Ярослава Васильевна Васильєва - Мясные деликатесы по-домашнему
Название: | Мясные деликатесы по-домашнему | |
Автор: | Ярослава Васильевна Васильєва | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Полезная книга | |
Издательство: | Аргумент Принт | |
Год издания: | 2013 | |
ISBN: | 978-617-594-350-2 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Мясные деликатесы по-домашнему"
Не знаете, что приготовить из баранины, телятины, курицы или индейки? Вам придет на помощь наша книга. Оригинальные мясные блюда, простые в приготовлении и невероятно вкусные, украсят ваш стол и привнесут разнообразие в каждодневное меню. В книге вы также найдете рецепты для праздничных застолий, которыми сможете удивить как самых капризных гостей, так и домочадцев.
Читаем онлайн "Мясные деликатесы по-домашнему". [Страница - 85]
Свиную корейку нарезать порционными кусками (если с косточкой, то отрубить ее наискось и зачистить) и тонко отбить. Для приготовления фарша в густой сметанный соус положить мелко нарубленные вареные грибы, жареный репчатый лук, вареные рубленые яйца, молотые сухари, — соль. На середину отбитых кусочков мяса разложить фарш, придать изделиям яйцевидную форму и завернуть в другой отбитый кусок корейки, чтобы фарш не был виден.
Котлеты посолить, поперчить, смочить во взбитых яйцах, запанировать в молотых сухарях, снова смочить в яйце и запанировать. Обжарить в большом количестве жира и довести до готовности в духовом шкафу.
Зразы с сыром и яйцом
450 г куриного мяса, 50 г сыра, 1–2 яйца, 50 г сливочного масла, соль.Для панировки: 1 ст. ложки муки, 1 яйцо, 1 стакан панировочных сухарей, жир.
Мясо курицы с кожей пропустить через мясорубку, посолить и перемешать. Сыр и вареные яйца натереть на терке и смешать.
Куриный фарш разделить на лепешки, положить на них начинку из сыра и яиц, сверху — по кусочку сливочного масла и сформовать зразы. Обвалять их в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях, обжарить в большом количестве жира и довести до готовности в духовке.
Котлеты крестьянские с грибами
400 г свиной корейки, 50 г сушеных белых грибов, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка молока, по 4 ст. ложки панировочных сухарей и топленого жира, соль.
Корейку разрезать на порционные куски с косточкой, тонко отбить и посолить.
Лук нарезать соломкой и спассеровать до полуготовности. Предварительно замоченные сушеные грибы отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой и перемешать с луком.
На отбитые куски свинины выложить фарш, завернуть, придать им форму котлет, смочить во взбитом и смешанном с молоком яйце, запанировать в сухарях и обжарить.
Довести до готовности в духовом шкафу.
Котлеты по-псковски
500 г свинины, 2 яйца, 150 г сыра, 40 г сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, перец, соль.
Мясо нарезать на порционные куски, отбить, посолить и поперчить. Сыр натереть, перемешать с молоком и яйцами. В эту смесь обмакнуть каждый кусок свинины, запанировать в сухарях, обжарить на сковороде и довести до готовности в духовом шкафу.
--">
Книги схожие с «Мясные деликатесы по-домашнему» по жанру, серии, автору или названию:
Гера Марксовна Треер - Деликатесы по-домашнему Жанр: Кулинария Год издания: 2010 Серия: Лучшие рецепты |
Сергей Павлович Кашин - Мультиварка. Мясные блюда Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Еще вкуснее и проще |
Алена Богданова - Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные Жанр: Кулинария Год издания: 2017 |
Ирина Геннадьевна Константинова - Мясные и рыбные блюда для здоровья Жанр: Кулинария Год издания: 2008 |
Другие книги из серии «Полезная книга»:
Божена Мелосская - Как избавиться от боли в спине, пояснице суставах Жанр: Здоровье Год издания: 2012 Серия: Полезная книга |
Я В Васильева (сост) - Домашний справочник заболеваний Жанр: Медицина Год издания: 2012 Серия: Полезная книга |
Светлана Семенда - Блюда для тех, кому за... Жанр: Кулинария Год издания: 2016 Серия: Полезная книга |
Ярослава Ваcильевна Васильева - Лечебный самомассаж. Основные техники Жанр: Здоровье Год издания: 2013 Серия: Полезная книга |