Дональд Соболь - Энциклопедия Браун готовит пирог

минут, или пока верх не станет блестящим, а края не будут отходить от формы. (Смесь всё ещё будет довольно мягкой.) Нарежьте пирожные на квадраты, пока они остаются тёплыми, но не вынимайте из сковороды, пока они полностью не остынут.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ ШОКОЛАД

1 стакан молока
¼ стакана консервированного или бутилированного шоколадного сиропа
2 шарика ванильного мороженого

Вам понадобятся:
блендер или кувшин с завинчивающейся крышкой

Поместите все ингредиенты в ёмкость блендера. Плотно закройте крышку блендера. Запустите машину, пока все хорошо не перемешается. (Если у вас нет блендера, поместите всё в большую банку с завинчивающейся крышкой, плотно закройте крышку и интенсивно встряхивайте.)
На 1 порцию.
ТРОПИЧЕСКИЙ ОХЛАДИТЕЛЬ

1 стакан несладкого ананасового сока 
10 ягод клубники среднего размера, замороженной (без сахара) или свежей 
1 небольшая мерная ложка лимонного щербета, или лимонно-апельсиновый итальянский лёд (см. главу 10 – «Итальянский ужин»), или банановый разгром (см. выше)

Вам понадобятся: 
блендер

1. Поместите все ингредиенты в ёмкость блендера. Плотно закройте крышку блендера.
2. Дайте машине поработать, пока всё хорошо не перемешается и не станет гомогенным.
На 1 большой стакан.

ГЛАВА 16
ЛЕКЦИЯ ПАБЛО

Два детектива перебрасывали футбольный мяч перед домом Энциклопедии, когда Пабло Писарро, величайший мальчик-художник Айдавилля, остановился рядом.
– Ни один повар не должен игнорировать внешний вид еды, – неожиданно заявил Пабло.
Глаза Салли расширились при виде Пабло, и она пропустила лёгкий мяч.
– Привет, – выдохнула она.
Энциклопедии никогда не нравилось, что Салли сходила с ума из-за Пабло. Поэтому он сразу перешёл к делу.
– Ты слышал.
– Что слышал? – невинно спросил Пабло.
– Салли сказала ребятам во время футбольного матча в пятницу, что сегодня мы собираемся испечь шоколадное печенье.
– Да, – небрежно признался Пабло. – Но я и забыл. Я пришёл просто помочь тебе и Салли.
– Как ты заботлив! – воскликнула Салли. – Уверена, что ты можешь дать нам представление о кулинарии с точки зрения настоящего художника!
– Естественно, – согласился Пабло. – Художников всегда интересовали цвет, текстура и форма еды. Возьмите хотя бы Ван Гога и Сезанна. Их вдохновляли простые фрукты и овощи. Они рисовали картофель, морковь, яблоки и арбузы.
Салли в восторге захлопала в ладоши.
– О, Пабло, ты так много знаешь. Твоя голова полна вещей, которые не найдёшь даже в кулинарных книгах!
«Вот паршивый льстец», – с отвращением подумал Энциклопедия.
– Внешний вид еды очень важен, – продолжал Пабло. Он мягко смотрел на Салли и говорил так, словно Энциклопедии не существовало. – Ты никогда не должна забывать, как следует подавать еду; то, как её подают, имеет не меньшее значение для приготовления, чем сама еда.
– Я никогда об этом не думала! – воскликнула Салли. – Я хочу услышать больше. Хочешь шоколадного печенья? Мы вынули его из духовки всего полчаса назад.
– Ну, раз ты настаиваешь... – Пабло пожал плечами.
Пока Салли провожала его в дом, Пабло ни на минуту не умолкал:
– Подавайте горячую еду на горячих блюдах, – говорил он, – а холодную еду на охлаждённых блюдах.
Энциклопедии удалось сдержать желание отвесить ему доброго пинка.
Салли вынула печенье из формы для выпечки. И извинилась за то, как его подаёт – на бумажной тарелке, покрытой вощёной бумагой.
Пабло снисходительно улыбнулся.
– Иногда тот, кто подаёт, важнее, чем то, как он подаёт, – изрёк он.
Салли покраснела. Энциклопедия скрипнул зубами.
– Я попробую только одно, – обещал Пабло.
На глазах Энциклопедии он съел семь за три минуты.
Прежде чем Пабло успел дотянуться до восьмого печенья, Энциклопедия направил его к входной двери. На выходе Пабло произнёс:
– Мы можем жить без друзей. Мы можем жить без книг. Но цивилизованный человек не может жить без поваров.
Энциклопедия с трудом закрыл за ним дверь.
Салли неодобрительно нахмурилась.
– Ты был непозволительно груб. Ты чуть ли не вышвырнул его.
– Он достал меня, – фыркнул Энциклопедия. – Почему он не мог просто подойти и сказать, что хочет печенья, вместо того, чтобы молоть всю эту художественную ерунду?
– О, спорить бесполезно, – ответила Салли. – Давай забудем об этом. Готовить – слишком весело, чтобы портить это занятие всякими глупостями.
Энциклопедия согласился.
– Мы --">