Джон Сонмез - Путь программиста

всех органов). Как правило, цингой болеют моряки,
поскольку их рацион состоит в основном из колбасных изделий и сушеных зерен,
когда заканчиваются фрукты и овощи.
В дополнение к витаминам нужны волокна (для процесса пищеварения). Волокна — это те части растительных продуктов, которые организм не может переварить
или абсорбировать. Волокна бывают растворимыми или нерастворимыми. Растворимые растворяются в воде и помогают снизить уровень холестерина и глюкозы
в крови. Нерастворимые волокна критически важны для пищеварения.
Не стоит забывать и о минералах, например, соль нужна для поддержания определенного уровня жидкости в клетках. Кальций и железо необходимы для правильного функционирования организма.
И последний необходимый компонент — вода. 60 % тела состоит из воды. Вы не
сможете долго прожить без воды — максимум пять дней, но я бы не советовал проводить такие эксперименты.

Приложение 3. Что посеешь, то и пожнешь: основы диеты и питания

Все начинается с диеты
Неважно, с какой целью вы занимаетесь спортом. Диета, возможно, основной компонент вашей программы по приведению себя в хорошую физическую форму.
Сжигание жира, наращивание мышечной массы, выполнение упражнений полностью зависят от того, какое топливо вы даете своему телу, но большинство людей
делают акцент на питании, а не на упражнениях.
Вы можете усердно заниматься физкультурой, но, если не придерживаетесь правильного питания, вся эта тяжелая работа впустую. Я видел людей, которые способны были пробежать марафон, но не могли избавиться от лишнего веса, поскольку не понимали, насколько важно правильное питание.
Вы можете проводить часы в тренажерном зале, поднимая грузы или покоряя на
беговой дорожке километр за километром, но без подходящего стиля питания
никогда не увидите результата. Важно понять: то, что вы едите, влияет на производительность вашего организма.
Калории — самый важный фактор, влияющий на занятия спортом. Употребляйте
больше калорий, чем сжигаете, — и наберете вес; ешьте меньше — и снизите его.
Второй по важности фактор — соотношение типа калорий. Различное соотношение
жиров, углеводов и белков по-разному влияет на ваше тело. Если вы не будете
употреблять достаточно белков, организм начнет разрушать существующие белки — мышцы, — чтобы получить необходимые аминокислоты. Если вы будете
употреблять слишком много углеводов (особенно простых сахаров), телу придется
усердно работать, чтобы снизить уровень сахара в крови.
Наконец, на организм влияют источники еды. Важно не только то, что вы едите, но
и откуда еда берется. Пища, подвергшаяся длительной обработке, будет содержать
много простых сахаров и консервантов, что снизит ее питательные качества. Не все
углеводы одинаково полезны. Существует огромная разница между сладкой картошкой и пачкой обработанного белого сахара, несмотря на то что оба этих продукта являются углеводами. (Об этих различиях поговорим в приложении 4.)
УПРАЖНЕНИЕ
Несколько дней подсчитывайте количество потребляемых калорий, а также соотношение белков, углеводов
и жиров.

441

Приложение 4

Здоровое питание
Независимо от того, какие перед вами стоят цели, здоровое питание поможет вам
их достичь. К сожалению, дать определение понятию «здоровое питание» не так
просто, как вы думаете. Оказывается, существует множество разных мнений на
тему того, какое питание правильное.
Не так давно нам говорили, что жиры и диетический холестерин — это плохо, яичница на завтрак — тоже плохо. Но сегодня мы знаем, что это не так. Рекомендации
употреблять много углеводов и мало жиров считаются некорректными. Многие
продукты, которые считались нездоровыми, на самом деле не приносят вреда, если
есть их в умеренных количествах.
Вместо того чтобы путать вас спорами на тему здорового питания, лучше дам парочку полезных советов, а также назову признаки, по которым одни продукты
относят к здоровым, а другие — нет.

По большей части еда — это еда
Оказывается, мы уделяем слишком много внимания выбору продуктов. Организму
все равно, откуда он получает углеводы, белки и жиры, до тех пор пока все в норме.
Я не говорю, что одни продукты лучше других. Я хочу сказать, что вам не нужно
думать о том, здоровая ли это пища. Вместо этого следует прикинуть соотношение
макроэлементов и количества калорий.

Приложение 4. Здоровое --">