Сергей Георгиевич Смирнов , Александр Владимирович Пышков - Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома
Название: | Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома | |
Автор: | Сергей Георгиевич Смирнов , Александр Владимирович Пышков | |
Жанр: | Руководства и инструкции, Кулинария, Современные российские издания, Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики), Рыболовство и рыбоводство | |
Изадано в серии: | неизвестно | |
Издательство: | “Издательство “Рыбацкая Академия” | |
Год издания: | 2007 | |
ISBN: | 978-5-94382-085-4 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома"
Авторы книги – бывалые рыболовы убеждены, что модный ныне девиз «поймал – отпусти» не более чем рекламная пустышка – звучит красиво, но на практике не действителен. Да и вообще, охота ради баловства никогда не приветствовалась цивилизованными людьми, так как это противоречит многовековой мудрости. Если человек умеет хорошо ловить рыбу, то он также хорошо обязан ее обработать и приготовить.
Как это сделать вы узнаете, прочитав книгу.
Данная книга – находка для настоящих любителей рыбалки. Она поможет, научит, подскажет, объяснит всем от мала до велика, как устроить себе праздник на водоеме и дома.
Читаем онлайн "Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома" (ознакомительный отрывок). Главная страница.
А.В. Пышков, С.Г. Смирнов, С.А. Мурашова Как сохранить и приготовить рыбу на водоёме и дома
Охота и рыбалка на Руси всегда продразумевали добычу зверя, птицы или рыбы. Причем не в каком-то безумном количестве, а только для того, чтобы накормить семью и угостить друзей.Авторы книги – бывалые рыболовы убеждены, что модный ныне девиз «Поймал – отпусти» не более чем рекламная пустышка – звучит красиво, но на практике не действителен. Да и как он может действовать, если рыба, извлеченная из глубины (судак, берш, окунь), даже не заглотившая приманку, все равно погибает от перепада давления. А уж ловлю на крючковые снасти в этом случае вообще надо объявить вне закона. К тому же у нас, в отличие от западных стран, другой менталитет, поэтому просто так рыбу мы никогда не отпустим (о псевдорыбалке в экологически неблагопрятных местах речь не идет). А раз не отпустим, значит, съедим. В этом и заключена вся рыболовная правда.
Да и вообще, охота ради баловства никогда не приветствовалась цивилизованными людьми, так как это противоречит многовековой мудрости. Если человек умеет хорошо ловить рыбу, то он также хорошо обязан ее обработать и приготовить. Как это сделать вы узнаете, прочитав книгу.
Данная книга – находка для настоящих любителей рыбалки. Она поможет, научит, подскажет, объяснит всем от мала до велика, как устроить себе праздник на водоеме и дома.
Приятного аппетита, господа!
Сохранение пойманной рыбы
Удержание рыбы
Удержание рыбы всегда требует от рыболова умелых и решительных действий. Довольно распространена ситуация, когда в силу неопытности или даже излишней робости только что пойманная рыба бьется о землю или дно лодки под ногами рыболова. И когда ее наконец-то удается взять в руки, для длительного хранения в садке она уже не годится. Да и кулинарные качества рыбы заметно снижаются.Практически вся мирная рыба, независимо от размеров и веса, после извлечения из воды решительно захватывается со стороны спины за жаберными крышками. Чем сильнее бьется и сопротивляется рыба, тем сильнее должен быть ее захват. При этом рыболов должен помнить, что если рыбу предполагается длительное время хранить в садке, то смещать захват в сторону жаберных крышек, а особенно под жабры, недопустимо. И наоборот, в случае, если рыба в срочном порядке готовится к сковородке и для хранения не предназначена, нажим на примыкающую к жабрам полость должен быть довольно сильным. Подобный захват позволяет без проблем извлечь крючок даже из пищевода. В дальнейшем рыба, предназначенная для потрошения, умерщвляется и складывается в прохладном месте.
Хищная рыба
Рыболову следует помнить, что вся хищная рыба весом более 2 кг, помимо острых, а иногда и внушительных по размеру, клыков и верхнего колючего плавника (судак), многоярусных, изогнутых вовнутрь туловища зубов (щука) и острых как бритва зазубрин по периметру жаберных крышек (окунь), имеет и ряд дополнительных колючек и шипов на жаберных крышках, жаберной мякоти (органы дыхания) и части туловища, примыкающей к голове. Поэтому крупные экземпляры хищника желательно брать в руки в хлопчатобумажных перчатках с элементами защиты от зубов и колючек в виде пластиковых выступов (бугорков).Хищную рыбу до 2 кг удерживают так же как и рыбу семейства карповые, дополнительно при захвате надавливая на глазницы (рис. 1). И, тем не менее, крупную хищную рыбу сажают на кукан (прокалывают нижнюю челюсть булавкой кукана), когда последняя находится в подсачеке в лодке.
Очень крупные экземпляры, которые невозможно завести в лодку, прижимают мордой и брюхом к борту лодки или выводят на мелководье, после чего сажают на кукан. Если рыболов видит, что подведенная к борту лодки рыба измотана после длительного сопротивления и временно не проявляет признаков агрессивности (накапливая силу для дальнейшей борьбы), то умелый рыболов способен не спеша посадить рыбу на кукан и привязать его к борту лодки. В этом случае пришедшей в себя рыбе уже никогда не вырваться на свободу.
Книги схожие с «Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома» по жанру, серии, автору или названию:
Тристан Гули - Компас внутри. Как не заблудиться в лесу, выследить животных, предсказать погоду и освоить давно... Жанр: Природа и животные Год издания: 2002 |
Владимир Александрович Кучеренко, Алексия Скай - Нянька или Как обрести счастье, невзирая на сестер (СИ) Жанр: Современные любовные романы Год издания: 2013 |
Другие книги автора «Сергей Смирнов»:
Сергей Георгиевич Смирнов, Александр Владимирович Пышков - Балансиры и безнасадочные мормышки Жанр: Справочники Год издания: 2005 Серия: Рыбацкая Академия |
Сергей Георгиевич Смирнов, Александр Владимирович Пышков - Кружки, жерлицы, поставушки – рыбалка без проколов Жанр: Справочники Год издания: 2007 Серия: Рыбацкая Академия |
Сергей Георгиевич Смирнов, Александр Владимирович Пышков - Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома Жанр: Рыболовство и рыбоводство Год издания: 2007 |
Сергей Георгиевич Смирнов, Александр Владимирович Пышков - Кружки, жерлицы, поставушки – рыбалка без проколов Жанр: Рыболовство и рыбоводство Год издания: 2007 Серия: Рыбацкая Академия |