Сергей Павлович Кашин - Великолепные салаты
Название: | Великолепные салаты | |
Автор: | Сергей Павлович Кашин | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Кулинарные фантазии | |
Издательство: | Рипол Классик | |
Год издания: | 2012 | |
ISBN: | 978-5-386-05212-6 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Великолепные салаты"
Салат — незаменимый атрибут любого праздничного стола уже давно перестал быть вспомогательным блюдом или закуской, а перешел в разряд самостоятельного блюда. В книге собраны новые оригинальные, популярные и классические рецепты салатов, которые можно приготовить легко и быстро. С помощью наших универсальных рецептов любая хозяйка сможет удивить и порадовать своих друзей и близких.
Читаем онлайн "Великолепные салаты" (ознакомительный отрывок). [Страница - 2]
- 1
- 2
- 3
- 4
- . . .
- последняя (5) »
Американский дрессинг из сыра (для овощных, мясных и рыбных блюд)
Ингредиенты100 г сыра с голубой плесенью (горгонзолы, рокфора), 200 г майонеза, 200 г сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки винного уксуса.
Способ приготовления
Сыр размять вилкой, добавить майонез, размешать в блендере. Добавить остальные ингредиенты и смешать до однородной массы. Выдержать в холодильнике не менее 40 минут перед подачей на стол. Можно использовать не только как заправку к салатам и закускам, но и как самостоятельное блюдо.
Мексиканская заправка (для овощных и мясных блюд)
Ингредиенты100 мл оливкового масла, 1 вареный желток, 1 луковица, 20 г каперсов, 5 столовых ложек уксуса (3 %-ного), ½ чайной ложки горчичного порошка, по 1 чайной ложки мелко нарезанной зелени укропа и кинзы, ½ чайной ложки мелко нарезанной зелени кориандра, соль, перец.
Способ приготовления
Желток протереть сквозь сито, добавить горчичный порошок, соль, перец и мелко нарубленные каперсы, нашинкованный репчатый лук, зелень. Уксус соединить с оливковым маслом и влить в пряную массу, все тщательно перемешать.
Масляная заправка (для овощных салатов)
Ингредиенты100 мл растительного масла, 100 мл уксуса (3 %-ного), соль, сахар, черный молотый перец.
Способ приготовления
Растительное масло и уксус соединить, добавить соль, сахар и перец и тщательно перемешать.
Лимонная заправка со сметаной (для овощных и фруктовых салатов)
Ингредиенты3 столовые ложки растительного масла, 100 г сметаны, 2–3 столовые ложки лимонного сока, 1 вареный желток, соль, сахар, черный молотый перец.
Способ приготовления
Желток протереть, посолить, добавить растительное масло, лимонный сок, сметану, сахар, перец, все перемешать.
Томатная заправка с йогуртом (для мясных и рыбных закусок)
Ингредиенты1 помидор, 10 оливок или маслин без косточек, 200 г йогурта, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления
Помидор и маслины мелко нарезать, добавить измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок, зеленый лук, йогурт, приправить солью, перцем и тщательно перемешать.
Огуречная заправка с йогуртом (для птицы и мяса)
Ингредиенты2 свежих огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г йогурта, 2 столовые ложки мелко нарубленного зеленого лука, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления
Огурец, горошек, лук измельчить с помощью миксера, добавить йогурт, приправить перцем и солью, тщательно перемешать, положить в стеклянную емкость, плотно закрыть крышкой и дать настояться.
Сметанная заправка (для мясных и рыбных салатов)
Ингредиенты50 г сметаны, 50 мл уксуса (3 %-ного), 1 чайная ложка сахарной пудры, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления
Сметану смешать с уксусом, добавить сахарную пудру, соль, перец, взбить с помощью миксера и охладить.
Сметанная заправка с хреном (для рыбных салатов)
Ингредиенты100 г нежирной сметаны, 1 столовая ложка натертого хрена, соль.
Способ приготовления
Сметану соединить с хреном, добавить соль и хорошо перемешать. Заправка идеально сочетается с рыбными салатами.
Сметанная заправка с чесноком (для салатов и блюд из курицы)
Ингредиенты150 г сметаны, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка меда, соль, черный молотый перец.
Способ приготовления
Сметану смешать с измельченным чесноком, лимонным соком и медом, приправить солью и перцем, взбить.
Масляная заправка с чесноком (для овощных салатов)
Ингредиенты1 столовая ложка оливкового масла,1 зубчик чеснока, соль, черный или красный молотый перец, лимонный сок.
Способ приготовления
Чеснок измельчить, добавить оливковое масло, соль и пряности, все тщательно перемешать.
Рекомендуется для заправки салатов с кочанным или листовым салатом.
Медовая заправка с йогуртом (для овощных и грибных салатов)
--">- 1
- 2
- 3
- 4
- . . .
- последняя (5) »
Книги схожие с «Великолепные салаты» по жанру, серии, автору или названию:
Сергей Павлович Кашин - Консервирование. Салаты и закуски Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Еще вкуснее и проще |
Елена Ивановна Молоховец - Постный стол. Салаты. Супы. Рыба. Соусы. Сладкие блюда Жанр: Кулинария Год издания: 2019 Серия: Елена Молоховец. Избранные рецепты |
Сергей Павлович Кашин - Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков Жанр: Кулинария Год издания: 2013 Серия: Ваш домашний повар |
Сергей Павлович Кашин - Мультиварка. Вторые блюда Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Еще вкуснее и проще |
Другие книги из серии «Кулинарные фантазии»:
Ольга Викторовна Бабкова - Копчение, вяление, соление, запекание Жанр: Кулинария Год издания: 2011 Серия: Кулинарные фантазии |
Сергей Павлович Кашин - Великолепные салаты Жанр: Кулинария Серия: Кулинарные фантазии |
Сергей Павлович Кашин - Великолепные салаты Жанр: Кулинария Год издания: 2012 Серия: Кулинарные фантазии |
Дарья Владимировна Нестерова - Оригинальные украшения из овощей и фруктов Жанр: Кулинария Год издания: 2012 Серия: Кулинарные фантазии |