Агафья Тихоновна Звонарева - Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски
Название: | Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски | |
Автор: | Агафья Тихоновна Звонарева | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Советы бабушки Агафьи | |
Издательство: | Центрполиграф | |
Год издания: | 2008 | |
ISBN: | 978-5-9524-3522-3 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски"
Это поистине бесценная книга для любителей запасать впрок садовые и лесные фрукты и ягоды. Наша бабушка Агафья собрала множество оригинальных рецептов заготовок этих даров природы. Вы узнаете, как мариновать сливы, научитесь делать земляничный джем на яблочном соке, виноградный мед, яблочный сыр… Оригинальные сочетания ягод и фруктов дают потрясающий вкусовой эффект!
Читаем онлайн "Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
Агафья Звонарева ЯГОДЫ И ФРУКТЫ. ЗАГОТОВКИ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
АБРИКОСЫ
Компот из абрикосов ускоренным способом
Состав заливки: на 1 л воды 200–500 г сахара.
Подготовленными плодами заполнить банки по плечики и залить кипящим сиропом по края горлышка. Через 5–7 минут сироп слить и вновь довести до кипения. Кипящим сиропом вновь залить банки таким образом, чтобы он слегка пролился через горлышко. Сразу же укупорить и перевернуть банки вверх дном до полного остывания.
Компот из половинок абрикосов
Состав заливки: на 1 л воды 200–600 г сахара. 2–3 ядра из косточек абрикосов.
Крупные, зрелые, одномерные плоды разрезать на половинки, удалить косточки и сразу же положить в холодную воду, чтобы абрикосы не потемнели на срезе. Подготовленные плоды бланшировать, опустив на 2–3 минуты в кипящую воду, охладить в проточной воде, снять кожицу, после чего уложить в банки. Консервировать.
Компот из абрикосов и вишни
Состав заливки: на 1 л воды 250–600 г сахара.
Абрикосы и вишню очистить от косточек и уложить в банки, чередуя два ряда абрикосов с одним рядом вишен. Таким же образом можно уложить и целые плоды. Консервировать.
Компот с медом
Состав заливки: на 1 л воды 375 г меда.
Небольшие абрикосы вымыть и уложить в литровые банки. Мед растворить в горячей воде, довести до кипения, залить сиропом абрикосы и дать остыть. Затем полулитровые и литровые банки стерилизовать 8 минут. Укупорить банки и охладить в кастрюле с водой, подливая холодную воду.
Этот компот можно консервировать и ускоренным способом.
Напиток с абрикосами
Состав заливки: на 1 л воды 200–250 г сахара.
Крупные плоды разрезать на половинки, мелкие и средние консервировать целиком. Подготовленными плодами заполнить банки на треть. Затем консервировать.
Абрикосы в собственном соку 1
1 кг абрикосов, 300 г сахара.
Зрелые абрикосы разрезать на половинки и удалить косточки. Подготовленные плоды уложить в банки, послойно пересыпая сахаром. Чтобы плоды плотно уложились, банку периодически постукивать по дну. Заполненные плодами банки поставить на ночь в холодное место, чтобы абрикосы пустили сок. На следующий день дополнить их по плечики плодами с сахаром и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Сразу же закатать крышками, перевернуть вверх дном и выдержать под одеялом до полного остывания.
Такие плоды использовать на десерт, для украшения кремов, тортов, для приготовления желе, сок — для напитков, коктейлей, компотов, киселей.
Абрикосы в собственном соку 2
1 кг половинок абрикосов, 200 г сахарного песка.
Спелые твердые абрикосы вымыть, разрезать на половинки, косточки удалить. Половинки уложить в литровые банки разрезом вниз, засыпать сверху сахаром и залить холодной кипяченой водой. Стерилизовать 8 минут. Укупорить банки и охладить в кастрюле с водой, подливая холодную воду.
Абрикосы в собственном соку 3
1 кг абрикосов, 400 г сахарной пудры.
Абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить. Положить абрикосы в эмалированную миску, пересыпать сахаром и оставить на 24 часа. Затем переложить абрикосы вместе с выделившимся соком в литровые банки и стерилизовать 10 минут. Закатать крышками и дать остыть банкам в кастрюле с водой, подливая холодную воду.
Абрикосы в собственном соку натуральные
1 кг абрикосов, полстакана воды.
Абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить, плоды положить в кастрюлю. Добавить воду и подогревать под крышкой на слабом огне до тех пор, пока плоды не покроются соком. Периодически помешивать. Переложить абрикосы с соком в подготовленные банки, заполняя их по плечики. Стерилизовать.
Пюре из абрикосов
1 кг абрикосов, 250 г сахара, 1 стакан воды. Зрелые абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить. Подготовленные плоды положить в кастрюлю, добавить воду, накрыть --">
Книги схожие с «Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски» по жанру, серии, автору или названию:
журнал «Сваты. Заготовки» - Сваты заготовки 2017 №4(24) Жанр: Газеты и журналы Год издания: 2017 |
журнал «Дарья» - Любимые заготовки 2017 №12 Жанр: Кулинария Год издания: 2017 |
Александра Тихоновна Комарова - Ягоды на любой вкус Жанр: Кулинария Год издания: 1987 |
Агафья Тихоновна Звонарева - Салаты из овощей, фруктов и прочих продуктов Жанр: Кулинария Год издания: 2008 Серия: Советы бабушки Агафьи |
Другие книги из серии «Советы бабушки Агафьи»:
Агафья Тихоновна Звонарева - Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке Жанр: Кулинария Год издания: 2011 Серия: Советы бабушки Агафьи |
Агафья Тихоновна Звонарева - Огород и сад без хлопот и затрат Жанр: Сад и огород Год издания: 2010 Серия: Советы бабушки Агафьи |
Агафья Тихоновна Звонарева - Лечебная косметика из натуральных продуктов. Лучшие рецепты эффективно и доступно Жанр: Дом и семья: прочее Серия: Советы бабушки Агафьи |
Агафья Тихоновна Звонарева - Вкусные напитки для взрослых и малышей Жанр: Кулинария Год издания: 2014 Серия: Советы бабушки Агафьи |