Наталья Владимировна Сеченова - Привет, зима!

Посвящает моим
любимым родитям

СОДЕРЖАНИЕ

СЛОВО АВТОРА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Как сделать комфорт-фуд еще комфортнее? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Уют в доме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

ВРЕМЯ ПОДКРЕПИТЬСЯ
Закуски и обеды
Тыквенный суп-пюре со сливками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
Колдуны от бабушки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Судак «по-соседски» с цитрусовыми . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Сэндвичи с красной рыбой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Драники . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Печеный картофель с пряными травами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Тыквенные оладьи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Несладкие блины с зеленью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Гречневая паста с морепродуктами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Теплый салат с кольраби и перепелиными яйцами . . . . . . . . . . . . .46
Несладкие вафли с ветчиной и сыром. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Гренки с яйцом и луковым соусом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

ТЕПЛО ВНУТРИ
Сытные пири
Прованская галета с цукини,
чечевицей и индейкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56
Быстрая пицца на сковороде с оливками,
сыром и помидорами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58
Киш с томатами и сыром с голубой плесенью . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Слоеные пироги с мясом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
Закрытый пирог с капустой и курицей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66
Домашние лепешки с сытной начинкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Гречневые кексы с грибами и зеленью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

А СЛАДКОЕ?
Уютные десерты
Слойки с мандаринами. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78
Простые шведские булочки семла . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Клюквенный кекс . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
Пряное имбирное печенье . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .86
Торт «Картошка» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Грушевый нежный пирог . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .92
Чизкейк с «Орео» без выпечки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .94
Простой тарт с апельсинами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Нежный банановый кекс . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .102
Сливовый крамбл . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Тирамису «Черный лес» с вишней . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Рогалики с повидлом от бабушки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
Бисквитный рулет с шоколадом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
Кукурузные оладьи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Коржики арахисовые . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Шоколадный бандт кекс с орехами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .120
Маковые блины с апельсиновым курдом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
Домашние трюфели. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .124

НЕ МЕРЗНИ!
Сревающие напитки
Горячее какао с корицей и сгущенкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Облепиховый чай с медом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Безалкогольный глинтвейн . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Кофе апельсиновый раф . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138

содержание | 9

СЛОВО АВТОРА
Еи вы держите эту книгу в руках, значит, вы так же, как
и я, любите душевные зимние вечера, когда можно укутаться в теплый плед и насладиться вкусной выпечкой с согревающим ароматным напитком под мурчание любимой кошки…
Люблю, когда за окном тихо падает снег или стоит трескучий мороз, а в доме пахнет выпечкой с нотами корицы или мускатного
ореха, вся семья собирается дома за большим деревянным обеденным столом. Именно за тем, о котором всегда мечталось – из
грубых досок и без скатерти, а в центре стола – множество старинных латунных подсвечников с зажженными свечами! И в вазах
не цветы, а сухоцветы и еловые ветви.
Я очень хотела сделать серию кулинарных книг по временам года.
И вот она, моя вторая книга, и она посвящена холодам за окном
и теплу в доме! В ней вы найдете мои самые любимые рецепты,
проверенные и полюбившиеся моим мужчинам, сыну и мужу, –
главным дегустаторам моей кулинарии.
Очень горжусь тем, что собрала в этой книге даже рецепты моей
мамы и бабушек, семейные блюда из детства, такие вкусные и такие родные.
В книгу включено множество несладких --">