Светлана Валерьевна Дубровская - Вкуснятина из картошки
Название: | Вкуснятина из картошки | |
Автор: | Светлана Валерьевна Дубровская | |
Жанр: | Кулинария | |
Изадано в серии: | Быстро, вкусно, просто | |
Издательство: | АСТ, ВКТ | |
Год издания: | 2009 | |
ISBN: | 978-5-17-035612-6, 978-5-226-00344-8 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Вкуснятина из картошки"
Кто бы мог подумать, что из обыкновенного картофеля можно приготовить целый стол вкусных и питательных блюд, которые придутся по вкусу и домочадцам и званым гостям. Приготовьте любое блюдо по нашим рецептам, и вы услышите в свой адрес одобрение и восхищение вашим кулинарным талантом.
Читаем онлайн "Вкуснятина из картошки". Главная страница.
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (18) »
С. В. Дубровская Вкуснятина из картошки
Введение
С давних времен картофель в народе именовали вторым хлебом. Питательные клубни этого растения содержат много крахмала, а также витаминов, клетчатки и других полез ных для организма веществ. Кроме традиционных первых и вторых блюд, гарниров и запеканок, из него можно приготовить самые разнообразные кушанья — сладкие десерты, пирожки, сдобные булочки, печенье.Предлагаемые рецепты позволяют обойтись минимальным набором продуктов, который имеется в холодильнике у любой хозяйки. В данной книге можно найти рекомендации по приготовлению праздничных и повседневных блюд, оригинальных сладостей к чаю, салатов, закусок. Основным ингредиентом в них является картофель, остальные же допустимо заменять или же придумывать нечто совершенно новое и необычное.
Оригинальность приведенных в брошюре рецептов позволит любой хозяйке, не затратив много средств и труда, удивить приглашенных на домашнее торжество гостей необычным и очень вкусным блюдом.
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Суп «Полдень»
Расход продуктовКартофель — 200 г, готовый бульон (рыбный или мясной) — 400 г, свежая морковь — 20 г, репчатый лук — 20 г, свежая зелень петрушки — 5 г, сливочный маргарин — 10 г, соль на кончике ножа, специи для супа по вкусу.
Способ приготовления
1. Морковь очистить, нашинковать тонкой соломкой или мелкими кубиками. Зелень нарезать, смешать с морковью и слегка обжарить на маргарине.
2. Бульон вылить в кастрюлю, довести до кипения. Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими брусочками и положить в бульон.
3. Добавить морковь с зеленью, положить нарезанный лук, дождаться закипания и варить в течение 20 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности положить соль и специи.
4. Подать на стол в горячем виде, разлив по тарелкам.
Суп «Крупяной»
Расход продуктовГотовый мясной бульон — 400 г, картофель — 200 г, морковь — 25 г, репчатый лук — 30 г, свежая зелень укропа и петрушки — 10 г, молочный маргарин — 15 г, перловая крупа или пшено — 40 г. черный перец горошком, сушеный базилик и соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Морковь очистить, мелко нарезать или натереть на крупной терке. Лук нашинковать тонкими полукольцами, смешать с морковью и обжарить на маргарине до золотистого цвета.
2. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в доведенный до кипения бульон. Проварить в течение 10 минут, затем добавить лук и морковь, крупу или пшено, размешать, накрыть емкость крышкой и оставить на 15 минут, убавив огонь до минимума.
3. Приблизительно за 5 минут до завершения приготовления добавить мелко нарезанную зелень, специи и соль.
4. Подать на стол в горячем виде, разлив по глубоким фарфоровым тарелкам.
Суп с фигурными макаронными изделиями
Расход продуктовКуриный или рыбный бульон (можно из кубика) — 450 г, картофель — 250 г, морковь — 25 г, репчатый лук — 30 г, сливочный или столовый маргарин — 15 г, макаронные изделия в виде бантиков, рожков и т. п. — 50 г, сухая зелень петрушки и укропа — 5 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Бульон вылить в кастрюлю, довести до кипения, положить макароны и оставить на 5 минут, периодически помешивая.
2. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой и положить в бульон.
3. Морковь натереть на крупной терке или измельчить блендером вместе с луком, обжарить на маргарине.
4. Положить в бульон, добавить соль, специи и варить до готовности, не забывая помешивать.
5. Подать горячий суп на стол в порционных тарелках или супнице.
Суп с фрикадельками
Расход продуктовДля фрикаделек: нежирная говядина — 75 г, вода — 15 г, натуральное сливочное масло — 10 г, репчатый лук — 15 г, куриное яйцо — 1 шт., соль и молотый черный перец по вкусу.
Для супа: картофель — 200 г, морковь — 25 г, репчатый лук — 30 г, ме ико нарубленная зелень петрушки — 10 г, готовый мясной бульон — 500 г, сливочный маргарин — 10 г, сухая зелень укропа и соль по вкусу.
Способ приготовления
1. Бульон довести до кипения. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой, положить в суп и варить на среднем огне в течение 10 минут. Морковь натереть на крупной терке, смешать с мелко нашинкованным луком и обжарить на маргарине до золотистого цвета.
2. Сделать фрикадельки: говядину дважды --">- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (18) »
Книги схожие с «Вкуснятина из картошки» по жанру, серии, автору или названию:
Светлана Валерьевна Дубровская - Лучшие рецепты оливье и винегретов Жанр: Кулинария Год издания: 2007 Серия: Вкусно и просто |
Дарья Костина - Блюда из грибов Жанр: Кулинария Год издания: 2011 Серия: Быстро, вкусно, просто |
Дарья Костина - Самые вкусные низкокалорийные блюда. Лучшие рецепты Жанр: Кулинария Год издания: 2010 Серия: Быстро, вкусно, просто |
Дарья Костина - Самые вкусные десерты и сладости Жанр: Кулинария Год издания: 2012 Серия: Быстро, вкусно, просто |
Другие книги из серии «Быстро, вкусно, просто»:
Дарья Костина - Борщи, супы, бульоны – чудо домашней кухни Жанр: Кулинария Год издания: 2010 Серия: Быстро, вкусно, просто |
Дарья Костина - 200 оригинальных салатов за 5 минут Жанр: Кулинария Год издания: 2010 Серия: Быстро, вкусно, просто |
Дарья Костина - Праздничный стол за 5 минут Жанр: Кулинария Год издания: 2010 Серия: Быстро, вкусно, просто |
Дарья Костина - Вкуснейшие пироги и пирожки. Простые рецепты Жанр: Кулинария Год издания: 2012 Серия: Быстро, вкусно, просто |