Библиотека knigago >> Справочная литература >> Руководства >> Украинская кухня: 20 знаковых рецептов

Евгения Сихимбаева - Украинская кухня: 20 знаковых рецептов

Украинская кухня: 20 знаковых рецептов

На сайте КнигаГо можно читать онлайн выбранную книгу: Евгения Сихимбаева - Украинская кухня: 20 знаковых рецептов - бесплатно (ознакомительный отрывок). Жанр книги: Руководства, Кулинария, Самиздат, сетевая литература, год издания - 2021. На странице можно прочесть аннотацию, краткое содержание и ознакомиться с комментариями и впечатлениями о выбранном произведении. Приятного чтения, и не забывайте писать отзывы о прочитанных книгах.

Книга - Украинская кухня: 20 знаковых рецептов.  Евгения Сихимбаева  - прочитать полностью в библиотеке КнигаГо
Название:
Украинская кухня: 20 знаковых рецептов
Евгения Сихимбаева

Жанр:

Руководства, Кулинария, Самиздат, сетевая литература

Изадано в серии:

неизвестно

Издательство:

Издательские решения

Год издания:

ISBN:

978-5-0053-0909-9

Отзывы:

Комментировать

Рейтинг:

Поделись книгой с друзьями!

Краткое содержание книги "Украинская кухня: 20 знаковых рецептов"

Спросите любого человека о блюдах украинской кухни и, первым делом, он скажет, что это борщ, галушки, пампушки с чесноком, сало в различных ипостасях, вареники с вишней и много еще чего. Любой турист или просто человек, даже случайно попавший на территорию Украины, прежде всего, интересуется ее кухней. А где бы отведать настоящего украинского борща с пампушками или поесть жареных домашних колбасок?
Приготовьте по нашим рецептам и насладитесь вкусными блюдами украинской кухни!
Приятного аппетита!


Читаем онлайн "Украинская кухня: 20 знаковых рецептов" (ознакомительный отрывок). Главная страница.

стр.

Евгения Сихимбаева УКРАИНСКАЯ КУХНЯ 20 знаковых рецептов

© Евгения Сихимбаева, 2021


ISBN 978-5-0053-0909-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Чуден Днепр при тихой погоде…

Учили мы когда-то в детстве эти строки из гоголевских «Вечеров на хуторе близ Диканьки». Удивительное посвящение писателя. Лучше не напишешь, не скажешь, не споешь и не нарисуешь. А ведь Николай Васильевич был одним из знатоков славянской кухни — русской и украинской. Во многих его произведениях украинская кухня описывалась с большой любовью и знанием дела. Не поленитесь, загляните в гоголевские известные произведения, такие как «Сорочинская ярмарка», «Мертвые души», «Старосветские помещики» и другие. Вот только голодными читать не советуем)) Так писать о еде — смачно и мощно — может поистине человек талантливый и уважающий еду. Уважать еду, значит прежде всего уважить того, кто ее готовил, выращивал, растил, да-да крестьянина-хлебороба, земледельца, животновода, кулинара, наконец!

Очень интересна и история украинской кухни. Украинская кухня складывалась на протяжении многих веков. И, что удивительно, по всей территории страны она остается неизменной как в рецептах, так и в ингредиентах. Более того, украинская кухня широко распространилась и среди славянских народов. Сегодня, в общем-то каждый из них может претендовать на авторство тех или иных блюд. но спросите любого человека о блюдах украинской кухни и, первым делом, он скажет, что это борщ, галушки, пампушки с чесноком, сало в различных ипостасях, вареники с вишней и много еще чего. Любой турист или просто человек, если даже случайно попавший на территорию Украины, прежде всего, интересуется ее кухней. А где бы отведать настоящего украинского борща с пампушками или поесть жареных домашних колбасок? Вас проведут и угостят. И Вы забудете обо всем.

И о чем мечтает человек, когда оказывается далеко от дома? Правильно. И о своей национальной еде тоже. И не потому, что голодный, нет. Просто потому, что его любимое блюдо, это часть его дома, его семьи.

Насладитесь приготовлением национальных украинских блюд…

Украинские пампушки с чесноком

Ингредиенты:


— мука 2.5 стакана

— масло сливочное 30 грамм

— молоко 1 стакан

— сахар 1 столовая ложка

— соль 1 чайная ложка

— дрожжи 1.5 чайной ложки


Для чесночного соуса:

— чеснок 2 зубчика

— растительное масло 3 столовые ложки


Приготовление:


— Масло растопить и остудить до комнатной температуры

— В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль и добавить масло

— Все хорошо перемешать и добавить муку

— Тесто хорошо вымесить в течение 15 минут. Накрыть полотенцем и поставить в теплое, (без сквозняков!!!) место

— Когда тесто подойдет в 2 раза, сформировать шарики (небольшого размера)

— Форму надо брать, чтобы пампушки плотно лежали к друг другу, форму смазать маслом и выложить шарики плотно к друг другу

— Смазать сверху взбитым яйцом и выпечь


Соус:

— Чеснок 2 раза пропустить через пресс, взбить в блендере с маслом и солью или взбить вручную вилкой (соус должен получиться, как жидкая сметана)

— Когда пампушки готовы, смазать их обильно соусом

— Пампушки сверху накрыть фольгой или переложить (не разламывая) в кастрюлю с крышкой и дать настояться в течение часа


. Иллюстрация № 1
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Украинский борщ

Приготовление:


— Мясо на кости (говядина или свинина) 500 грамм

— Лук репчатый 1 штука

— Свекла 1 штука

— Сахар 1,5 столовой ложки

— Уксус 9 % 2 столовые ложки

— Растительное масло 3 столовые ложки

— Морковь 1 штука

— Свежая или квашеная капуста 250 грамм

— Картофель 5 штук

— Чеснок 2 зубчика

— Зелень 1 пучок


Приготовление:


— Помыть мясо, выложить в кастрюлю, залить водой. Варить бульон на медленном огне 1,5–2 часа до готовности мяса

— Достать мясо из бульона

— Почистить и помыть картофель, нарезать кубиками

— Посолить бульон и отправить туда картофель, нарезанный кубиками

— Почистить и измельчить лук и морковь, выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить, добавить 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку уксуса

— Добавить содержимое на сковороде в
стр.

Оставить комментарий:


Ваш e-mail является приватным и не будет опубликован в комментарии.