Татьяна Федоровна Плотникова , Анна Сергеевна Гаврилова - Как сохранить урожай
Название: | Как сохранить урожай | |
Автор: | Татьяна Федоровна Плотникова , Анна Сергеевна Гаврилова | |
Жанр: | Руководства и инструкции, Кулинария, Сад и огород, Современные российские издания, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики) | |
Изадано в серии: | , Урожайкины. Всегда с урожаем | |
Издательство: | Эксмо | |
Год издания: | 2013 | |
ISBN: | 978-5-699-59722-2 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Как сохранить урожай"
Правильно собрать и сохранить урожай на зиму не менее важно, чем посадить и вырастить его. Грамотная уборка позволит сохранить все полезные качества плодов. О том, как собрать урожай и сохранить его на зиму, расскажет эта книга.
Воспользовавшись приведенными в ней рекомендациями, вы сможете грамотно организовать работы по сбору и хранению урожая овощей, фруктов и ягод. В книге подробно описаны различные конструкции погребов и других видов хранилищ, необходимый садовый инвентарь. Отдельная глава посвящена особенностям хранения и переработки урожая.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: домашние заготовки,домашнее консервирование,дачный участок,садово-огородный инвентарь,соления,маринады
Читаем онлайн "Как сохранить урожай" (ознакомительный отрывок). [Страница - 2]
Уборка большинства сортов яблок и груш происходит осенью. Собирать урожай этих культур лучше всего при плюсовой температуре. Если ударили заморозки, то нужно подождать, когда температура вновь поднимется выше 0 °C и плоды разморозятся и высохнут. Если температура воздуха не упала ниже -2 °C, то плоды можно оставлять для длительного хранения.
В теплые и сухие дни бабьего лета убирают яровой чеснок. Для этого выбирают время после того, как установится сухая погода. Чеснок, который был собран в дождливую погоду, будет плохо храниться.
Томаты лучше всего снимать с кустов, пока ночная температура выше +7-8 °C. При низкой температуре возрастает риск развития заболеваний, что вызывает порчу плодов при хранении. Если ночная температура опустится до +5 – 8 °C, то лучше снять все плоды, даже если они бурые и зеленые.
Технология сбора
Собирать урожай нужно правильно, и для каждой культуры существует своя технология сбора.Грамотная уборка урожая не менее важна, чем посадка и возделывание. Правильно собранный урожай сохраняет свои полезные качества, дольше хранится.
По методам сбора все овощные культуры можно разделить на три группы:
I группа. Это овощи, которые собирают регулярно, по мере того, как они созревают. Сюда относятся побеги спаржи, початки кукурузы, томаты, баклажаны, кабачки, огурцы, патиссоны, перец, зеленые стручки гороха и фасоли.
II группа. Плоды овощных культур, которые убирают выборочно, а по мере массового созревания – полностью. В эту группу входят кольраби, редис, свекла, цветная капуста, морковь, ранняя белокочанная капуста.
III группа. Это овощи, которые убирают одновременно. Сюда относятся репчатый лук, поздняя капуста, корнеплоды с обрезкой листьев.
Овощи, относящиеся к первой группе, снимают по мере их готовности к уборке. Сначала промежутки времени между сбором достаточно большие, но в период массового созревания собирать их можно с интервалом 1 – 2 дня и каждый день.
Лучшее время для уборки – сухая погода, особенно это относится к зеленым овощам. Влага, собранная на листьях, может быстро испортить их внешний вид.
Баклажаны для употребления в пищу снимают как только они достигнут съемной зрелости. Плодоножку при этом аккуратно срезают. Баклажаны для транспортировки или реализации срывают, когда они начинают буреть. В противном случае они приобретут горечь. Из перезревших плодов сложнее удалить семена; они сильно горчат и становятся непригодными в пищу. Последние зеленые баклажаны убирают вместе с растением и подвешивают корнями вверх в теплом помещении. В свежем виде не хранят.
Собирая томаты, сначала снимают плоды поврежденные, переросшие и имеющие неприглядный вид. Если оставить их на кусте, то они задержат созревание качественных плодов. Томаты для употребления в пищу снимают в зрелом состоянии. Томаты, которые предполагается хранить какое-то время, срывают с куста не красными, а бурыми, и откладывают на дозревание. Так они будут храниться дольше.
Собор урожая тыкв, огурцов, патиссонов, кабачков и баклажанов, которые растут в открытом грунте, продолжают и в начале сентября. Культуры, укрытые от заморозков, всегда дают качественные плоды, отличающиеся хорошим вкусом. Созревшие плоды собирают, срезая их вместе с плодоножкой, а потом сортируют по размеру и качеству. Так, тыкву, которую предполагается хранить длительное время, нужно подсушить на солнце в течение 8 – 10 дней.
Овощи, относящиеся ко второй группе, убирают выборочно.
Срезая раннюю капусту, оставляют 2 – 3 кроющих листа. При первом сборе кочан весит 400 г. Если же нужно получить второй урожай, то на корню оставляют как можно больше листьев. А чтобы сохранить от загрязнения и повреждения цветную капусту, при срезке у головки оставляют несколько листьев.
Чеснок выкапывают, а не выдергивают. У растения мощная корневая система, поэтому ее можно оборвать и повредить. Кроме того, есть вероятность, что при выдергивании часть чеснока останется в почве, что привлечет потенциальных вредителей.
Ранний картофель убирают, когда клубни достигнут размера куриного яйца. Как правило, тогда, когда картофель перестает цвести, а листья ботвы начинают желтеть. Во время уборки картофель аккуратно --">Книги схожие с «Как сохранить урожай» по жанру, серии, автору или названию:
Игорь Жордан - Искусство быть свидетелем, или как вести себя на допросе Жанр: Руководства и инструкции Год издания: 2015 |
Роза Раифовна Сябитова - Секреты умной женщины: как быть его единственной Жанр: Секс и семейная психология Год издания: 2016 |
Семен Павлюк, М Оленева - Как объехать весь мир на одну зарплату. Путешествуем дешево и хорошо Жанр: Банковское дело Год издания: 2016 Серия: Туризм в деталях |
Р Коппероуд, Р Нельсон - Как преподносить новости Жанр: Учебники и пособия ВУЗов Год издания: 1998 |
Другие книги автора «Татьяна Плотникова»:
Татьяна Федоровна Плотникова, Елена Власенко - Домашняя птица Жанр: Домашние животные Год издания: 2013 Серия: Урожайкины. Школа фермера |
Татьяна Федоровна Плотникова - Отопление дома Жанр: Индивидуальное строительство и ремонт Год издания: 2013 Серия: Мастерковы строят сами! |
Татьяна Федоровна Плотникова - Потолки своими руками Жанр: Сделай сам Год издания: 2013 Серия: Мастерковы строят сами! |
Татьяна Федоровна Плотникова - Поделки из засушенных цветов и листьев Жанр: Хобби и ремесла: прочее Год издания: 2012 Серия: Поделки-самоделки |