Ева Мария Липп - Домашний хлеб. Уникальные рецепты

Ева Мария Липп

$$$

ДОМАШНИЙ

ХЛЕБ
УНИКАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

ИЗДАТЕЛЬСТВО АСТ
МОСКВА
1

$$$$
Содержание

Предисловие .................................4

Йоханна Хойслбауэр ...................41

Введение .......................................7

Цельнозерновой хлеб
из ржи и полбы............................ 42

Сильвия Ланц ..............................12
Ржаной хлеб
как из дровяной печи .................13
Хлеб с мюсли ............................... 14
Ангелина Визер ........................... 16
Многозерновой хлеб .................. 17
Яблочный хлеб ............................18
Моника Ратхайзер .......................19
Солнечный хлеб .......................... 20
Каринтский
любительский хлеб..................... 21
Моника Ламер.............................22
Ореховый хлеб ............................23
Хлебное солнце........................... 24
Мартина Шайбер ........................ 26
Хлеб из Роаны ............................. 27
Хлеб 4 семечки ............................28
Кристина Шнегг ...........................29

Мария Эгнер ................................44
Эрлауфский
пшенично-ржаной хлеб ............ 45
Эрлауфский фруктовый хлеб .....46
Йоханна Зоммерэггер .................47
Домашний хлеб Йоханны...........48
Хлеб из пяти видов зерна
от Йоханны .................................. 49
Маргрет Озл ................................50
Хлеб на пахте............................... 51
Морковный хлеб «Здоровье» ... 52
Сара Гар .......................................54
Хлебная корзинка ....................... 55
Хлеб для перекуса ......................56
Мария Нигиц ...............................57

Традиционный оберландский
деревенский хлеб ......................30

Цельнозерновой хлеб
из полбы....................................... 58

Цельнозерновой хлеб
от Кристины ................................. 31

Моника Обермайер ....................60

Дорис Хубер.................................32

Крестьянский хлеб от Моники... 61

Крестьянский биохлеб ............... 33

Хлеб «Здоровье» ......................... 62

Цельнозерновой биохлеб
с цукини .......................................34

Беата Бреннер .............................63

Паулина Буртшер ........................35
Альпийский хлеб от Паулины ....36

2

Картофельный хлеб ....................43

Хлеб «Энергия» ........................... 59

Хлеб из ржи и пшеницыоднозернянки..............................64

Хлебцы виншгерле...................... 37

Крестьянский хлеб
семьи Бреннер ............................64

Андреа Нёрер ..............................38

Франциска Хибаум ......................66

Крестьянский хлеб
семьи Нёрер ................................ 39

Штирский хлеб
с тыквенными семечками ..........67

Хлеб из огненно-красной
фасоли ..........................................40

«Запечатанный»
фруктовый хлеб ..........................68

$$$$$$
Маргит Брунауэр .........................70

Хелена Милальковиц ..................86

Розмари Виндхофер ...............103

Крестьянский биохлеб
из ржи и полбы............................ 71

Ржаной смесовой хлеб
с ржаными отрубями .................. 87

Крестьянский хлеб ....................104

Полбяной цельнозерновой
хлеб с разными семечками........72

Деревенский хлеб
со шкварками ..............................88

Элизабет Унгер ..........................106

Марина Бенингер ........................73
Пушистый ореховый хлеб .......... 74
Хрустящий зерновой хлеб.......... 75
Барбара Штрассер .......................76

Цельнозерновой хлеб .............. 105

Йозефа Глидер.............................90

Хлеб из пшеницыоднозернянки на закваске ....... 107

Крафтовый хлеб с семечками
подсолнуха и тыквы.................... 91

Полбяной хлеб
со сладким перцем ...................108

Цельнозерновой хлеб из полбы
и пшеницы-однозернянки .........77

Полбяной хлеб ............................ 92

Рената Лакнер ........................... 110

Эльфрида Кнолль ........................93

Штрицель ................................... 111

Гриссини с розмарином ............. 78

Крестьянский биохлеб
из хозяйства Хохэдлерхоф .........94

Багет с оливками, томатами
и ароматными травами ............ 112

Домашний хлеб
семьи Вальтер ............................. 81

Биополбяной батон .................... 95

Сильвия Гастайгер ..................... 113

Мартина Маценэдер .................96

Купальский хлеб
из горной ржи..............................82

Картофельный хлеб .................... 97

Крестьянский хлеб
из хозяйства Лешнерхоф .......... 114

Катарина Вальтер ........................80

Адельхайд Гшёссер .....................83
Альпийский крестьянский
цельтен.........................................84
Белый хлеб «Всезнайка» ............85

Лепёшки с пореем и сыром .......98
Барбара Вакониг .......................100

Картофельный хлеб .................. 115
Дорис Шютценэдер................... 116

Ржаной домашний хлеб ........... 101

Крестьянский подовый
хлеб с корочкой......................... 117

Гречишный хлеб ........................ 102

Хлеб из ржи и полбы ................ --">