Анна Викторовна Забирова - Лучшие рецепты для хлебопечки

фиги добавить при звуковом сигнале в последние 5 мин замешивания теста.

Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

ХЛЕБ С ФИНИКАМИ И МЮСЛИ

На 1 среднюю буханку: 260 мл воды, 2 cm. ложки подсолнечного масла, 1 cm. ложка меда, 300 г белой хлебной муки, 75 г непросеянной хлебной муки, 150 г мюсли с несладкими сухофруктами и орехами, 3 ч. ложки сухого молока, 1,5 ч. ложки соли, 1,5 ч. ложки дрожжей, 65 г сушеных фиников

Это отличный хлеб для завтрака. Для него можно использовать любые мюсли на выбор и хлеб будет получаться каждый раз новым. Количество воды в рецепте будет завесить от того, какие мюсли используются.

Тесто для этого хлеба готовится в хлебопечке, но формируется он руками и выпекается в обычной духовке. Если тесто будет получаться слишком плотным, можно добавить ещё 1 ст. ложку воды.

Влить в форму воду, мед и масло. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить мюсли и сухое молоко, затем положить соль в угол. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

Поставить хлебопечку в режим «Тесто». Нажать кнопку «Старт». Финики очистить от косточки и мелко порезать. Добавить финики, когда хлебопечка издаст звуковой сигнал в последние 5 мин замешивания теста. Смазать маслом противень.

Когда тесто будет готово, достать его из хлебопечки и положить на стол, посыпанный непросеянной мукой. Ударить по тесту и сформировать слегка приплюснутый шар. Положить на подготовленный противень, смазанный маслом. Острым ножом сделать сверху три глубоких надреза глубиной примерно 1 см, чтобы разделить буханку на 6 частей.

Накрыть буханку смазанной маслом пленкой и дать подняться в течение 30–45 мин, пока она не увеличится вдвое.

Разогреть духовку до 200 °C и запекать в течение 30–35 мин до золотистой корочки. Переложить на решетку буханку и дать остыть.

КЕКСЫ И КОВРИЖКИ

ЧАЙНЫЙ КЕКС С КУРАГОЙ, ЧЕРНОСЛИВОМ И ПЕРСИКАМИ

75 г кураги, 75 г чернослива, 65 г сушеных персиков, 225 г непросеянной муки, 1,5 ч. ложки молотых специй (корица, мускатный орех, имбирь), 2 ч. ложки сухих дрожжей, 5 cm. ложек сливочного масла, 5 г коричневого сахара, 50 г очищенного фундука, 150 мл молока, 1 яйцо

Смешать муку, специи и дрожжи, добавить масло и растереть кончиками пальцев до образования крошек. Курагу, чернослив, сушеные персики нашинковать, фундук порезать пополам. Добавить сухофрукты и фундук. Постепенно помешивая, добавить молоко и яйцо. Для выпекания в хлебопечке достать из формы лопасть-мешалку и положить на дно лист пергамента или бумаги для выпечки.

Переложить тесто в подготовленную форму. Поставить хлебопечку в режим «Только выпечка». Если есть таймер, поставить на 45–50 мин, если нет, то просто достать кекс из хлебопечки после указанного времени.

Достать кекс из хлебопечки, оставить на 2–3 мин, затем переложить на решетку.

ЧАЙНЫЙ КЕКС С СУХОФРУКТАМИ

115 г изюма кишмиш, 125 г изюма, 25 г смеси цукатов, 200 мл апельсинового сока, 115 г мягкого коричневого сахара, 1 яйцо, 90 г белой хлебной муки, 90 г непросеянной муки, 1,5 ч. ложки сухих дрожжей, 1/2 ч. ложки корицы, 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха.

Сухофрукты, предварительно замоченные в апельсиновом соке и добавленные в кекс перед выпечкой, придают ему удивительную сочность и аромат. Кроме того, такой кекс дольше хранится. Его можно выпекать как в хлебопечке, так и в духовке.

Смешать сухофрукты и цукаты с сахаром в миске. Залить апельсиновым соком и оставить на 8 часов или на ночь.

Для выпечки в хлебопечке достать из формы лопасть-мешалку и положить на дно лист пергамента или бумаги для выпечки.

Взбить яйцо. Смешать яйцо, оба вида муки, сухие дрожжи, специи и цукатно-фруктовую смесь, тщательно перемешать и переложить в подготовленную форму.

Поставить хлебопечку в режим «Только выпечка». Если есть таймер, поставить на 55–60 мин, если нет, то просто достать кекс из хлебопечки после указанного времени.

Достать кекс из хлебопечки, оставить на 2–3 мин, затем переложить на решетку.

ИМБИРНЫЙ КЕКС

225 г белой хлебной муки, 1 г молотого имбиря, 1,5 ч. ложки сухих дрожжей, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки молотых специй (корица, мускатный орех), 115 г светло-коричневого сахара, 6 cm. ложек сливочного масла, порезанного кубиками, 100 г светлой патоки, 50 г темной патоки, 150 мл молока, 1 яйцо, 50 г тонко --">