- Любовные романы
- Фантастика и фэнтези
- Приключения
- Детективы и триллеры
- Наука, образование
- Документальное
- Проза
- Детская литература
- Дом и семья
- Бизнес
- Религия и духовность
- Справочная литература
- Старинная литература
- Статьи
- Юмор
- Компьютеры, интернет
- Поэзия и драмматургия
- ВСЕ ЖАНРЫ
"Шепот пепла" Дианы Ибрагимовой - захватывающее детское фэнтези, которое увлечет читателей всех возрастов. Действие романа происходит в таинственном мире Этериа, населенном мифическими существами и скрывающем древние тайны. Главная героиня, молодая девушка по имени Ариана, обнаруживает, что связана с пророчеством, которое может изменить судьбу Этерии. Она отправляется в опасное путешествие в сопровождении верного друга и отважного воина. По пути она встречает множество препятствий и...
СЛУЧАЙНАЯ КНИГА
 |
| Андрей Владимирович Норкин - От НТВ до НТВ. Тайные смыслы телевидения. Моя информационная война Жанр: Искусство и Дизайн Год издания: 2016 Серия: Тайные смыслы телевидения |
Ефим Кундель - Энциклопедия соусов от А до Я
 | Название: | Энциклопедия соусов от А до Я |
Автор: | Ефим Кундель | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии | |
Издательство: | неизвестно | |
Год издания: | - | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера | ||
Краткое содержание книги "Энциклопедия соусов от А до Я"
Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.
Читаем онлайн "Энциклопедия соусов от А до Я". [Страница - 85]
Из чего готовим
Сахар – 100 г
Размягченное сливочное масло – 75 г
Сливки 33 % – 400 мл
Ваниль – 1 стручок
Как готовим
1. В сотейнике с толстым дном нагреваем сахар и сливочное масло. Стручок ванили разрезаем вдоль, острием ножа удаляем семена и добавляем их в сотейник.
2. Постоянно помешивая, варим соус на медленном огне до полного растворения сахара.
3. Когда соус приобретет карамельный цвет, снимаем сотейник с огня и аккуратно добавляем в него сливки.
4. Далее готовим соус на среднем огне в течение пяти минут, постоянно помешивая. Процеживаем его через мелкое сито и даем остыть.
Подаем с оладьями или натуральным йогуртом.
Мамины дочки, или Варианты карамельного соуса
Карамельный соус с бананом
В готовый соус добавляют нарезанный кубиками небольшой банан. Подают с мороженым, блинами и вафлями.
Карамельный соус с кокосом
Вместо жирных сливок берут кокосовые сливки и уваривают четыре-пять минут, до загустения. Подают с кокосовым пирогом, тортом с кокосом и шоколадным мороженым.
Карамельный соус с кофейным ликером
В готовый соус добавляют 20 мл кофейного ликера. Подают с карамельным пудингом и мороженым.
--">
Книги схожие с «Энциклопедия соусов от А до Я» по жанру, серии, автору или названию:
 |
| Светлана Колосова - Магия соусов и пряностей Жанр: Кулинария Год издания: 2000 |
