- Любовные романы
- Фантастика и фэнтези
- Приключения
- Детективы и триллеры
- Наука, образование
- Документальное
- Проза
- Детская литература
- Дом и семья
- Бизнес
- Религия и духовность
- Справочная литература
- Старинная литература
- Статьи
- Юмор
- Компьютеры, интернет
- Поэзия и драмматургия
- ВСЕ ЖАНРЫ
СЛУЧАЙНЫЙ КОММЕНТАРИЙ
# 1461, книга: Путешествуя по осознанным снам: Экзамен в школе чародействаавтор: Сергей Камал Огиря
Я только что закончил читать "Путешествие по осознанным снам: Экзамен в школе чародейства" Сергея Камала Огиря, и это было потрясающее путешествие! Книга переносит нас в захватывающий мир сновидений, где главные герои - ученики Школы чародейства - учатся контролировать свои сны и использовать их для решения реальных проблем. Автор мастерски создал яркие и детализированные миры снов, полные магии и приключений. Персонажи хорошо проработаны и имеют свои уникальные голоса и мотивы. Мне...
СЛУЧАЙНАЯ КНИГА
 |
| Журнал «Арсенал - Коллекция» - Арсенал-Коллекция 2016 № 02 (44) Жанр: Газеты и журналы Год издания: 2016 |
СЛУЧАЙНАЯ КНИГА
 |
| Ирина Петровна Токмакова, Май Петрович Митурич (иллюстратор) - Букваринск Жанр: Детские стихи Год издания: 1962 |
Филипп Измайлович Васильев - Двести пятьдесят блюд китайской кухни
 | Название: | Двести пятьдесят блюд китайской кухни |
Автор: | Филипп Измайлович Васильев | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | Госторгиздат | |
Год издания: | 1959 | |
ISBN: | неизвестно | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера | ||
Краткое содержание книги "Двести пятьдесят блюд китайской кухни"
В книге «250 блюд китайской кухни» описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни, приготовляемых в московском ресторане «Пекин». В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных.
Предлагаемая книга является первой попыткой познакомить работников общественного питания и читателей, интересующихся кулинарией, с искусством приготовления пищи в Китае. Книга получила положительные отзывы работников общественного питания г. Пекина, а также кулинаров, работавших в московском ресторане «Пекин».
Читаем онлайн "Двести пятьдесят блюд китайской кухни". [Страница - 93]
Форзац
1
Предварительная обработка продуктов описывается в разделе «Горячие блюда».(обратно)
2
Здесь и далее нормы закладки продуктов на одну порцию приводятся весом брутто в граммах.(обратно)
3
Здесь и далее под заправленным бульоном имеется в виду концентрированный куриный бульон, в который добавлены рисовая водка, соевый соус, концентрат и настой имбиря.Такой бульон приготовляют повара, которые еще не умеют хорошо определять вкусовые качества блюда и поэтому могут перенасытить его специями. Квалифицированные повара специи и приправы кладут в момент приготовления блюда и в зависимости от его особенностей изменяют количество специй, добиваясь тонкого оттенка вкусовых качеств блюда.
(обратно)
4
Здесь и далее под незаправленным бульоном имеется в виду концентрированный куриный бульон без специй.(обратно)
5
Предварительная обработка продуктов описывается в разделе «Горячие блюда».(обратно)
6
Каротин — вещество, которое в организме человека превращается в витамин А.(обратно)
7
Обработка продуктов, используемых для приготовления фаршей, описывается в разделе «Горячие блюда». (обратно)--">
Книги схожие с «Двести пятьдесят блюд китайской кухни» по жанру, серии, автору или названию:
 |
| Р Н Кожемякин, Л А Калугина - Готовим блюда татарской кухни Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Домашняя библиотека (Аделант) |
 |
| Ксения Сергеева - 1000 блюд за 5 минут Жанр: Кулинария Год издания: 2009 |
 |
| Илья Исаакович Лазерсон, Михаил А Спичка - КГБ, или Как Готовили Бабушки. Секреты фирменных блюд, рецепты праздничные и повседневные Жанр: Кулинария Год издания: 2016 Серия: Кулинария |
