журнал «Дарья» - Любимые заготовки 2017 №9

варенья • компоты • солен

ости • маринады

новых
1АПТЛО

16+

домашний
деликатес

с чесноком

Мясо по-испански

Пальчики оближешь!

КлУбнично-персиковый

Солим, квасим,маринуем

Грибочки
«малышки»
■т

Тихая охота - мой любимый отдых. Зайдешь в лесок,
и сразу так хорошо становится! Но несмотря на то что
я «охотник» со стажем, грибочки у меня никак не получа­
лись, пока я сама не вывела идеальную формулу рецепта.
Отбираю 1 кг плотненьких
грибочков (я предпочитаю бе­
ленькие, но маслята, подбере­
зовики и подосиновики тоже
хороши). Замачиваю на 10 мин.,
затем
промываю,
отделяю
шляпки от ножек и при необхо­
димости разрезаю на 2-4 части.
Складываю в кастрюльку, вли­
ваю 1 стакан воды и кипячу. Ва­
рю 20 мин., снимая пену. Затем
добавляю 1 ст. л. соли, 1 ст. л. са­
хара, 2 ст. л. уксусной эссенции,

5 бутонов гвоздики, 10 горо­
шин черного перца и варю еще
10 мин.
На 1 кг грибов требуется 2 ба­
ночки по 0,5 л. Я их стерилизую
вместе с жестяными крышками
над паром. Грибочки горячими
разливаю в банки, в--">