Юлия Гордеева - Кулинарный адвент-календарь. 30 секретных рецептов по мотивам любимых сказок

л.
Соль — ⅓ ч. л.
Сухие дрожжи — 10 г
Молотый
кардамон — 1 ч. л.
Яичный желток
для смазывания
Немного сахара и/или
корицы для посыпки

2. Затем добавьте соль, 70 г сливочного масла, муку
порциями и замесите однородное тесто. Поместите
его в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа.
3. В отдельной емкости смешайте корицу и 2 столовые ложки сахара.
4. Готовое тесто разомните руками, раскатайте в квадрат со стороной около 45 см. Смажьте тесто оставшимся сливочным маслом, равномерно посыпьте
смесью из корицы и сахара.
5. Скатайте тесто с начинкой в рулет, хорошенько
скрепите края, нарежьте рулет острым ножом на
равные порции.
6. Выложите булочки на противень, покрытый бумагой для выпекания, на расстоянии 5 см друг от друга.
Накройте полотенцем и оставьте еще на 40 минут.
7. Смажьте булочки взбитым желтком, посыпьте сахаром или корицей, а может, даже и тем и другим.
8. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на
20–25 минут до золотистого цвета. Постарайтесь
дождаться, когда булочки остынут, и налетайте —
не будьте, как сестры Красавицы!

52

53

День 13

54

В Персии жил бедный мальчик по имени Аладдин, его поведение было очень плохим: он бездельничал и воровал фрукты в чужих садах. Когда мальчику исполнилось 15 лет, к нему
пришел монах и представился родным дядей. Он купил
Аладдину дорогую одежду, угостил вкусной едой. А потом
отправил к высокой горе...

55

«Аладдин и волшебная лампа»,
арабская сказка

Муравейник
ИнгредИенты:

готовИм:

Мука — 800 г

1. Растопите 200 г масла, соедините с сахаром. Туда
же отправьте сметану и хорошо перемешайте. В конце добавьте соду и муку и вновь смешайте до однородности.

Сливочное
масло — 300 г
Сахар — 110 г
Сода — ½ ч. л.

2. Прокрутите тесто через мясорубку и равномерно
выложите на противень, застеленный пергаментной
бумагой.

Вареное сгущенное
молоко — 1 банка

3. Отправьте в духовку, разогретую до 200 °С, и выпекайте до золотистого цвета примерно 20–30 минут.

Дробленые орешки для
украшения (по желанию)

4. Оставшееся сливочное масло комнатной температуры взбейте со сгущенным молоком.

Сметана — 5 ст. л.

5. Выложите готовое тесто на большую тарелку и разберите его на небольшие кусочки. А затем тщательно
перемешайте с кремом.
6. Небольшими горстями выкладывайте смесь,
прижимая как можно лучше и создавая форму муравейника. В конце можно посыпать мелкодроблеными
орешками, например грецкими.
7. Вот так волшебная гора получилась! Перед тем, как
попробовать первый кусочек, загадайте желание —
а вдруг сбудется?

56

57

Рецепт 14

58

Русалочка присоединяется к дочерям воздуха, летающим без
крыльев благодаря собственной легкости. Русалочка видит,
как принц с невестой ищут ее по всему кораблю. Она целует красавицу невесту, улыбается принцу. Вместе с другими
детьми воздуха поднимается к розовым облакам, оставляя им
на палубе вкусный, солнечный подарок на завтрак...

59

г.-Х. Андерсен
«русалочка»

Пряная яблочная
шарлотка
ИнгредИенты:

готовИм:

Яблоки — 3–4 шт.

1. Промойте яблоки, очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками.

Мука — 270 г
Сахар — 250 г
Яйца — 4 шт.
Сливочное масло — 150 г
Лимон — ½ шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Молотая корица — ⅓ ч. л.
Молотый мускатный
орех — ⅓ ч. л.

2. Добавьте к яблокам 1 столовую ложку муки и пряности. Перемешайте.
3. Растопите в микроволновке сливочное масло.
4. Взбейте сахар с яйцами.
5. Аккуратно сотрите с лимона желтую цедру и добавьте ее в яичную смесь. Туда же отправьте сливочное масло и все хорошо взбейте.
6. Соедините муку с разрыхлителем, просейте в яично-масляную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь сохранять нежность теста.
7. Вылейте в форму треть теста, положите сверху яблоки (немного можно оставить для украшения, если
хочется).
8. Вылейте оставшееся тесто, при желании украсьте
яблоками и сразу же поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °С, на 40–45 минут. Готовность можно
проверить при помощи шпажки — она должна выходить из пирога сухой.
9. Дайте пирогу остыть и наслаждайтесь!

60

61

День 15

62

— Кай, это же я, Герда. Ты не узнаешь меня? — маленькая девочка трясла брата за плечи.
Кай смотрел холодным взглядом и молчал. Девочка крепко обняла его и начала сильно-сильно --">