Людвиг Андреевич Ерлыкин , Александр Аркадьевич Савельев , Галина Анатольевна Шарикова , Лев Владимирович Коваленко , Н. Н. Логинова , Журнал «Сделай сам» - Евроремонт. Убранство вашей гостиной... ("Сделай сам" №4∙1997)

Крепленое или сухое красное — к жареному мясу: телятине, птице.

Крепкое белое вино принято подавать ко вторым мясным блюдам: шашлыку, баранине, плову, купатам, к блюдам, приготовленным на углях. Одним словом, к белому мясу — белое вино, к красному — красное.

Коньяк подается к горячим напиткам: чаю, кофе, а также к десерту. Коньяк пьют маленькими глотками, наслаждаясь его ароматом.

Шампанское — к заключительному этапу застолья, к фруктам, кондитерским изделиям. Однако может быть подано шампанское и к легким жареным блюдам.

Десертное вино — к бутербродам или сладким блюдам.

Наливки и алкогольные настойки принято подавать перед обедом или перед плотным ужином.

Коктейли — при небольших приемах, в сочетании с малым количеством закусок, сухим соленым печеньем, канапе (маленькими бутербродами), жареными орехами, солеными палочками с тмином…

Крюшоны подают после обеда и ужина вместе с тортами, пирожными, мороженым.

К супу не подают никаких вин.

Но… что бы вы ни пили, не забывайте: «Первая чаша принадлежит жажде, вторая — веселью, третья — наслаждению, четвертая — безумию».

• Как правильно пить?

Лучше всего пить крепкие напитки, как то: коньяк, водка, джин, виски. И обратите внимание: практически нигде в мире крепкие напитки, за исключением коньяка, не пьют в чистом виде. Разбавлять водку лучше всего каким-нибудь соком — апельсиновым или томатным. Виски хорошо пьется с водой или содовой. Ну, а джин — с тоником, желательно горьким. Пропорции коктейлей для всех этих спиртных напитков выбирайте на свой вкус. Если же предпочитаете все же пить все в натуральном виде, то тут о воде лучше забыть, тем более газированной. Мало того что с газированной водой алкоголь поступает в кровь быстрее и, следовательно, опьянение наступит быстро и неожиданно, так это еще и очень вредно.

Но, может быть, душа у вас не лежит к крепким напиткам, тогда все тот же совет: много пива, сладкого вина или же две бутылки шампанского — все это заставит о себе вспомнить с утра. Не рекомендуем вам пить ликеры, если только не с кофе или мороженым, и то не более двух-трех рюмок. Ликер в больших количествах — яд для печени.

Как бы ни был хорош вечер, всему приходит конец. И как бы вы ни старались быть благоразумными вечером, как бы щепетильны ни были в выборе напитков, как бы хорошо ни изучили свой организм, избежать похмелья полностью вам не удастся. И к этому надо быть готовым. С похмельем нужно уметь бороться — это так же необходимо, как уметь сменить у машины спустившееся колесо.

Как правило, похмелье происходит по трем причинам: недоброкачественность напитков, неправильная их комбинация и большое их количество. О первом говорить не будем, о втором мы вас уже предупреждали выше, а третье… Ну да с кем не бывает. Но вам от этого не легче, а работать все же надо. Итак…

Существуют два вида похмельного синдрома, и определить, каким из них страдаете вы, необходимо хотя бы для того, чтобы знать, можете ли вы продолжать свои упражнения в питейной области или вам следует срочно бежать к врачу.

Первый — астения, когда после бурного веселья вечером или ночью поутру вы испытываете мерзкую слабость, болит голова, все время хочется пить и каждый пустяк вызывает раздражение. Пока причин для волнений еще нет. Самое лучшее лекарство — это сон, часиков эдак восемь-девять. А после него — прохладный душ. Вполне вероятно, что и после этого вам по-прежнему плохо. Как известно, клин клином вышибают, опохмеляться всерьез не советуем. Максимум, что можно себе позволить, — так это бутылку пива. Но и это нежелательно, лучше постараться все-таки не пить и пиво, а поплавать, например, в бассейне. Или же, что проще всего, да и, пожалуй, более рационально, выпить двойную дозу мультивитаминов. От жажды следует избавляться не обычной водой, а соками, желательно апельсиновым, лимонно-грейпфрутовым или, на худой конец, минеральной водой. Пить надо как можно больше, потому что токсины, содержащиеся в алкоголе, разжижаются и быстрее выводятся из организма. Можно прибегнуть и к старинному дедовскому методу и пить рассол из-под солений, содержащий много веществ, способствующих восстановлению солевого баланса в организме, нарушенного алкоголем.

Если кто-то из предков был алкоголиком, то его потомку достаточно нескольких месяцев регулярного пьянства, чтобы стать больным, в то время как по классическим нормам на это --">