Борис Исаакович Дукаревич - Удобрение овощных культур

Потребность в элементах питания зависит от культуры, возраста и скороспелости растений.

Наибольшим выносом питательных веществ из почвы с урожаем отличается поздняя капуста. При урожае в 40 кг с 10 м² она берет из почвы около 630 г азота, фосфора и калия. Затем идут брюква, свекла, морковь. Средним выносом характеризуются помидоры, огурцы, лук (табл. 1).

Таблица 1

Вынос питательных веществ урожаем,(по данным С. Г. Антошина, г на 10 м2)

Молодым растениям с первых дней жизни необходимо усиленное минеральное питание. Имея недостаточно развитую корневую систему, они наиболее требовательны к наличию в верхних слоях почвы легкоусвояемых веществ. Это относится и к взрослым растениям некоторых овощных культур, имеющих малоразвитую корневую систему (лук и др.). У всех овощей потребность в элементах питания с возрастом увеличивается. Особенно высока она в период формирования урожая.

Растения с коротким периодом развития (скороспелые) наиболее требовательны к пище, так как формируют урожай за более короткий срок. Эта потребность возрастает, если они, кроме того, густо размещены и имеют недостаточно развитую корневую систему (все зеленные культуры, некоторые пряные, а также редис и летняя редька).

Растения с продолжительным периодом развития (поздние сорта капусты, морковь, свекла) в целом используют больше питательных веществ, чем скороспелые, но требовательность их к запасам этих веществ в почве ниже, поскольку период формирования урожая более растянут.

Каждый элемент в питании растений выполняет определенные физиологические функции. Недостаток любого из них нарушает жизнедеятельность организма и влияет на использование других питательных веществ.

Основные элементы органических веществ, входящих в растения, — углерод, кислород и водород. Они составляют около 90% всей массы сухого вещества. Из органических соединений преобладают углеводы.

Кроме того, к основным веществам относятся азот— составная часть белка, аминокислот, нуклеиновых кислот, хлорофилла; фосфор — нуклеиновых кислот и фосфатидов; сера — белка; магний — хлорофилла. Другие элементы необходимы для нормального обмена веществ в растениях.

Углерод, кислород и азот называются органогенами, остальные — зольными веществами, так как при сжигании растений остаются в золе. Из последних калий в наибольшем количестве потребляется овощными культурами. В молодых органах растений его содержится около 5% в пересчете на сухое вещество. Однако это не значит, что вносить его нужно в почву намного больше, чем азота и фосфора, за исключением пойменных и торфяных почв. Калий легче поглощается почвой и лучше усваивается растениями, что способствует накоплению углеводов, которыми так богаты овощи. Он повышает устойчивость их к болезням и холодостойкость.

Кальция в растениях примерно в 10 раз меньше, чем калия; железа, марганца, бора, меди, цинка и молибдена — сотые, тысячные или десятитысячные доли процента (на сухое вещество).

Особенно велика потребность растений в азоте, который является основой всех жизненных процессов. Фосфор участвует в построении клеток. Он повышает также усвоение азота, калия, магния. При совместном действии его с калием растения делаются более крепкими. Фосфор, кроме того, в значительной степени ускоряет образование органов плодоношения, улучшает качество продукции, повышая содержание в ней сахаров, витаминов и других веществ.

Магний участвует в построении тканей, а вместе с фосфором — во всех обменных процессах.

В растениях овощных культур содержится в среднем: углерода — 45%, кислорода — 42,5, водорода — 6,5, азота—1,5%, фосфора и серы — десятые доли процента, калия — от десятых долей до 1,5—2% и более, кальция — намного меньше, чем азота, фосфора и калия, магния — десятые, железа — сотые доли процента. По мере старения растений интенсивность поступления в них азота и зольных элементов падает, хотя масса растений непрерывно растет.

Кроме того, в составе растений обнаружены натрий, хлор, кремний, в незначительных количествах — титан, алюминий, фтор, йод, мышьяк, кобальт, никель, литий, барий, радий и др. Некоторые из них благоприятно влияют --">