Джон Сонмез - Путь программиста

аминокислот, чтобы создавать и восстанавливать
мышечную ткань? Поэтому, если вы пытаетесь сбросить вес и хотите сохранить
мышцы, нужно есть больше белков. То же справедливо и при наборе мышечной
массы. Если хотите набрать мышечную массу, поможет высокопротеиновая диета.

Приложение 4. Здоровое питание

В каких продуктах содержатся белки? В основном в мясе, яйцах и молоке, хотя
существуют и вегетарианские источники белков — бобы, чечевица, тофу и неживотное молоко. Самые лучшие источники постных белков при диете — куриная
грудка, индюшатина, рыба и яичные белки.
Далее поговорим об углеводах. Сложными называют углеводы, которые организму
нелегко расщепить. Продукты-источники таких углеводов обычно содержат волокна и имеют высокий термический эффект (сладкий картофель, коричневый рис
и овсянка). Продукты, содержащие обработанный сахар, не так хороши, поскольку
простые сахара легко попадают в кровоток. Такие продукты, как правило, более
калорийны.

Разные продукты имеют разную калорийность

Нам также нужны жиры. Одни жиры считаются здоровыми, другие — нет. Долгое
время нам говорили, что насыщенные жиры — это зло, но масштабное исследование,
в котором участвовало 350 000 человек, опубликованное в 2010 году в журнале
American Journal of Clinical Nutrition, не показало связи между насыщенными жирами и болезнями сердца и инсультами (http://simpleprogrammer.com/ss-saturated-fat).
Ненасыщенные жиры могут помочь снизить уровень плохого холестерина и три­
глицерида. Содержатся в жирной рыбе и орехах.

445

446

Приложения

Так какие продукты можно назвать здоровой едой? Мясо курицы, овощи, фрукты,
сладкий картофель, коричневый рис, яйца, овсянку, орехи и рыбу. Опять же эти
продукты ненамного здоровее других, но менее калорийны и при этом дают необходимые питательные элементы.
УПРАЖНЕНИЯ
ƒƒ Сравните калории порции любого зеленого овоща (например, брокколи) и калории порции обработанной
еды из ресторана быстрого питания. Теперь сравните объем здоровой и нездоровой еды. Какое из этих
блюд будет более сытным при одинаковом количестве калорий?
ƒƒ В следующий раз, когда будете выбирать продукты, подумайте о том, хотите ли вы съесть небольшой
кусочек чего-то вкусного или большую тарелку чего-то не очень вкусного, но полезного.

Джон Сонмез
Путь программиста
Серия «Библиотека специалиста»
Перевел с английского Е. Зазноба

Заведующий редакцией
О. Сивченко
Ведущий редактор
Н. Гринчик
Литературный редактор
О. Андросик
Художник
Д. Семенова
Корректоры
Т. Курьянович, Е. Павлович
Верстка
А. Барцевич

ООО «Питер Пресс», 192102, Санкт-Петербург, ул. Андреевская (д. Волкова), 3, литер А, пом. 7Н.
Налоговая льгота — общероссийский классификатор продукции ОК 034-2014, 58.11.12 —
Книги печатные профессиональные, технические и научные.
Подписано в печать 23.10.15. Формат 70×100/16. Бумага писчая. Усл. п. л. 36,120. Тираж 1000. Заказ 0000.
Отпечатано в ОАО «Первая Образцовая типография». Филиал «Чеховский Печатный Двор».
142300, Московская область, г. Чехов, ул. Полиграфистов, 1.
Сайт: www.chpk.ru. E-mail: marketing@chpk.ru
Факс: 8(496) 726-54-10, телефон: (495) 988-63-87

--">