Зоряна Ивченко - Сэндвичи, бургеры, канапе, гренки. Быстрые закуски для пикника

УДК 641/642
ББК 36.991
И25

Никакая часть данного издания не может быть скопирована или воспроизведена
в любой форме без письменного разрешения издательства

Дизайнер обложки Юлия Сорудейкина

Видання для організації дозвілля

ІВЧЕНКО Зоряна

Сендвічі, бургери, канапе, грінки.
Швидкі закуски для пікніка

Издание для досуга

ИВЧЕНКО Зоряна

Сэндвичи, бургеры, канапе, гренки.
Быстрые закуски для пикника

(російською мовою)

Керівник проєкту В. В. Столяренко
Завідувач редакції К. В. Новак
Відповідальний за випуск І. Г. Веремій
Художній редактор Ю. О. Сорудейкіна
Технічний редактор В. Г. Євлахов
Коректор Л. Г. Фадєєва

Руководитель проекта В. В. Столяренко
Заведующий редакцией Е. В. Новак
Ответственный за выпуск И. Г. Веремей
Художественный редактор Ю. А. Сорудейкина
Технический редактор В. Г. Евлахов
Корректор Л. Г. Фадеева

Підписано до друку 12.04.2016.
Формат 70х100/16. Друк офсетний.
Гарнітура «FuturaBook». Ум. друк. арк. 5,16.
Наклад 10 800 пр. Зам. №
.

Подписано в печать 12.04.2016.
Формат 70х100/16. Печать офсетная.
Гарнитура «FuturaBook». Усл. печ. л. 5,16.
Тираж 10 800 экз. Зак. №
.

Книжковий Клуб «Клуб Сімейного Дозвілля»
Св. № ДК65 від 26.05.2000
61140, Харків-140, просп. Гагаріна, 20а
E-mail: cop@bookclub.ua

Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
Св. № ДК65 от 26.05.2000
61140, Харьков-140, просп. Гагарина, 20а
E-mail: cop@bookclub.ua

Віддруковано з готових діапозитивів
у друкарні «Фактор-Друк»
61030, м. Харків, вул. Саратовська, 51.
Тел.: + 3 8 057 717 53 57

Отпечатано с готовых диапозитивов
в типографии «Фактор-Друк»
61030, г. Харьков, ул. Саратовская, 51.
Тел.: + 3 8 057 717 53 57

ISBN 978-617-12-1097-4 (PDF)

© Ивченко З., текст и фотографии, 2016
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2016
© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2016
© ООО «Книжный клуб “Клуб семейного досуга”»,
г. Белгород, 2016

ОТ АВТОРА

Пикник — это не обязательно шашлыки. Традиционный пикник подразумевает наличие корзины с готовой едой, сэндвичами, паштетами
и дипами — готовить ничего не нужно, расстилай плед, распаковывай
продукты да ешь. Вам кажется скучным жевать одни бутерброды?
Значит, вы никогда не готовили настоящих сэндвичей и бургеров!
А ведь их существует множество, и некоторые — прямо-таки произведение кулинарного искусства. Правильный сэндвич — это целый обед:
в нем и мясо, и овощи, и вкусный соус, зачастую даже не один. Кстати,
сэндвичи — еще и бюджетный способ накормить человек 6—8 ростбифом или курицей гриль.
Залог приготовления вкусного сэндвича — хорошие свежие продукты: покупные и приготовленные самостоятельно буженина, ветчина,
ростбиф… Если в воскресенье вы запекали курицу для семейного
обеда, то в понедельник можете взять отличные сэндвичи на работу.
В этой книге вы найдете паштеты и террины, французские деликатесы, которые совсем не трудно приготовить дома, а также рецепт самой
вкусной красной рыбы собственного посола, лепешек пита и домашнего
майонеза за 1 минуту! Они поистине универсальны и подойдут как для
пикника или перекуса на рабочем месте, так и для праздничного стола.
Есть также блюда для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост, —
паштеты и дипы из бобовых и овощей. За экзотическими названиями
скрываются простые блюда из привычных продуктов, которые очень
просто готовить и вкусно есть.

3

АЛАБАМСКИЙ КУРИНЫЙ СЭНДВИЧ

4

• 1 цыпленок (500—600 г)
• 8 булочек для гамбургеров
• 4 маринованных огурца
• 400 мл майонеза
• 3 ст. л. тертого хрена
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 2½ ст. л. паприки
• 1 ст. л. черного перца
• ¼ ч. л. зиры
• ¼ ч. л. кориандра
• ¼ ч. л. кайенского перца
• 1 зубчик чеснока
• Соль

Для соуса смешать майонез,
яблочный уксус, сахар и тертый
хрен. Добавить все молотые специи
и чеснок, пропущенный через пресс.
Посолить.
Цыпленка разрезать пополам по
хребту и распластать. Посолить, поперчить и готовить на гриле 25 минут,
переворачивая и смазывая соусом.
Остудить и отделить мясо от костей.
Огурцы нарезать кружочками.
Булочки разрезать пополам и подрумянить в тостере. Положить куриное
мясо на половинки булочек, на оставшиеся положить кружочки огурцов.
Полить мясо соусом и сложить
сэндвичи.

АНГЛИЙСКИЙ
СЭНДВИЧ
С ОГУРЦОМ

•
•
•
•
•

8 тостов из белого хлеба
1 длинный свежий --">