Михаил Алексеевич Мамаев , Андрей Анатольевич Сычев - Теория заговора. Правда о диетах и красоте

моркови бета-каротин как раз усваивается мало, не более 5 %, а вареная морковка содержит бета-каротин в доступном для усвоения виде. Второе правило: витамины в моркови жирорастворимые. То есть употреблять морковь нужно со сметаной, сливками, растительным маслом.

Следующий продукт – оливковое масло. Его советуют при язве, диабете, проблемах с сердцем. Оливковое масло добавляют в мыло и крем, его просто намазывают на тело. Нет, с самим маслом нет проблем: оно действительно полезно. Проблемы появляются, когда оливковое масло начинают подделывать. В современных супермаркетах трудно найти чистое и настоящее оливковое масло: его смешивают с более дешевым маслом соевых бобов и другими добавками. Это вообще проблема популярных и дорогих продуктов. Доля фальсификата на рынке 40–60 %.

Как отличить нормальное масло от подделки? Поставьте его в дверцу холодильника: оливковое масло за несколько часов загустеет от низкой температуры, суррогат останется жидким.

Также на этикетке должна быть маркировка DOP – это означает, что масло разливали в той же стране, том же регионе, где собирали оливки для него, а это уменьшает вероятность подделки. Ну и традиционно наилучшее масло – масло первого холодного отжима, Extra Virgin. В Греции пробуют масло так: согревают, как вино в бокале, и делают небольшой глоток: масло должно немного горчить и от него першит в горле.

Продукт, который мы считаем и вкусным, и полезным, особенно зимой, когда существует недостаток витаминов, – курага. Первая проблема с ней (как и со многими другими сухофруктами) – не естественная, а ускоренная сушка в печах. Вторая проблема – обработка диоксидом серы для удлинения срока хранения и избавления от жучка. Полезнее всего, конечно, курага, высушенная солнечным или теневым способом, без всяких химикатов. Некоторые производители обрабатывают курагу техническим парафином: она становится мягче.

Нужно смотреть на внешний вид кураги: чем она красивее – янтарная, мягкая, ровная, тем вероятнее наличие в ней химических добавок.

Натуральная курага будет более сухой, невзрачной, коричневатой, сморщенной. Разотрите ягоды в руке: если на пальцах останется жир или пальцы будут скользить, скорее всего, курага покрыта парафином.

Чтобы укрепить сердце и сосуды, кардиологи советуют есть чернослив, около 30 граммов сушеных слив каждый день. Вот только врачи не учитывают, что вместе с черносливом мы можем съесть целую кучу двуокиси серы, которой обрабатывают этот продукт для придания красивого глянцевого блеска и увеличения срока хранения.

Диоксид серы может вызвать головную боль и расстройства ЖКТ даже в относительно малых дозах.

Некоторые честные производители пишут о диоксиде серы в составе продукта. Только маскируют его под мало кому известный Е-220.

Выбирая чернослив, нужно помнить, что не обработанный ничем товар выглядит довольно непрезентабельно: он тускловатый, с неровной поверхностью, ягоды часто слипаются в комок. Но именно это – признак натуральности: яркие, глянцевые и отдельно выложенные черносливины гарантированно с добавками. К счастью, диоксид из чернослива можно удалить – например, просто замочив его в воде на час. Только не в теплой, потому что в подогретой воде диоксид плохо растворяется. Через полчаса нужно сменить воду и хорошо промыть чернослив. А в такой полезной бытовой технике, как дегидратор, можно самим насушить себе сливы в сезон.

Как видите, довольно известные своей полезностью продукты не всегда оказываются таковыми. Но наибольшую опасность представляют «продукты-пустышки», полезность которых – очередной миф.

Не кладите это внутрь себя. Продукты, которые просто не нужно покупать

Каких только страшилок не рассказывают о полуфабрикатах и кулинарии в наших супермаркетах: и делаются они из «просрочки» и даже из промышленных отходов. Салаты, паштеты, фарш, курица гриль навсегда занесены в черные списки покупателей и, что характерно, инфекционных отделений поликлиник. Но если взрослый человек покупает и употребляет то, что заведомо сделано из несвежих ингредиентов, то он в какой-то степени понимает, что может оказаться (в лучшем случае) надолго заперт в санузле.

Но если мы приобретаем продукт, о пользе которого говорит вокруг --">