Ричард Унгер - Пиво в Средневековье
Название: | Пиво в Средневековье | |
Автор: | Ричард Унгер | |
Жанр: | Исторические приключения, История: прочее, Культурология и этнография | |
Изадано в серии: | История и наука Рунета. Страдающее Средневековье | |
Издательство: | АСТ | |
Год издания: | 2023 | |
ISBN: | 978-5-17-156029-4 | |
Отзывы: | Комментировать | |
Рейтинг: | ||
Поделись книгой с друзьями! Помощь сайту: донат на оплату сервера |
Краткое содержание книги "Пиво в Средневековье"
Книга «Пиво в Средневековье» посвящена истории и развитию пивоварения в средневековой и ренессансной Европе. В эпоху ожесточенных войн и крестовых походов пиво было частью повседневной жизни и напитком для людей всех возрастов и социальных групп: его пили практически в любое время дня и ночи. В раннее Новое время пенный напиток, который сначала варили в домашних условиях, стал экспортным товаром и попал под покровительство государства. Европейские короли и лорды всячески пытались контролировать торговлю пивом, а простые люди — зарабатывать на приготовлении и продаже хмельного напитка. Как ни удивительно, в становлении средневекового пивоварения особую роль сыграли монастыри: благодаря использованию качественных приспособлений, недоступных бедным жителям деревень и городов, монахам удалось значительно развить пивоваренную отрасль. Неспроста у святого Патрика, крестителя Ирландии, был личный священник-пивовар.
Издание будет интересно историкам, культурологам, а также широкому кругу читателей, интересующихся эпохой Средневековья.
В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.
К этой книге применимы такие ключевые слова (теги) как: Средневековье,исторические личности,медиевистика,интересные факты истории,средневековая Европа,портрет эпохи,история Европы,пивоварение,алкогольные напитки,пиво
Читаем онлайн "Пиво в Средневековье" (ознакомительный отрывок). [Страница - 4]
В наши дни пиво ассоциируется с опьянением, молодежью, спортом и студенческой жизнью. Как правило, его производят крупные, часто международные корпорации. Наряду с другими алкогольными напитками, оно воспринимается как причина замутненного сознания и источник потенциальной опасности. Образ пива, сам напиток, который мы называем этим словом, способы его производства — все это продукты XIX века. Во-первых, кардинальное преобразование пивоваренной промышленности случилось в связи с индустриализацией: переходом от ручного труда к машинному. Во-вторых, оно зависело от распространения по всему миру так называемого баварского или пильзенского пивоварения, которое основывалось на использовании определенного типа дрожжей для получения более легкого и прозрачного напитка. В-третьих, преобразование было связано с привлечением к производству ученых. Начало этой тенденции положил Луи Пастер, когда занялся исследованием пива в Клермоне — туда он отправился из-за Франко-прусской войны. Благодаря его трудам, которые продолжились и после возвращения в Париж в 1871 году, микроскопы стали применяться на пивоварнях для обнаружения инфекций в дрожжах. Книга Пастера о пиве, впервые опубликованная на французском языке в 1875 году, поставила ряд вопросов об эффективной организации пивоварения и поспособствовала тому, что каждая пивоварня обзавелась собственной лабораторией, которая контролировала каждый этап производства, замеряла те или иные показатели и проводила опыты с различными веществами для получения нужных результатов[2]. Побочным продуктом интереса ученых к этой сфере стали институты и университетские кафедры изучения производства пива, где студентов обучали этому мастерству. В-четвертых, преобразования были спровоцированы взлетом и распространением Движения трезвости. Еще в 1851 году штат Мэн объявил продажу и распространение пива вне закона, приравняв его к остальным алкогольным напиткам. Крайняя позиция штата не снискала популярности, и на протяжении большей части XIX века пивовары были сторонниками Движения трезвости. Предполагалось, что увеличение потребления пива приведет к снижению спроса на крепкие спиртные напитки. Переход от распития джина и виски к употреблению пива поддерживался большинством сторонников трезвости как по медицинским соображениям, так и во благо общественного порядка. Однако к началу XX века пиво утратило свой особый статус и его включили в список опасных алкогольных напитков.
Высокая технологичность пивоваренного производства, умение правильно хранить и распространять напиток в огромных масштабах были немыслимы до 1700-х годов, равно как и публичная дискуссия вокруг него. Средневековое пивоварение представляло собой особый мир, не похожий на современную индустрию. Следует отбросить сегодняшние представления о ней, если мы хотим понять, что значило пиво для людей средневековой и ренессансной Европы. Масштабы производств были гораздо скромнее, но их уровень все равно впечатлял. К 1980-м годам коммерческое производство пива приблизилось к отметке 100 миллиардов литров в год[3]. И пусть к данным относительно более ранних периодов всегда следует подходить с осторожностью, все же эта цифра более чем в десять раз превышает объемы производства всех видов пива на всех европейских пивоварнях XIV века. Разумеется, масштабы пивоварения в XX веке несопоставимы с предшествующими периодами по целому ряду причин, однако при этом стоит понимать, что сегодня они еще более впечатляющи. Между тем уровень потребления пива на душу населения существенно снизился по сравнению с XVI веком. Учитывая колоссальную разницу в технологии и количестве вложенных средств, поразителен сам факт того, что в позднее Средневековье пивовары сумели достичь 10 % от объемов производства в конце --">Книги схожие с «Пиво в Средневековье» по жанру, серии, автору или названию:
Наталия Ивановна Басовская - Средневековье. Самые известные герои истории Жанр: Исторические приключения Год издания: 2019 Серия: История и наука Рунета |
Вячеслав Олегович Шпаковский - Трудолюбивое Средневековье Жанр: Исторические приключения Год издания: 2024 Серия: История и наука Рунета |
Екатерина Александровна Мишаненкова - Криминальное средневековье Жанр: Исторические приключения Год издания: 2024 Серия: История и наука в деталях |
Рут Мазо Каррас - Секс в Средневековье Жанр: Научно-популярная и научно-познавательная литература Год издания: 2022 Серия: История и наука Рунета. Страдающее Средневековье |
Другие книги из серии «История и наука Рунета. Страдающее Средневековье»:
Гила Лоран - Изгои Средневековья. «Черные мифы» и реальность Жанр: Научно-популярная и научно-познавательная литература Год издания: 2021 Серия: История и наука Рунета. Страдающее Средневековье |
Андрей Юрьевич Виноградов - Легенды Царьграда Жанр: Научно-популярная и научно-познавательная литература Год издания: 2022 Серия: История и наука Рунета. Страдающее Средневековье |
Рут Мазо Каррас - Секс в Средневековье Жанр: Научно-популярная и научно-познавательная литература Год издания: 2022 Серия: История и наука Рунета. Страдающее Средневековье |
Ричард Унгер - Пиво в Средневековье Жанр: Исторические приключения Год издания: 2023 Серия: История и наука Рунета. Страдающее Средневековье |