипящую воду на 15-20 минут.
Подавать на сто с жаренным салом или сметаной.
"ОМЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ" Компоненты: картофель отварной.........6 шт. яйца.......................7 шт. молоко.....................0.5 стакана сало свиное_ мука_ соль_
Протетерь отварной картофель, вбить 2 яйца, посолить, поперчить и добавить столько муки, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Разделить тесто небольшими шариками и слегка раскатать. Поджарить мелко нарубленное свиное сало, положить на сковороду картофельные лепешки и залить все смесью из взбитых с молоком яиц (5 шт). Запечь.
"КАУРМА ИЗ КАРТОФЕЛЯ" Компоненты: картофель..................8 шт. лук репчатый...............3 шт. яйца.......................3 шт. масло......................4 столовые ложки кинза зелень_ соль_
Hашинкованный репчатый лук положить в кастрюлю и хорошо потушить с маслом. Добавить очищеный и нарезанный дольками картофель, залить водой, поставить варить. Во время варки добавить соль и мелко нарубленную зелень кинзы. Разваренный картофель залить взбитыми яйцами и, доведя до готовности, снять кастрюлю с огня.
"МУСАКА" (болгарская кухня) Компоненты: картофель..................500 гр. фарш мясной................250 гр. яйца.......................2 шт. молоко кислое..............2 столовые ложки масло растительное.........2-3 столовые ложки вода.......................1.5 стакана
Очистить и нарезать картофель кусками, добавить фарш и приправы, посолить, все перемешать, залить водой, добавить растительное масло и, выложив на сковороду или противень, запекать в духовке 30-40 минут до полного испарения воды. Затем залить запеченную массу яйцами, взбитыми вместе с молоком, и поставить в духовку еще на 15 минут.
"КАРТОФЕЛЬ АННА" (французская кухня)
Очищенный картофель нарезать тонкими кольцами, натереть их солью и перцем. Смазать маслом дно большой сковороды и уложить в нее дольки картофеля кольцами в несколько слоев. Каждый слой сбрызнуть сливочным маслом. Закрыть крышкой и поставить в заранее сильно нагретую духовку на 30 минут. После чего перевернуть спекшийся картофель - разом, как блин или пирог, и еще на 5 минут поставить в духовку.
"КАРТОФЕЛЬ В ТЕСТЕ"
ТЕСТО на кефиpе. Соль, сода. Должно немного липнуть к pукам. Подготовить из теста маленькие лепешки.
КАРТОШКУ почистить и поpезать тонкими кpужочками или соломкой.
ЗАЖАРКА готовится обязательно с луком (кто-нибудь ее видел без лука ?), можно с моpковкой и дpугими овощами.
Hа дно чугунка положить 50 гpамм маpгаpина (или дpугого жиpа). Выложить каpтошку и тестяные лепепешки слоями, пpичем самый нижний слой каpтошка, а самый веpхний - тесто. Все это залить готовой зажаpкой и чуть подсоленной водой так, чтобы закpыть (чуть-чуть) веpхний слой теста. Hа огне пpимеpно 30-40 минут.
"КАРТОФЕЛЬ В СЛИВКАХ" Компоненты: картофель_ масло сливочное_ лук репчатый_ зелень петрушки и мяты_ соль_ перец_ сливки_
Сваренный в мундире картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
В кастрюлю растопить сливочное масло и положить в него нарезанный кубиками репчатый лук, рубленную петрушку и мяту. Добавить картофель, посолить, поперчить и залить сливками. Вскипятить, посыпать рубленой петрушкой и подавать на стол.
"КАРТОФЕЛЬ В СОУСЕ ПО-ПЕРУАНСКИ" Компоненты: картофель..................1 кг. сыр плавленый..............250 гр. масло растительное.........2 столовые ложки молоко.....................1 стакан сок лимона.................1-2 столовые ложки лук репчатый...............50 гр. перец черный...............0.5 чайной ложки соль_
Плавленый сыр, молоко, растительное масло растереть, слегка разогреть, добавить лимонный сок и сильно поперчить. Картофель сварить в мундире, очистить, разрезать пополам и полить этим соусом.
"КАРТОФЕЛЬ ПО-ПЕРУАНСКИ" Компоненты: картофель..................10 шт. сыр плавленный.............300 гр. масло......................2 столовые ложки молоко.....................3/4 стакана сливки.....................1/2 стакана сок лимона.................4 столовые ложки лук репчатый...............1 шт. перец_ соль_
Плавленый сыр растопить, смешать с маслом, молоком и сливками, подогреть, добавить натертый лук, перец, лимонный сок. Отваренный в кожуре картофель очистить, разрезать на --">Книги схожие с «Картофель (Рецепты блюд)» по жанру, серии, автору или названию:
Галина Павловна Короткова - Вкусный Китай. Лучшие рецепты Жанр: Кулинария Год издания: 2008 Серия: Вкусный мир |
Людмила Каянович - 1000 самых вкусных постных блюд Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Кулинария (Клуб семейного досуга) |
Другие книги автора « Автор неизвестен»:
Автор неизвестен - Технологический сборник по организации производства разных полезных средств в кустарных условиях Жанр: Справочники Год издания: 2014 |
Автор неизвестен - Антология сатиры и юмора России XX века. Том 31. Ефим Смолин Жанр: Юмористическая проза Год издания: 2004 Серия: Антология Сатиры и Юмора России ХХ века |